Пълнени патладжани

Рецепта lenny_pld

• 4 малки (или 2 големи) патладжана
• 1 глава кромид лук (ситно нарязан) или 1 вр. пресен
• 300 гр. телешка кайма
• червен пипер
• черен пипер
• сол
• магданоз (ситно нарязан)

Патладжаните се разрязват на две, с помощта на лъжичка се изважда вътрешността, посоляват се и се оставят за половин час, след което се отцеждат. Лукът се задушава с нарязаната на дребно вътрешност на патладжана в тефлонов тиган, добавя се каймата, като се запържи се посолява и се добавят черния и червения пипер и магданоза. С тази смес се напълват патладжаните * /** и се пекат в тава с малко водичка на дъното – около час на 200 градуса.

Вариант ІІ – за ІІІ фаза – Преди готовност се изваждат, поръсват се с настъргано сирене „Лайт“ на „Маджаров“/настърган кашкавал и се допичат.

Вариант ІІІ – Преди готовност се изваждат и се заливат със сместта от 1 яйце + 1/2 кофичка кисело мляко 0,1 % + 1 с. л. царевично нишесте натурал и се допичат.

Вариант ІV – Изпечените патладжани се поднасят със заливка от кисело мляко 0,1 % + копър + чесън

Вариант V – * След като се напълнят патладжаните, на дъното на тавата се поставят нарязани на кубчета обелени домати /1/2 буркан консервирани/ и се пекат заедно – около час на 200 градуса.

Вариант VІ – ** След като се напълнят патладжаните, отгоре им се поставят кръгчета домати и се пекат в тава с малко водичка на дъното – около час на 200 градуса.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Крем супа от коприва

Рецепта lenny_pld – вариант по Руми от Фитнес инструктор – Диети и упражнения за красота

Продукти за 2-3 порции:

• около 500 грама коприва, няма проблем да е повече или по-малко
• 250 грама сирене „Лайт“ на Маджаров
• 500 мл. прясно мляко 0,1 %
• 3 яйца
• сол

Копривата се измива, слага се в тенджера с около литър вода и се оставя да ври 10-15 минути. След това се отцежда водата от копривата, като отцеденото се запазва, защото после се добавя пак.
Слага се сиренето при копривата и се пасира с пасатор.
В отделен съд разбийте трите яйца, после добавете половин литър прясно мляко 0,1 % и пак разбъркайте. Тази смес се добавя към пасираната коприва при постоянно бъркане.
Върнете тенджерата върху котлона, за да може яйцата и млякото все пак да минат през топлинна обработка. Бъркайте бавно и постоянно. Ако крем супата от коприва е станала гъста, тогава добавете от отцедения сок от коприва, докато гъстота на супата ви хареса.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Зеленчуков джоб: пълнени чушки с риба тон, домати и овесени трици

Рецепта lenny_pld, Мдификация по Владимир Недков – BB Team

• 2-3 бр. големи зелени чушки, подходящи за пълнене (около 250 гр., измерени след изтърбушване)
• 130 гр. филе риба тон в собствен сос (приблизително една средна консерва)
• 100 гр. домат
• 30 гр. овесени трици /може да си поставите 3 с. л., т. е. дневната доза/
• 10 гр. магданоз (10 стръка)
• 2-3 бр. (60 гр.) големи листа от маруля или зелена салата
• сол
• пипер

Приготовление за сместа
Отцедете рибата тон от водата. Надробете филето на малко парченца в широка плоска купа. Смесете рибата с едро нарязания магданоз и с овесените трици, след което разбъркайте. Настържете домата върху сместа, посолете с черен пипер и сол, разбъркайте.

Пълнене
С нож внимателно изрежете основата на чушките, близо до дръжките. Махнете семките и дръжките. Напълните изтърбушената чушка с лъжица.
Завийте в листо от маруля /като фунийка, джоб/.

Ястието е богато на пълноценен протеин (75 % от състава). Смила се за около 3 – 3,5 часа. Мазнините и въглехидратите са в умерено съдържание. Съдържанието на фибри е около 1,5 % от масата на ястието.

Зеленчуковият сандвич има висок индекс на засищане. Изключително подходящ е за закуска, следобедна закуска или вечеря.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Дюканска крем супа от зеленчуци

Рецепта buggy–>

• 1/2 тиквичка
• 1/2 морков
• 1/2 глава лук
• стеблата на една китка броколи
• 2 скилидки чесън
• 1/2 кафена чаша прясно мляко (0.1 % масленост)
• черен пипер на вкус
• сол на вкус

Зеленчуците, лукът и чесънът се почистват и се нарязват на кубчета. Поставят се в тенджера, добавя се вода, колкото да се покрият, малко сол и се варят така. След като зеленчуците се сварят, се махат от огъня и се пасират добре, без да се излива водата. Тенджерата се връща на огъня и се добавя вода (около 200 мл.). Бъркайте, докато сместа клокне. Махнете яденето от котлона и добавете млякото, докато разбърквате. Накрая сложете и черния пипер.

Добър апетит!

(Стеблата от броколите придават много приятен вкус на супата)

Млечен кебап

Рецепта lenny_pld

• 1 кг. телешко месо /за ІІІ фаза – 1 кг. нетлъсто агнешко месо/
• 3-4 глави нарязан на ситно лук
• 1 суп. л. доматено пюре
• 1 морков, нарязан на дребни кубчета…
• … и толкова целина, нарязана на дребно
• 1 чаена л. червен пипер
• 1 кубче бульон /по желание/

За застройката (соса):

• 2 суп. лъжици царевично нишесте натурал
• 3-4 яйца
• 1 1/2 чаена чаша кисело мляко 0,1 %
• сокът на 1 лимон

Около един килограм телешко месо се изчиства и се нарязва на малки късчета. Пържи се в тефлонов съд заедно с 3-4 глави нарязан на ситно лук. Когато лукът омекне добре, слагат се една лъжица доматено пюре, един морков, нарязан на дребни кубчета и толкова целина, също нарязана на дребно. Всичко се задушава добре, слага се 1 лъжичка червен пипер, залива се с бульон или гореща вода и се вари на тих огън.
Когато месото се свари, на кебапа се прави гъста застройка (сос) по следния начин: две супени лъжици царевично нишесте натурал и 3-4 яйца се разбиват добре с тел. Щом се получи еднородна маса, прибавя се 1 1/2 чаена чаша кисело мляко 0,1 %, слага се на печката, бърка се до завиране, като се разрежда със соса от кебапа, докато се употреби всичкият сос. Накрая се изстисква един лимон, наръсва се със ситен чер пипер и се залива месото със застройката. Вари се още 5-6 минути.

За домашните поднесете кебапа с чаена лъжичка разтопено прясно масло.

Същата рецепта е приложима и за ІІІ фаза – като замените телешкото месо с агнешко.

Рулца с тиквички

Рецепта Mimi_Georgieva

• 3-4 малки тиквички
• няколко резена пуешка/може друга/ шунка
• 7-8 рулца от раци
• 1/2 кутийка „Екскуиза“
• 1 пълна лъжица извара обезмаслена
• копър

Разрязвам всяка тиквичка първо на половина по дължина и после от всяка половинка режа филийки. Осолих леко и пекох за кратко на незалепващ тиган-скара без мазнина. Готовите филийки намазвам със сместа от: „Екскуиза“, изварата и копъра. Върху намазания слой /тънък/ слагам резенче тънка шунка, кръгченце от рулце-раче и завивам на руло, забождам с клечка за зъби. Може да импровизираме и други продукти: резен краставичка, рибка, гъбки, каквото има у хладилникУ. Изглежда трудоемко, но всъщност ми отне не повече от 15-20 мин., но и половинката помага. Страхотно се получи, за гости идеално! А да не ви кажа, че свършиха за нула време, но успях да ги снимам:

Снимка: Mimi_Georgieva

Риба в МВ (микровълнова)

Рецепта SECILIA7

• риба
• подправки
• сол

Слагам я в пликовете за МВ – така си спестявам и миризмите из вкъщи  .
Поставям я нарязана на парчета, леко посолена, с подправки, може и малко вода, ако е по-суха. Зависи от количеството и вида на рибата, но максимум за 10 мин. е готова. Ако искам да е по-запечена – през последните три минути – разрязвам плика. Не нагласям МВ на специален режим за готвене /грил и т.н/.
Когато е за ПЗ – добавям доматен сок.
Вкусът на така приготвените риби е оценен и от нережимни хора      .

Бухтички

Рецепта baci

снимка baci

Правя вариации от сместа за палачинка и пека в тостер с видните на картинката форми: 5-8 минути. Страхотни бухти стават!
пример 1:

• 1 яйце
• 2 с. л. обезмаслено кисело мляко
• 2 с. л. обезмаслена извара
• 1 с. л. трици (или 3 с. л., ако е за закуска)
• 1 щипка бакпулвер
• канела
• течен подсладител (или на прах)
• понякога добавям прясно мляко (малко) за увеличаване на сместа

пример 2:

• 3 яйца
• 6 с. л. обезмаслено кисело мляко
• 150 гр. обезмаслена извара
• 9 с. л. трици (или 3 с. л., ако е за закуска)
• 1 бакпулвер
• 1 ч. л. канела
• 1 ч. л. течен подсладител

Рецепта Горда

Аз ги правя така:

* 2 с. л. кисело мляко 0,1 %
* 2 с. л. извара
* 1 яйце
* сода за хляб
* 3 с. л. трици.
* Ако искаш да е сладко – слагаш подсладител и есенция.
* Ако искаш солено – пъхам вътре парченце пилешко или пуешко филе.

Пекат се в тостер – от тия, дето са с 4 триъгълни формички вътре. А как мирише самооооо……докато се пекат….

пп. Тази доза е точно за 4 бухти – триъгълничета Crazy Успех Laughing

Кейк от кайма

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

• 500 г. телешка кайма
• 1 глава лук
• 2 яйца
• 2 с. л. обезмаслено сирене
• сол
• черен пипер

Настържете лука. Разбийте яйцата и сиренето, след което добавете лука. Добавете каймата, посолете и поръсете с черен пипер.
Сложете тази смес във форма за кекс и печете 45 мин. на 180 о С. Консумирайте топло.

Телешки котлети с горчичен сос

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

За 2 порции

• 2 телешки котлета
• 2 с. л. горчица
• 1 жълтък
• 5 cl обезмаслено прясно мляко (5 сантилитра = 50 милилитра)

Изпечете котлетите до златисто от всяка страна. В това време разбийте жълтъка и горчицата на водна баня, докато сместа се сгъсти. Прибавете постепенно млякото при постоянно бъркане. Изсипете този сос в тиган при котлетите и оставете да се запържи за 2 мин.