Морски огретен със сос Бешамел

Продукти:

• миди Сен Жак (може и други, но на тези вкуса им е уникален!)
• сварени скариди
• миди
• обезмаслено настъргано сирене или кашкавал за трета фаза. За първа и втора фаза – извара
• овесени трици
• 1/2 л. обезмаслено прясно мляко 0,1 %
• ешалот (малки лукчета, подобни на арпаджика)
• сол
• черен пипер

Приготвяне:

Сварете мидите в тенджерка заедно с ешалотите.
През това време пригответе соса Бешамел (на тих огън смесете трици и мляко. Оставете да набъбне, като от време на време разбърквате. Когато сосът се посгъсти, посолете и овкусете с черен пипер).
В подходящ съд сипете един слой сос Бешамел – един слой морски дарове. Редувайте, докато свършат продуктите.
Завършете с натрошена извара/настърган кашкавал/сирене.
Печете 20 минути във фурна на 180 градуса.
Накрая включете само отгоре за 2-3 минутки.