Пилешки кълки с червен пипер

Продукти:

• пилешки кълки (бутчета)
• червен пипер
• къри
• ½ с. л. горчица
• 1 ½ с. л. обезмаслено сирене за трета фаза; за първа и втора фаза – извара
• лимонов сок

Приготвяне:

Смесете съставките и намажете с получената смес пилешките кълки.
Печете на 180 оС 30 мин.
Обърнете кълките и печете още 30 мин.

Пълнени пилешки бутчета

Продукти:

• 2 пилешки бутчета
• 100 г. обезмаслено сирене за трета фаза (внимание, дозата е по-голяма от допустимата за 1 ден) или извара за първа и втора фаза
• 1 малка глава бял лук
• магданоз
• сол
• черен пипер

Приготвяне:

Загрейте предварително фурната на 150оС.
Смесете сиренето, накълцания магданоз и ситно нарязания лук.
Направете 2 см. разрези в месестатат част на бутчетата.
Напълнете бутчетата с една част от сместа, а с останалата част от нея ги намажете отгоре.
Сложете бутчетата в средата на парче алуминиево фолио и заедно с фолиото ги сложете в тава.
Налейте малко вода на дъното на тавата и печете 45 мин. на 150оС.

Заек в пикантен сос

Продукти:

• заешки бутчета
• 6 с. л. обезмаслено сирене за трета фаза. За първа и втора фаза – извара
• няколко корнишона
• 1 с. л. горчица
• 1 малка глава бял лук

Приготвяне:

Намаслете леко една тенджера и запържете заешкото със сътно накълцания лук.
Посолете и поръсете с черен пипер и оставете на слаб огън за 1 час под капак.
В това време смесете сиренето, горчицата и нарязаните на ситно корнишони.
В края на готвенето извадете заешкото и добавете сместа към соса, който се е получил при печенето.
Поставете заешкото в чиния и залейте със соса.

Пуешки шницели с къри и кисело мляко

Продукти:

• 2 пуешки шницела
• 1 обезмаслено кисело мляко 0,1 %
• 1 ½ с. л. къри
• сол
• черен пипер
• 1 малка глава бял лук

Приготвяне:

Смесете киселото мляко и кърито, ситно нарязания лук, посолете и поръсете с черен пипер.
Мариновайте шницелите в тази смес и ги оставете да престоят 2 часа в хладилника.
Изпечете шницелите на тиган, като ги потапяте 1-2 пъти в маринатата по време на печенето.

Петле в кора от зелен лимон

Продукти:

• 1 петле
• 2 зелени лимона
• 1 глава лук
• 2 белтъка
• 2 кг. едра сол

Приготвяне:

От предната нощ накиснете подправки в 1 л. студена вода, както и сока от ½ лимон, лука, нарязан на дребно и петлето.
На другия ден напълнете петлето с ароматните съставки от маринатата.
Разбъркайте белтъците с едра сол и „тапицирайте” една тава с тази смес.
Сложете петлето в средата на тавата с останалата сол.
Печете 50 мин. на 200оС.
Преди сервиране разкъсайте коричката от сол с гърба на лъжица, разрежете петлето на 2 и поръсете с лимонов сок.

Петле с лук и шунка

Продукти:

• 1 петле
• ½ кутия шунка на „зарчета”
• 6 малки глави лук
• 1 с. л. маизена (или трици)
• 1 кубче обезмаслен пилешки бульон – тъй като не се предлага в България, препоръчваме домашен бульон
• вода

Приготвяне:

Изпечете до златисто петлето в предварително намаслена тенджера.
В това време обелете и нарежете на 2 лука.
Добавете ги в тенджерата, както и „зарчетата” шунка.
Добавете вода до половината на съда и оставете да заври.
Когато стане готово, добавете кубчето бульон и намалете котлона.
Затворете с капак и оставете да ври 45 мин.

Пикантни пилешки крилца

Продукти:

• 2 опаковки пилешки крилца
• 1 к. ч. соев сос – този продукт не е режимен, тъй като е доста солен, добре е да се пропусне или рецептата да не се прави често
• 1 намачкана скилидка чесън
• 4 к. л. подправка „5 аромата” (китайски микс) – да няма Е-та и добавена сол

Приготвяне:

Смесете всички съставки.
Оставете крилцата да се мариноват поне 3 часа, като разбърквате от време на време.
Наредете ги в тава и ги печете на грил във фурната.
Когато крилцата започнат да се зачервяват, ги обърнете от другата страна.
Не забравяйте да обелите кожата, преди да ги изядете .

Нутела по Дюкански

Рецепта – френски форум, превод: Сън

Продукти:

• 1 жълтък
• 1/2 бурканче (кофичка) кисело мляко 0,1 %
• 2 с. л. подсладител
• 1 с. л. какао – този продукт не е режимен за 1 и 2 фаза. Да се ползва рядко.
• аромат (есеция) лешник

Приготвяне:

Първо смесете жълтъка и киселото мляко.
Добавете какаото, подсладителя и лешниковата есенция.

Рецептата е подходяща за различни сладки тричави палачинки или за заливане на желираното кисело мляко, но РЯДКО.

Рецепта jedira
Дюканска нутела, вариант

• няколко супени лъжици нискомаслено кисело мляко 0,1 %

се разбъркват с

• нескафе
• подсладител

Имайте предвид, че трябва да се ограничава количеството все пак, заради кофеина, не знам дали с безкофеиново кафе няма да се хапва по повече

Тричави маслени Магдалени

Продукти:

• 2 с. л. овесени трици
• 1 с. л. пшенични трици
• 2 яйца
• маслена есенция (може и друга, по желание)
• 2 с. л. течен подсладител
• 2 с. л. мая (суха, може и от кубче)
• 2 с. л. обезмаслено сухо мляко

Приготвяне:

Смесете внимателно триците.
Смесете яйцата, есенцията и подсладителя.
Добавете млякото на прах и маята и рабъркайте.
Накрая добавете триците и разбъркайте отново.
Напълнете подходяща форма с полученото тесто.
Печете около 5 минути на средната височина на фурната.

Морски огретен със сос Бешамел

Продукти:

• миди Сен Жак (може и други, но на тези вкуса им е уникален!)
• сварени скариди
• миди
• обезмаслено настъргано сирене или кашкавал за трета фаза. За първа и втора фаза – извара
• овесени трици
• 1/2 л. обезмаслено прясно мляко 0,1 %
• ешалот (малки лукчета, подобни на арпаджика)
• сол
• черен пипер

Приготвяне:

Сварете мидите в тенджерка заедно с ешалотите.
През това време пригответе соса Бешамел (на тих огън смесете трици и мляко. Оставете да набъбне, като от време на време разбърквате. Когато сосът се посгъсти, посолете и овкусете с черен пипер).
В подходящ съд сипете един слой сос Бешамел – един слой морски дарове. Редувайте, докато свършат продуктите.
Завършете с натрошена извара/настърган кашкавал/сирене.
Печете 20 минути във фурна на 180 градуса.
Накрая включете само отгоре за 2-3 минутки.