Рецепта krikri
- заешка задница
- горчица (режимна)
- мащерка
- 1 с. л. парафиново масло
- 100 гр. нискомаслено кисело мляко
- сол
- черен пипер
- корнишони
Намажете с горчица една заешка задница, поръсете с мащерка и увийте във фолио. Сложете заека в нагорещена фурна и печете 1 час. След това го извадете от фолиото. Смесете 1 с. л. парафиново масло със 100 гр. нискомаслено кисело мляко, добавете сол и черен пипер и разбийте хубаво сместа. След това залейте с този сос заека. Затоплете ястието във фурната и го поднесете с кръгчета корнишони.
Рецепта feelgood
- 1 заек
- 6 с.л. Ескуиза 0,2%
- прясно смлян черен пипер,сол, 2-3 стръка мащерка
- за соса:
- 2 глави лук
- 300гр.пуешко филе пушено
- 1 ч.л. царевично нишесте
- 1 ч.ч. бяло вино
- 2 ч.ч.вода овкусена с пикантина ръсеница 1 ч.л.
- 2 ч.л. мащерка нарязана на много ситно
- 2 с.л. Ескуиза 0,2%
- 3 с.л. дижонска горчица без захар
Приготвяне:
Мазнината от заека се отстранява, ако има видима такава, месото се измива под течаща вода, подсушава се и се реже на парчета, които се намазват с много малко горчица, посоляват се и се поръсват с черен пипер. В тефлонова тенджерка се слагат се парчетата месо със 6 с.л. Ескуиза 0,2%, леко да се “поизпържат” и се вадят, на тяхно място слагаме лука нарязан на едро, а пуешкото филе на дребно,”поизпържват” се за около 3мин, като се бърка постоянно, поръсва се с нишестето, разбърква се, добавят се овкусената вода, виното и оставяме да кипне, като постоянно бъркаме, след това добавяме месото и мащерката. Слагаме капак и оставяме на слаб огън да къкри 80-90мин, докато месото стане много крехко. Тенджерата се маха от огъна, добавя се 2 с.л. Ескуиза 0,2%, горчицата и се разбърква. Връща се и стои още 4-5 мин на огъня, за да стане кремообразен сос. Поднася се украсено с мащерка.
