Гаспачо

Рецепта: Ели Карагьозова

• 5-6 узрели домата или от консерва, нарязани на кубчета
• 1 краставица обелена
• 1/2 глава лук на кубчета
• 1/2 чушка, може зелена или червена, нарязана
• кориандър
• 2 с. л. босилек
• 1 с. л. оцет
• 3 скилидки чесън
• сок от един лимон
• 2 с. л. ситно нарязан магданоз
• 1 ч. л. риган

Сложете доматите, краставиците, лука и чушката в пасатора и ги пасирайте до каша. Прибавете останалите съставки и отново пасирайте. Ако сместа е твърде гъста, добавете малко вода или лимонов сок. Ако обичате по-пикатно, добавете още подправки. Сложете го в хладилника и сервирайте студено. Рецептата е за две - три порции.

Рецепта от http://www.gotvetesmen.com/ELI

• 1 кг. домати (почистени от кожата)
• 1 средна по големина краставица (обелена)
• 1 зелена чушка
• 1 червена чушка
• 3 стръка зелен лук
• 1 скилидка чесън
• 500 мл. доматен сок
• 3 с. л. оцет
• 3 - 4 листа от босилек
• подсладител няколко капки
• сол
• млян черен пипер

Отделя се 1/3 от краставицата, чушките и зелената част на лука за украса. Останалата част от зеленчуците се пюрира в блендер, заедно с листата от босилек, бялата част на лука, чесъна и подправките. Добавят се доматеният сок, оцетът. Разбърква се добре и се охлажда. Поднася се с нарязаните на малки кубчета зеленчуци и нарязаната на ситно зелена част на лука.

В супата може да се добави 1 люта чушка.

Снимка от http://www.gotvetesmen.com/