Рецепта: Сън
- 1/2 кг телешка кайма - по възможност смелена пред вас или домашно смелена
- 1 яйце
- 1 патладжан
- 1 глава лук
- 2 с. л. пшенични трици
- магданоз
- 1 ч. л. риган
- 1/2 ч. л. кимион
- сол и черен пипер на вкус
Патладжанът се обелва, нарязва се на филийки, осолява се и се оставя да се изцеди от горчивия сок. Сварява се за 3-4 минути, след което се нарязва на много дребни кубчета.
Към готовата телешка кайма се прибавят яйцето, настърганият лук, триците, накълцаните патладжани, магданоз, риган, кимион, солта и черният пипер. Размесва се добре, след което се оформят кюфтенца. Пекат се на 250 градуса.
