Рецепта: Мамица
- телешки пържоли (стек)
- 10 бр. гъбки
- глава лук
- 1/4 чаша червено вино
- червен пипер
- черен пипер
- сол
- царевично нишесте за сгъстяване
- вода
В тенджера се слагат продуктите по реда на изброяване – месото, лука, нарязаните гъби, залива се виното и още толкова вода, подправките. Оставя се на котлона, докато виното се изпари. След това се изсипва или в йена, или в малка тавичка, като се слага фолио отгоре, за да се задуши добре.
След като е готово месото се размива нишесте 1-2 ч. л. и се изсипва в тавата за сгъстяване на соса. Запича се по преценка.
