Млечен кебап

Рецепта lenny_pld

• 1 кг. телешко месо /за ІІІ фаза - 1 кг. нетлъсто агнешко месо/
• 3-4 глави нарязан на ситно лук
• 1 суп. л. доматено пюре
• 1 морков, нарязан на дребни кубчета…
• … и толкова целина, нарязана на дребно
• 1 чаена л. червен пипер
• 1 кубче бульон /по желание/

За застройката (соса):

• 2 суп. лъжици царевично нишесте натурал
• 3-4 яйца
• 1 1/2 чаена чаша кисело мляко 0,1 %
• сокът на 1 лимон

Около един килограм телешко месо се изчиства и се нарязва на малки късчета. Пържи се в тефлонов съд заедно с 3-4 глави нарязан на ситно лук. Когато лукът омекне добре, слагат се една лъжица доматено пюре, един морков, нарязан на дребни кубчета и толкова целина, също нарязана на дребно. Всичко се задушава добре, слага се 1 лъжичка червен пипер, залива се с бульон или гореща вода и се вари на тих огън.
Когато месото се свари, на кебапа се прави гъста застройка (сос) по следния начин: две супени лъжици царевично нишесте натурал и 3-4 яйца се разбиват добре с тел. Щом се получи еднородна маса, прибавя се 1 1/2 чаена чаша кисело мляко 0,1 %, слага се на печката, бърка се до завиране, като се разрежда със соса от кебапа, докато се употреби всичкият сос. Накрая се изстисква един лимон, наръсва се със ситен чер пипер и се залива месото със застройката. Вари се още 5-6 минути.

За домашните поднесете кебапа с чаена лъжичка разтопено прясно масло.

Същата рецепта е приложима и за ІІІ фаза - като замените телешкото месо с агнешко.