Сирене “Котидж” (Cottage cheese)

Снимки: зелено човече

Не забравяйте, че има сметана, а и маслеността не е малка!

записа: Абракадабра

Ето и съдържанието на Cottage Cheese на Exquisa:
обезмаслено, пастьоризирано мляко, сметана, сол (0,7 %), стабилизатор Е 401, млечни кисели бактерии, сирище.
Хранителна стойност на 100 г продукт:

Енергийност 97 кcal
Протеини 13,0 г
Въглехидрати 1,5 г
Мазнини 4,3 г
Произведено в Карвендел, Германия

Tatitt

Cottage cheese is a cheese curd product with a mild flavor. It is drained, but not pressed so some whey remains. The curd is usually washed to remove acidity giving sweet curd cheese. It is not aged or colored. Different styles of cottage cheese are made from milks with different fat levels and in small curd or large curd preparations. Cottage cheese which is pressed becomes hoop cheese, farmer cheese, pot cheese or queso blanco.
Nutrition
Cottage cheese is low in fat and carbohydrates while high in protein.
A 4 oz (113 g) serving has approximately 120 calories, 5 g fat (3 g saturated), 3 g carbohydrates, and 14 g protein. It also contains approximately 500 mg sodium, and 20 mg cholesterol.
Manufacturers also produce low-fat and non fat varieties. A fat-free kind of a similar serving size has 80 calories, 0g fat (0g saturated), 6g carbohydrates, and 14g protein. To compensate for the flavor missing from the fat, low-fat and non-fat ones tend to have more sugar in them. Very low sodium varieties are also produced, which can be salted to taste.
Източник: http://en.wikipedia.org/wiki/Cottage_cheese#Nutrition

Cottage cheese е продукт от пресечно сирене с мек вкус. То е отцедено, но без да се притиска, така че част от суроватката остава. Пресеченото мляко, обичкновено за измива, за да се премахне киселинността, като по този начин се получава, сладка извара (букв. пресечено сирене). То не срее и не се оцветява. Различните видове cottage cheese се правят от мляко с различна масленост, и в малки или големи количества. Cottage cheese, което е притиснато (пресовано) се превръща в hoop cheese =farmer cheese=pot cheese=queso blanco.
Хранителни стойности
Cottage cheese е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати и богато на протеини.
1 порци от 4 oz (113 g) съдържа около 120 калории, 5 g мазнини (3 g наситени), 3 g въглехидрати, и 14 g протеини. Освен това съдържа около 500 mg натрий, и 20 mg холестерол.
Производителите предлагат и ниско-маслени и обезмаслени варианти. Порция обезмаслена извара има 80 калории, 0g мазнини (0g наситени), 6 g въглехидрати, и 14g протеини. За да компенсират вкуса, който дават мазнините, нискомаслените и обезмаслените са с повече добавена захар. Произвеждат се и варианти с ниски нива на натрий, които могат да бъдат посолени за вкус.