Нещото на играчка-плачка

Рецепта играчка-плачка
Не знаех какво име да й дам и я нарекох “ Нещото“. Количеството на използваните продукти е измерено на 1 опаковка.

• 1 опаковка извара
• 1 кофичка кисело мляко 0,1 %
• СТЕП
• желатин
• за втори вариант: 1 с. л. трици

Вземам опаковка обезмаслена извара -използвам на Мероне, кофичка кисело мляко обезмаслено, степче (вкус е избор) и желатин.
В купа пасирам изварата и млякото, като предварително съм разтворила степчето в млякото. След като стане хомогенна смес, добавям желатина, предварително разтворен в гореща вода, и бъркам. Оставям готовата смес за 1 нощ в хладилника.

Вариант 2: същите пропорции и продукти, само добавям 1 супена лъжица овесени трици. И десертът става с пълнеж

София: неподходящи за режима на Дюкан заведения

• Дон Домат (верига пицарии): за ПЗ има минимален избор режимни салати, при това трябва да помолите да се махнат някои съставки на повечето. За П в менюто няма НИЩО режимно! Е, има вода и Кока Кола Лайт…
• В „Хепи“ – всички пилешки продукти на скара се сервират, поляти с мазнина /да не говорим, че са мариновани в доста нещица, които едва ли са режимни /    Имат само 1 вид телешко на скара – то също е с мазнинка и на цена 18 лв /все пак са верига за бързо хранене /. За ПЗ има подходящи салати 
• Ресторант – пицария ”О!Шипка”
  Салати, които да се “пригодят” към режима, след като им се махнат някои нережимности – няма.
  Има пилешки шишчета, пилешка пържола и риба на скара, но… явно като видят, че не поръчваш както другите /ако имаше какво – бих /, те обслужват бавно. Поръчах си риба на скара, с изрична молба без никаква мазнина, за гарнитура помолих за варени яйца и за пиене кока-кола лайт. Яйцата ми ги донесоха преди рибата. Както бях гладна – изядох ги. А рибата… след повече от 50 мин., след потрето напомняне – забравили (:
  Повече няма да ходя там…
• Пицария Дон Вито в Младост 1

  Менюто им е еднакво във всички пицарии по принцип, но имам наблюдения върху тази.
  Изрично казах пилешка пържола без сос, марината и мазнина. Е, донесоха ми я плуваща в нещо като марината, приготвена от незнайно какво. Върнах я. Ужасна съм, но я върнах и си пих вода!

София: подходящи за режима на Дюкан заведения

• Мания (верига пицарии): За ПЗ препоръчвам комбиниран сач без бекона. За П има прилично количество пържоли и прочие красоти. http://www.pizza-mania.net/
• В „Капитан Кук“ – всички рибни и морски деликатеси са подходящи . Пилешко няма . Телешкото е само 1 вид, но е залято с мазен сос от трюфели /прежалвам се да го ям само заради обстановката и обслужването и е с по-поносимата цена от 25 лв /
• Веселото село -  Става въпрос за ресторанта в София (има и в Пловдив), зад автокъща Капитолия в Лозенец (бившата картинг писта).
  Снощи празнувахме там и храната беше много вкусна – богато разнообразие от скара, сачове, печени зеленчуци. Салатите се сервират не-овкусени, което също е плюс. А доколкото успях да зърна, има и доста риби на скара.
• Другото заведение, в което наскоро бях, е Оливс. На Гурко, в сградата на спортната палата. Там няма чак такова разнообразие, но все пак има няколко салатки (режимни) и доста добър избор от риби на скара или на пара. Не забравяйте, обаче, да помолите предварително за неовкусена салата, защото иначе ще ви я донесат със зехтинче. От пернатите няма избор, всичко е полято с много сосове, сметанки и т.н.
• Пицарии “Мис Каприз” предлагат няколко ястия, за които бих казала, че са съобразени с режима. Имат пилешко филе с броколи или със свежи зеленчуци, също така сега в летния сезон предлагат и пъстърва с билки и зеленчуци, както и бяла риба. Имат и добър избор на салатки, както и ниско-калорично меню.
• Здравейте, слабеещи и заслабнали девойки!!! Радвам се, че ви е допаднала идеята за ресторант, в който да има Дюканско меню. Днес на обяд даже продавахме разни неща от него и съм щастлива, че хората ги харесаха, независимо от странния поглед, с който ме гледаха, докато им обяснявах.
  Ресторантът се намира ето тук www.lesfleurshotel.com, аз се казвам Ивета и тел. ми номер е 0885 82 69 96 и изключително много ще се радвам да ви видя.

Заек в гювечета

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

Рецептата не е съвсем режимна за първа и втора фаза, да се употребява с мярка

• 1 заек
• 8 малки моркова
• мащерка
• розмарин
• 1 жълтък
• 1 дафинов лист
• 300 мл. бяло вино
• 5 с. л. горчица (режимна)
• 1 кубче обезмаслен пилешки бульон
• 2 с. л. обезмаслена сметана (3 %)
• сол
• черен пипер
• 200 мл. вода

Сложете 250 мл. вино да заврат и оставете, докато се изпари наполовина.
Запържете заека до златисто в леко намаслена тенджера.
Извадете парчетата месо и ги намажете с горчица.
Върнете месото в тенджерата. Посолете и поръсете с черен пипер.
Добавете горещото вино, мащерката, розмарина и дафиновия лист.
Разтворете бульона в 200 мл. вода и го добавете в тенджерата.
Покрийте с капак и оставете да къкри 20 мин.
Оберете мазнината с лъжица от повърхността. След това добавете сметаната.
Варете още 10 мин.
Загрейте фурната на 220 о С предварително.
Нарежете морковите на колелца и ги сварете за 10 мин.
Добавете останалото вино.
Извадете заешкото месо. Накъсайте го и го разпределете в гювечета.
Добавете морковите.
Прецедете бульона, добавете към него жълтъка и 1 с. л. горчица и сложете да заври отново на силен огън.
Залейте заешкото със соса.
Печете 5 мин. на 210 оС в горната част на фурната.

Забележка: Виното не е режимно, добре е да се изпари при готвенето.

Крокети от моркови

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

• 3 средни моркова
• 1 глава лук
• 2 яйца
• 2 с. л. маизена (трици)
• сол
• черен пипер
• сладък червен пипер (или къри)

Обелете морковите и ги сварете за 5 мин. във вряща вода.
В това време разбийте яйцата с маизената.
Добавете ситно нарязания лук, червения пипер (или кърито).
Добавете сварените моркови, добре отцедени.
Оформете малки крокети и ги запечете на тиган по 1 мин. от всяка страна.

Доматен чипс с къри

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

• 1 домат
• къри

Използвайте кръгъл и твърд домат.
Нарежете го на шайби с дебелина 2 мм.
Наредете шайбите върху хартия за печене и наръсете с къри.
Печете 2 часа на 100°.
Съхранявайте в суха кутия с херметическо затваряне.

Планинска пица

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

Рецептата не е съвсем режимна за първа и втора фаза, да се употребява с мярка

За 1 голяма пица:

• 8 с. л. овесени трици
• 4 с. л. пшенични трици
• 3 с. л. обезмаслено сирене (извара)
• 2 яйца
• 6 с. л. обезмаслено мляко на прах
• 4 парченца обезмаслен кашкавал
• 2 белтъка
• 2 домата
• „зарчета” шунка
• 2 обезмаслени сиренца „Vache qui rit”
• обезмаслена сметана
• 2 парченца обезмаслено сирене с вкус на Ементал
• настъргано обезмаслено твърдо сирене

За тестото:

Смесете триците, обезмасленото сирене (извара), яйцата и млякото на прах.
Разстелете върху хартия за печене в малка тортена форма.
Печете 5 мин. на 160°.

За гарнирането:

Покрийте отдллу с 2 резенчета обезмаслен кашкавал, отгоре наредете доматите, нарязани на шайби.
Поръсете с настъргано обезмаслено твърдо сирене.
Сложете няколко „зарчета” шунка в центъра на пицата.
Нарежете топените сиренца (обезмаслени сиренца „Vache qui rit”) на малки парченца и ги наредете по цялата пица. Направете същото с останалия кашкавал и обезмаслената сметана.
Печете 20 мин. на 180°, наръсете с малко обезмаслено сирене (извара) и сложете да се пече 2-3 мин. под грила.

Забележка: Сиренето и кашкавала, макар и обезмаслени, е по-добре да се ползват чак в 3 фаза.

Пица „Болонезе”

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

Рецептата не е съвсем режимна за първа и втора фаза, да се употребява с мярка

• 500 гр. телешка кайма
• 8 с. л. овесени трици
• 4 с. л. пшенични трици
• 4 с. л. обезмаслено сирене
• 4 яйца
• ½ тарелка гъби
• Екскуиза Фитлайн
• 1 глава лук
• доматена салца

Смесете триците, обезмасленото сирене и яйцата, за да приготвите блата (за да намалите холестерола, оставете само 1 жълтък).
Разстелете това тесто върху хартия за печене в тава за пица и печете 10 мин. на 180°.
След като блатът се изпече, намажете го с доматена салца, поръсете с лука, нарязан на шайби, и гъбите.
Отгоре сложете още малко доматено пюре и след това – телешката кайма.
Накрая сложете по малко Ескиза фитлайн на няколко места.
Печете 20 мин. на 180°.

Забележка: Количеството трици е за 4 дни. Тъй като българското сирене не е достатъчно обезмаслено, по-добре да се използва извара през първите две фази на режима.

Телешки език с доматен сос

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

• 1 телешки език
• доматена салца
• 2 корнишона
• листа от мащерка
• 1 дафинов лист
• сол

Сварете езика с мащерката и дафиновия лист в тенджера под налягане за около 1 ½ часа.
Разредете доматената салца с малко вода. Загрейте я на котлона. Прибавете корнишоните, нарязани на лентички. Посолете.
Нарежете обеления език на парчета и го залейте със соса.

Черен дроб с домати

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

• 1 парче дроб
• 1 глава лук
• 1 хубав здрав домат
• 1 к. л. маизена (или трици)
• ½ к. л. риган
• магданоз
• сол
• черен пипер

Нарежете лука на ситно. Запържете го до златисто в тиган.
Извадете го и на негово място сложете нарязания на ситно домат и ригана.
Поръсете дроба с маизената и го задушете на среден огън.
Когато дробът се задуши, поставете го в топла чиния и го оградете покрая с домати и лук. Поръсете с магданоз и сервирайте веднага.