януари 13, 2008
10 Коментара »
RSS хранилка за коментарите по тази публикация. Адрес за TrackBack
Рецептите на дюканки
-
Скорошни коментари
Мария on Овесени трици - з… veska raycheva-ivano… on Сладолед Ellli on Въпроси към д-р… tsveti on Овесени трици - з… just_friend on Въведение
Изварата “Мероне” ми хареса много!
Коментар от baci — февруари 21, 2008 @ 2:28 pm
И Дядо Либен е добра, но Мероне е изключително вкусна. Не ви ли се струва, обаче, че е по-маслена?
Коментар от Buku — март 27, 2008 @ 4:08 pm
“Дядо Либен” е значително по-маслена, нищо, че пише “обезмаслена”, “нискокалоричен продукт”!
Обърнете внимание: 100 килокалории на 100 грама. “Пършевица”, саламурена извара, е 59!!!
Ама за кремчета “Дядо Либен” е по-подходяща - стават гладки и мазнички
Коментар от Az i ti — април 8, 2008 @ 10:03 am
svidni4ka
Изварата на Пършевица (…) има малко етикетче, на което пише преципитиран белтък, т. е. албумин и глобулин. Наистина само тя има типичен белтъчен вкус, такава много суха е, на бучки. Но само да допълня, че и другите извари стават, имам предвид суроватъчните.
Значи след като се направи сиренето, в него остават повечето мазнини и казеинът, главният белтък в млякото. В суроватката остават 2-3 % мазнини и др. два белтъка, посочени по-горе. Така, че всяка суроватъчна извара става.
От суроватката по принцип може да се получи и суроватъчно масло и след това да се направи извара, която на практика не съдържа мазнини, тази въпросната на Пършевица е такава.
А дори и да не е обезмаслена изварата, тя не съдържа повече от 3 % мазнини, защото има 80 % водно съдържание.
Само за информация: цвик е течността, която се отделя от киселото мляко, има различен състав от суроватката.
Момичета, радвам се, че бях полезна. Само да ви успокоя, че сега храните са по-добри, отколкото през комунизма. Сега при повечето болести животните се унищожават, а не се правят на салами и консерви. А пък ако знаете, че едно време си пиехме главно прясното мляко с антибиотици… Така че никой да не въздиша по отминалото време. Особено стоките на големите фирми са много качествени, обаче както отбеляза и Сънчето преди няколко дни, са си истинско предизвикателство за джоба ни.
***
Момичета, още веднъж: всички суроватъчни извари стават за режима. Суроватката съдържа само 3 % мазнини, така че и изварата не може да е по-маслена. Освен това всички извари имат водно съдържание между 70 и 80 %. Няма значение дали на вкус бие на сирене или на белтък или на кашкавал. Щом е суроватъчна, значи е режимна.
Коментар от baci — май 5, 2008 @ 3:21 pm
raly
Продукт извара във Франция няма. Това, което е преведено като извара, е „fromage blanc”, прилича повече на кисело мляко, отколкото на извара.
Съставът му е:
На 100 г.:
Протеини 8 г.
Липиди 0
Глюсиди 3
44 kcal
Независимо от това, че става дума за друг продукт, очевидно режимът действа.
Коментар от Аngua — май 13, 2008 @ 5:56 pm
svetlat
Ето нещо интересно за изварата http://www.udoma.com/?view=material&cat=2&itype=16&isubtype=50&info=359
Коментар от Аngua — юни 12, 2008 @ 6:00 pm
Изварата “РОДОПЕЯ” от суроватка е много вкусна - 57 кал./100 гр., не знам много ли са тия калории …
http://www.tesa99.com/izvara.JPG
***
Бележка опт Ангуа: в този режим калории НЕ броим! Снимката включена.
Коментар от pettesa — юни 15, 2008 @ 12:26 pm
Аз не съм съгласна с твърдението, че всяка една извара е по-добра от което и да било сирене.
Най-малкото защото в някои от изварите на бг пазара има добавен маргарин, няма да споменявам марки, но жълтеникавият цвят, леко сладникавият и по-мазничък вкус се дължат именно на него.
Да, със сигурност е по-вкусно, само че не е режимно - истинската извара е снежно-бяла на цвят, рони се и е трошлива като тебешир. Не се маже като пастет. Не са ме нтересували калории по време на режима и съм се водила единствено от външния вид и вкусовите качества на изварите.
В други извари има прекалено добавена вода - тук целта е ясна, но това все пак е по-приемливо от омасляването им.
Подчертавам, че това мнение няма научна стойност и се базира изцяло на собствени впечатления - не може извара, на която пише с големи букви “безмаслена”, да оставя мазни капчици по лъжицата и да се води по-добра от всяко едно сирене.
Коментар от Орелия — август 22, 2008 @ 4:40 pm
Ето такава извара консумирам аз. Мале, к`ва изтънчена дума “консумирам”… направо си плюскам.
http://media.snimka.bg/0425/007105808-big.jpg
http://media.snimka.bg/0425/007105811-big.jpg
***
Бележка от Ангуа: включена
Коментар от craftsgifts — август 22, 2008 @ 6:32 pm
Palatina
Аз от полу професионален и полу дюкански интерес запитах собственика на мандра Домлян за неговата извара и той каза, че няма никаква мазнина в изварата, защото се прави от суроватка. Това се отнасяло и за всички други извари, на които изришно не пише че има масленост. Странно е, но е истина - ако не е упоменато, значи е 0 %, а ако е споменато, значи е правена от мляко и затова има масленост.
Коментар от Аngua — август 23, 2008 @ 1:51 pm