Хапки с риба тон

Продукти:

• 1 консерва риба тон в собствен сос
• 4 яйца
• 2 с. л. обезмаслено сирене за трета фаза. За първа и втора фаза - извара
• див лук
• сол
• черен пипер

Смесете съставките, посолете и поръсете с черен пипер.
Накълцайте дивия лук и го прибавете.
Разсипете сместа в малки формички за хапки или във формички за мини мъфини.
Печете на 180 оС за 30 мин.

Снимка: tan4eto83

Шарлота

Продукти:

• 325 г. извара (за трета фаза може обезмаслено сирене, но количеството е повече от разрешеното за 1 ден!!!)
• 25 г. натурално какао на прах: този продукт е нережимен за 1 и 2 фаза, добре е рецептата да не се ползва често!
• 1 пакетче желатин
• 4 с. л. подсладител
• 2 сладки палачинки по дюкански
• яйца
• прясно мляко

Приготвяне:

Пригответе палачинките.
В това време смесете какаото, изварата (за трета фаза - сиренето), подсладителя и желатина (получава се т. нар. мус).
Разбийте белтъците на сняг и ги добавете внимателно към сместа.
Когато палачинките се изпекат, накъсайте едната на парченца.
Потопете парченцата в топлото мляко.
Покрийте една тавичка с пластмасово фолио (за да улесните изваждането) и сложете вътре парченцата палачинка.
Прибавете муса и покрийте с другата палачинка.
Стегнете целофана и оставете в хладилника за 10-тина часа.

Рецепта AIODIS

• 5 яйца
• 1 л. пр. мляко 0,1 % (внимание, това е доза за 4 дни за 1 човек!!!)
• 2 желатина
• теч. подсладител
• 4 л. цар. нишесте
• 2 л. какао - този продукт е нережимен за 1 и 2 фаза, добре е рецептата да не се ползва често!

Отделяме белтъците от жълтъците. Завираме млякото, прибавяме жълтъците, разбити с нишестето и подсладителя. Варим 4-5 мин. Сваляме от котлона и прибавяме разтворения желатин. Щом поизстине малко, прибавяме към разбитите на сняг белтъци. Намокряме форма за кекс леко и вътре изсипваме 1/2 от сместа и оставяме за 5 мин. в хладилника. Към останалата смес прибавяме какаото и нея я изсипваме върху белия крем. Оставяме в хладилника няколко часа да се стегне.

Рецепта Mimi_Georgieva
Продукти:

• 6 яйца
• 1 литър прясно мляко 0,1 % - внимание, това е доза за 4 дни!!!
• 3 пак. желатин
• подсладител
• ванилия
• какао или канела - доколкото какаото не е режимно, препоръчваме ползването на канела!

Приготвяне:

Разделяме яйцата белтъци от жълтъци. Първо разбиваме жълтъците с 1 с. л. подсладител, прибавяме при непрекъснато бъркане с миксера предварително разтворения желатин. На котлона слагаме млякото с 1 с. л. подсладител в дълбок, голям съд. Малко преди да заври прибавяме при непрекъснато бъркане на тънка струйка разбитите жълтъци с желатина. Бъркаме на котлона около 10 минути. Отстраняваме от котлона и изстудяваме сместта. Разбиваме белтъците на сняг с още малко подсладител. Когато сместта с млякото е почти изтинала, смесваме с разбитите белтъци. Когато стане еднородна смес, разделяме на 2 или 3 части. В едната слагаме 2 ванилии, в другата - 1ч. л. канела (в краен случай - какао). В незалепваща тортена форма наливаме единия пласт, оставяме в хладилник или фризер за 30 мин. да стегне малко, след това наливаме втория и пак чакаме малко и наливаме третия, ако има трети. При мен са два, но понеже не изчаках достатъчно да се желира и налях и се получи като трипластово, но са два. Става невероятно лека и приятна шарлотка.
Когато е готова и желирана напълно, потапяте за секунди формата в топла вода за бързо и лесно обръщане и отлепяне.
Третофазничките могат да сложат плодове вътре и отгоре също.

Mimi_Georgieva

Бисквитки по Савойски

Продукти:

• 3 яйца
• подсладител
• 1 ваниловата есенция
• 70 г. овесени трици (= 7 с. л. равни) - количеството е повече от допустимото за 1 ден!
• 1/2 пакетче бакпулвер

Подготовка: 30 мин; Печене: 40 мин

Приготвяне:

В подходящ съд разбийте жълтъците с подсадителя и ваниловата есенция, докато стане кремообразна консистенция.
Добавате лъжица по лъжица овесените трици и бакпулвера. Разбийте белтъците на сняг и ги добавете към предишната смес.
Изсипете сместта в намаслен подходящ съд.
Печете 35 до 40 мин. на 160-180 градуса.
Отлепете сладкиша, докато е още топъл и го оставете да изстива върху решетъчна повърхност.
Може да го намажете с подходящ режимен крем.

“Фалшив” крем Chantilly

Продукти:

• 2 белтъка
• 200 г. обезмаслено сирене за трета фаза (внимание, количеството е за 5 дни!) или извара - за първа и втора фаза
• есенция ванилия
• подсладител на вкус

Приготвяне:

Разбийте белтъците на пухкав сняг.
Разбийте и обезмасленото сирене с есенция ванилия и подсладител.
Добавете към разбитите белтъци.

Внимание! Яйцата са на практика сурови!!!

Натурален крем

Продукти:
За 4 порции

• 3 яйца
• 5 с. л. подсладител
• 2 с. л. ровова есенция (или друга)
• 200 г. обезмаслено сирене за трета фаза (внимание, количеството е за 5 дни!) или извара - за първа и втора фаза

Подготовка: 15 мин.
Разбийте с вилица или с бъркалка изварата/сиренето, подсладителя, жълтъците и есенцията до получаване на кремообразна смес. Разбийте белтъците на сняг и ги прибавете внимателно към сместа. Разпределете крема в купичките. Оставете ги в хладилника до момента на сервирането им.
Този десерт трябва да се консумира през деня.

Внимание: яйцата са на практика сурови

Крем-брюле с ванилия

Продукти:
За 4 порции

• хартия за печене
• 2 ч. ч. обезмаслено прясно мляко 0,1 % - внимание, дозата е за 2 дни!!!
• 3 яйца
• ¼ ч. ч. подсладител на прах (или какъвто друг имаме – на вкус)
• 1 ванилия
• настъргано мускатово орехче

Приготвяне:

Загряваме фурната до 180оС и покриваме тавата с хартия за печене.
Разбиваме яйцата, млякото, подсладителя и ванилията. Изсипваме сместа в тавата и поръсваме с настъргано мускатово орехче.
Слагаме тавата в по-голяма тава, наполовина пълна със студена вода. Печем 20 минути, докато кремът се сгъсти.
Сервира се охладен.

Рецепта Emi
Псевдо опит за крем брюле - не стана много гъст, но на вкус е ок.

• 2 ч. ч. прясно мляко 0,1 %
• подсладител на вкус
• 5 жълтъка
• 1 ч. л. царевично нишесте
• есенция на вкус - в моя случай - ванилия.

2 ч. ч. прясно мляко се кипват с подсладител на вкус.
Разбиват се 5 жълтъка и внимателно се добавят с непрекъснато бъркане.
Сгъстява се с 1 ч. л. царевично нишесте.
Ароматизира се с есенция на вкус - в моя случай - с ванилия.
Ще пробвам другият път малко извара на крем вътре, дано стане по-добре.
Решава проблема с неконтролируемото желание за сладко.
п. с. белтъците бяха трансформирани в опит за целувки, които на финала няма да кажа на какво приличаха, но на вкус бяха ОК и съответно си ги ометох сама за 10 мин.

Горчица

Дижонска горчица без захар и мазнина

Снимка: Орелия

Дижонска горчица - BОRNIER

Състав: вода, синапени зърна, оцет, сол, антиокислител: калиев дисулфит, окислител: лимонена киселина.

Снимка: lenny_pld

Пушено телешко филе

  Снимка krikri

Дюканска торба

Дюканска торба за път

Снимка krikri

Примерна Дюканска торба за работа

Днеска даже снимах за майтап храната за деня (закусвам на работа), без вечерята, де. Ето я, да се посмеете:

Снимка: зеленото

Включва:
* Това с дървото ми е екологичната торба - платнена е, носи се на рамо, не е грозна и после лесно се сгъва и прибира в дамската чанта. За пазаруване не е много добре, че не е особено голяма, но за мъкнене на манджа до работа е супер
* Прясно мляко 0,1 % 0,2 л. за кафето
* Закуска: сандвичи от палачинка (2 броя по моята система), разрязана на 4, намазана с извара и парче пуешка шунка отгоре
* 2 кисели млека за междинните закуски
* Кутийката и кесийката са съответно кюфтета (режимни) и пилешко обезкостено месо с извара - за обяд - спивам ги в чиния и става като салата. Честно казано, дойде ми множко, де, и прибрах обратно няколко кюфтета
* Вода на корем от машината в офиса

Дюканска торба

снимка: pettesa

Не забравяйте, че прясното мляко е до 250 мл. на ден

Много удачно е снимано до машината с вода - безценен помощник за всяка Дюканка!

Пъстърва с чесън и дивисил на фурна

• пъстърви /по една на човек/
• дивисил - за предпочитане пресен, ако не - сух
• чесън - също пресен или сух
• подправка за риба - да няма Е-та и допълнителна сол
  
• домати - по няколко кръгчета на риба
• бял пипер

Изчистените пъстърви се разрязват на половина до гръбнака - да се отворят като пеперуда, посоляват се леко, поръсват се подправката за риба, пипера, чесъна и дивисила . Преди да се захлупят, се нареждат 3-4 тънко нарязани кръгчета домати. Завиват се във фолио. Пекат се на 250 градуса.