Пълнени рулца от раци

Рецепта elikaragyozova

• 15 бр. рулца от раци
• кисело мляко 0,1 % домашно изцедено
• краставички
• 3 скилидки чесън
• копър

Размразените рулца се разгъват, намазват се със смес от цеденото кисело мляко и ситно нарязани краставички, пресования чесън, ситно нарязания копър до консистенция на пастет, но да не е много гъсто, за да може плънката свободно да се маже. Навиват се рулца и се поднасят изстудени.

За да се развият по-лесно рулцата (а и за да не чакам да се размразяват), аз ги пускам във вряща вода буквално за секунди, като почнат да се разгръщат, ги снемам от огъня, изцеждам и ги оставям да изстинат… Бързо и вкусно предястие!

Ако се приготвят без краставица, стават и за П дни.

Лимонов сладкиш

Рецепта Мишле

Продукти:

• 3 яйца
• подсладител на вкус
• 30 мл. студена вода
• сокът и кората на един лимон
• щипка сол

Приготвяне:

Разбийте жълтъците с подсладителя. Прибавете водата, сока и кората на лимона, разбърквайки всичко. Варете на водна баня до сгъстяване.
Дръпнете от огъня. Прибавете солта и подсладител на вкус към белтъците и разбийте на пухкав сняг. Прибавете към топлите белтъци.

Сложете получената смес в незалепваща форма и печете във фурна на 180 градуса, докато горната част се зачерви.

Сладко-кисел сос

Рецепта Icecream

Продукти:

• пектин (гелфикс на Др.Йоткер)
• лук по желание
• чесън по желание
• течен подсладител
• оцет
• сол по желание

Приготвяне:
Разбърках в тенджера 150 мл. студена вода със супена лъжица пектин, в тенджерата нарязах на ситно лук и го сложих да ври. Кгато завря, сложих оцет, посладител и чесън на прах и съвсем малко сол, всичко на вкус, свалих го от котлона, като изстина, малко се сгъсти и стана супер.

Омлет на фурна

Рецепта SunshineMery

Продукти:

• 3-4 яйца
• филе – пуешко, пилешко и телешко
• извара
• копър

Приготвяне:

Разбиват се яйцата, прибавят се нарязаните филета, изварата и копър. Пече се на фурна в тефлонова тавичка.

Снимка SunshineMery

Крем карамел

Рецепта Icecream

• 8 яйца
• 1 л. прясно мляко – дозата е за 4 дни!!!
• ванилия на вкус
• посладител на вкус

Яйцата, ванилията и подсладителят се разбиват добре с миксер, добавя се млякото, изсипва се във формички, купички или тава, пече се на водна баня на около 150-200 градуса около 45 мин. Аз и без водна баня го правя.

Снимка SunshineMery

Рецепта L е о

„Крем-карамел“ в микровълнова

• 250 мл. прясно мляко 0,1 %
• 2 яйца
• подсладител на вкус
• ванилия

ДРУГА ДОЗИРОВКА

• 350 мл. прясно мляко 0,1%
• 3 яйца
• подсладител
• ванилия

Сипвате всичко в йена с капак и пускате на 450 мощност за 7 минути.

Бележка от Ангуа: при моя опит стана за по-скоро 15 минути на 450 вата или 20 минути на 300 вата (по-гладък, без шупли).

Рецепта buborok

• 300 мл. прясно мляко
• 3 яйца
• подсладител/10-14 хапченца Суитли/
• ванилия

Затоплям леко прясното мляко и прибавям 3 разбити яйца, подсладител/10-14 хапченца Суитли/ и ванилия. Сипвам в 4 купички за крем карамел и пека във фурна при 140-150 градуса. Аз ги пека не на водна баня и ми се получават. Същите са на вкус като обикновен крем, но без карамела. За 2-3 дни е. Тази рецепта е като друга, но малко по икономична, защото се опитвам да намаля яйцата за деня или поне да ги използвам за друго нещо.

Бележка от Ангуа: не е най-“икономичната“ на яйца рецепта, доколкото повечето слагат 2 яйца на 250 мл. прясно мляко

Рецепта mammanarali

• 7-8 яйца
• 1 л. прясно мляко Фитнес 0,1%
• 1 есенция ванилия на д-р Йоткер
• 3 супени лъжици подсладител (подходящ за топлинна обработка)

Продуктите се разбиват добре и  сместа се сипва в купички. Пече се на водна баня в не много силна фурна.

Да Ви е сладко

Крем карамел с нес кафе

Ако към готовата смес за крема се добавят 1-2 с. л. нес кафе, се получава малко по-различен , разнообразяващ вкус.

Зелен фасул по Дюкан

Рецепта tutti

Продукти:

• зелен фасул
• морков
• лук
• домати
• червен пипер
• кисело мляко 0,1 %
• сол
• чесън
• копър
• оцет
• извара (за трета фаза – сирене)

Приготвяне:

Сваряват се почистеният, измит и нарязан фасул, морковът и лукът в подсолена вода, след което леко се запича в тавичка с малко доматен сос (настърган домат) и лъжичка червен пипер. При сервиране се слага кисело мляко на вкус и сос от чесън, копър и оцет. По желание може да се включи и извара (за трета фаза може сирене).

Снимка tutti

Млечен яйчен сос

Рецепта KaliMa

Продукти:

• 3 варени яйца
• 1 ч. л. горчица
• сол
• черен пипер
• лимонов сок
• кисело мляко 0,1 % за разреждане

Всички продукти се пасират. Сместта като се разрежда с киселото мляко в зависимост от това колко гъст сос ни трябва.

Яйца на фурна

Рецепта tutti

Продукти:

• 6-7 яйца
• 1 буркан домати (цели) – режимни
• извара (за трета фаза може сирене)
• чубрица
• черен пипер
• червена чушка по желание

Приготвяне:

В тавичка се изсипва 1 буркан домати. Запичат се в предварително загрята фурна, колкото да се поизпари сосът. После отгоре се чупят яйцата. Около тях се натрошава изварата (за трета фаза – сиренето) и се поръсват подправките. Ястието се пече при 180-200 градуса.

Може да се използват и пресни домати. Те се нарязват на шайби, поръсват се със сол (не се запичат предварително) и се нареждат останалите продукти.

Риба със спанак на фурна

Продукти:

• 1/5 кг. бяла риба (аз използвах филе от мерлуза)
• 1 кг. спанак
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 3-4 с. л. прясно мляко (обезмаслено) 0,1 %
• 1 с. л. трици (аз сложих пшенични)
• сол

Приготвяне:

Почистете добре рибата, след което я сложете да се свари в подсолена вода. След като се свари, я почистете от кожата и костите (ако не използвате филе) и накъсайте на дребни парченца. Спанакът се сварява също в подсолена вода.
В няколко лъжици прясно мляко задушете ситно нарязания лук и когато омекне, добавете към него отцедения и нарязан спанак, чесъна и малко вода и го оставете да поври няколко минути.
В йенска тава се редят ред спанак, ред риба, и отгоре – отново спанак. Ястието се поръсва с триците и се пече в умерена фурна.

Пилешко с чушки и прясно мляко

Рецепта Sun

Продукти:

• сварено пилешко месо (без кожа)
• 1 глава лук
• 2-3 чушки (пиперки)
• 1 яйце
• 10 с. л. прясно мляко (обезмаслено) 0,1 %
• диетична сол
• 1 щипка риган
• 1 щипка босилек
• магданоз

Приготвяне:

Свареното пилешко месо се накъсва на малки късчета. Лукът и чушките се нарязват на ситно.
В тефлонов тиган се задушават лукът и пиперките с 5 с. л. прясно мляко и диетична сол под капак. Като омекнат зеленчуците, се добавят пилешкото месо и подправките. Захлупва се с капака и се оставя на не много силен огън още около 5 мин.

Яйцето се разбива с останалото прясно мляко и се прибавя в тигана. Разбърква се добре и се оставя на огъня още няколко минутки.