Петле в кора от зелен лимон

Продукти:

• 1 петле
• 2 зелени лимона
• 1 глава лук
• 2 белтъка
• 2 кг. едра сол

Приготвяне:

От предната нощ накиснете подправки в 1 л. студена вода, както и сока от ½ лимон, лука, нарязан на дребно и петлето.
На другия ден напълнете петлето с ароматните съставки от маринатата.
Разбъркайте белтъците с едра сол и „тапицирайте” една тава с тази смес.
Сложете петлето в средата на тавата с останалата сол.
Печете 50 мин. на 200оС.
Преди сервиране разкъсайте коричката от сол с гърба на лъжица, разрежете петлето на 2 и поръсете с лимонов сок.