Внимание! Телешкият джолан не е много режимен, Дюкан препоръчва телешки или говежди шол и стек. Но аз съм си правила телешко варено с джолан и съм си го хапвала от време на време за разнообразие (но след шестия ми месец на режима). Не съм усетила да ми действа зле. Все пак бих посъветвала да не се използва в 1 фаза въобще, а във втора евентуално много рядко. (крикри)
Рецепта – френски сайт, превод: Сън
- 2 парчета телешки джолан
- 2 моркова
- 2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 400 г. домати
- ½ лимон
- 1 букетче подправки
- 1 с. л. доматена салца
- сол
- черен пипер
Обелете морковите и лука, нарежете ги на шайби.
Нарежете доматите на едри парчета и отделете сенките им.
В голяма тенджера налейте 1 чаша вода и добавете морковите и лука и сложете да заври.
Добавете доматите, накълцания чесън, лимона, нарязан на 4 и букетчето подправки.
Оставете да заври отново и леко разбъркайте.
Добавете парчетата джолан. Посолете и поръсете с черен пипер.
Затворете с капак и оставете да ври на тих огън 1 ½ часа.
В края на готвенето извадете букетчето подправки и сложете разтворената в малко вода доматена салца.
Според книгата на Дюкан телешкият джолан трябва да се избягва.
Коментар от krikri1 — април 4, 2008 @ 11:42 am