Изварен крем

Рецепта само_минавам

• 1 чаена чаша извара
• 1/2 чаена чаша прясно мляко 0,1 %
• подсладител или степ на вкус /за тези количества слагам 1 равна ч. л. степ, по-вкусно става, ако е кисел/

Изварата се пасира добре с пасатор, блендер или каквото имате под ръка, докато стане гладка като сметана. Разтварям степчето в млякото и изсипвам при изварата. Разбърквам, докато всичко се смеси добре и оставям в хладилника да се охлади /по-вкусно е студено/. Ако изварата е по-суха, може да добавите още мляко. Опитах да го замразя, но не се получи добре, стана на лед. Да ви е сладко

Вариация Bermudez

• 500 гр. извара (мероне)
• 500 мл. прясно мляко 0,1%
• 3 ч. л. течен подсладител (Суитли) – може и още една, но първо се опитва как е на сладост, докато се пасира
• 2 ч. л. нес кафе (или за 3-та фаза 1ч. л. нес кафе и 1ч. л. нискомаслено какао)
• 1-2 капки есенция ром или коняк
• 2 желатина + 100 мл. вода

Изварата, прясното мляко, подсладителят, нес кафето и есенцията се пасират до хомогенна гладка смес. Добавя се желатинът, предварително накиснат в 100 мл. вода и разтопен в МВ за 1 минута на максимална мощност. Разбърква се добре, изсипва се в чашки и се поставя във фризера за не повече от 45 мин. След това се премества в хладилника.

Внимание: Дозата е за повече от 1 ден!

Рецепта  aynur

Продукти:

• 6 жълтъка
• подсладител, равняващ се на 1 кафяна чашка захар
• 1 ванилия
• 1 с. л. царевично нишесте
• 10 гр. желатин
• 500 гр. прясно мляко 0.01 %
• 500 гр. безсолна и обезмаслена извара

Приготовление:
Разбиват се жълтъците с подсладителя и нишестето. Прибавят се врялото мляко с ванилията. Желатинът се разтваря в малко топла вода. Разбърквате всичко и слагате на среден огън да се вари до сгъстяване. Изсипвате в чаши. Оставяте да престои няколко часа в хладилника.

Внимание! Царевичното нишесте не е особено режимно! Ползва се по 1 ч. л. на ден основно за сгъстяване на сосове!