Проста супа от воденички

Рецепта Не съм

• 500 гр. воденички
• 1 малка глава лук
• 1 пълна чаена лъжичка сухо мляко 1,5 % или 50-100 гр. прясно обезмаслено мляко 0,1 %
• 2-3 щипки или 1 малка шепичка магданоз, наситнен
• сол
• млян черен пипер на вкус
• вода около 2,5 литра

Супата е за поне 2 порции.

Ако воденичките ви са замразени, ги размразявате. Внимателно ги почиствате от жълтеникавата кожичка (тя лесно пада) и  от мазнинките, ако има такива, нарязвате ги на колкото ситно ви се иска и ги слагате в около 2 литра подсолена с много малко сол вода да се варят на силен котлон (това за по-бързо).  Повечето воденички се варят доста дълго време докато станат готови, моите в случая ги варих час и половина и си бяха жилави, но аз такива ги обичам (между другото някои воденички, колкото и да ги варите, си остават много жилави). Докато се варят, от време на време отпенвайте (с лъжица махате кафявата пяна, която излиза, това е кръвта и обикновено горчи). Когато водата стане (изври до) на половина, извадете една воденичка, клъцнете малко от нея и я опитайте, ако ви се струва готова, давайте нататък, ако не  - добавете 1 чаша вода и варете, докато сметнете за готово или докато тотално ви писне, доливайки вода, когато се налага.

Когато супата е увряла, нарязвате лука на ситно и го слагате в нея, добавяте и черния пипер, варите 10-ина мин и слагате магданоза, след което загасяте котлона и оставяте така за 3-4 мин. През това време размивате сухото мляко с много малко вода, желателно е това да стане в съда, в който ще я ядете за да си спестите 1 съд за миене и отгоре изсипвате толкова от супата, колкото ви се яде, другото за по-късно. Ако нямате сухо мляко, ползвате прясно.