Пиле с лук

Рецепта: Зла Вещица

• 1 пиле или 4 бутчета
• 1 кг. стар лук
• 1 шише (бирено) доматен сок – режимен: без захар и олио
• черен пипер
• кимион

Лукът се нарязва на едро. Нарежда се в тава. Върху него се нарежда нарязаното на порции пилешко месо. Залива се с 1 шише доматен сок и 1 шише вода. Поръсва се с подправките и се пече във фурната.

Ако не се беше изяло скорострелно, щях да го снимам

Рулца от раци на фурна със заливка

Рецепта: Дидиии

• 200 гр. рулца
• 4 с. л. кисело мляко 0,1 %
• 2 с. л. извара
• чубрица
• копър
• червен пипер
• черен пипер

Слагат се рулцата в малка тавичка и се заливат със сместа от обезмаслено кисело мляко и обезмаслена извара и подправки. Слагат се във фурната за половин час на 200 градуса.  Стана много вкусно като макарони с вкус на риба.

Дюканско кафе „ала Еми“

Рецепта: Еми

• чаша вряла вода
• пълна лъжичка нес Кафе (ползвам GOLD или Якобс)
• 1 суп. лъж. обезмаслено мляко 0,1 % (може и сухо)
• подсладител (на вкус)
• 1 капка есенция ром (Д-р Йоткер)
• 1 капка ванилова есенция (Д-р Йоткер)
• няколко зрънца канела

Кафето, подсладителят и есенциите се разбъркват добре, добавя се млякото и водата се сипва отвисоко на тънка струя – да стане пяна, поръсва се с канелата и си става все едно пиеш страхотен виенски меланж в някоя елитна сладкарница Може да се гарнира с канелена бисквитка (режимна!).

Кошнички с кайма

Рецепта: Цецка

• 500 г. телешко месо, смляно на кайма
• 1 голяма глава червен лук
• 100 г. гъбки
• подправки за кайма по желание
• 2 яйца
• 1 тиквичка или 2 кисели краставички
• 1 малък морков или ½ по-голям
• малко сол
• ½ връзка магданоз
• черен пипер

Каймата се омесва с подправките, 1 яйце и ¼ от лука (много ситно нарязан). От нея се оформят кошнички, които се слагат да се пекат във фурната. Преди да се изпекат напълно, се изваждат. Гъбките се нарязват на ситно и се задушават, за да им се поизпари водата /може и да не се задушават/. Лукът, тиквичката (краставичките) и морковчето се нарязват на ситничко, добавят се задушените гъби, размесват се и с тази смес се пълнят кошничките от кайма. Второто яйце се разбива с малко черен пипер и ситно нарязан магданоз. Тази смес се разпределя върху кошничките и се връщат във фурната да се доопекат (докато се зачервят).
ВАРИАНТ: В плънката могат да се добавят и други зеленчуци, а лукът да се замени с праз.

Рецептата е записана като коментар и прехвърлена тук.

Кюфтенца със сос от кисело мляко

Рецепта: Цецка

• 500 г. телешко месо, смляно на кайма
• 1 яйце
• ½ глава лук
• магданоз
• подправки за кюфтета
• 400 г. обезмаслено кисело мляко
• 100 г. обезмаслена извара
• ½ глава чесън
• малко сол
• черен пипер
• 1 к. л. горчица (по желание)

Каймата, яйцето, лука и подправките се омесват и се оформят малки кръгли кюфтенца. Слагат се в съд за варене на пара и се сваряват. Подреждат се в тавичка, заливат се със сос от киселото мляко, изварата, чесъна малко сол, черен пипер и по желание горчица (всичко това добре разбито) и се запичат до зачервяване.

Сервират се със салата в ПЗ дните.

ВАРИАНТИ:

1. Кюфтенцата се изпичат във фурната, а сосът е студен и се сипва по желание!
2. Кюфтенцата се сваряват с малко вода. Когато са готови, се изваждат от тенджерата, а към бульона се добавя при непрекъснато бъркане млечната смес. Става като кюфтета фрикасе.

Рецептата беше записана като коментар и преместена тук.

Мусака с гъби

Рецепта: Цецка

• 300 г. телешко месо /смляно на кайма/
• 300 г. гъби
• 1 морковче
• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън /по желание/
• 1/2 резен целина
• 1-2 с. л. доматен сок или 1 ч. л. дом. пюре
• черен пипер
• магданоз
• 1 к. л. червен пипер
• малко сол
• 1 яйце
• 3-4 с. л. кисело мляко

Каймата се задушава с малко вода. Като се изпари, се добавят лук, морков, целина и чесън, ситно нарязани. Прибавя доматеният сок и се оставя малко да поври. Добавят се подправките и се разбърква. Изсипва се в тавичка и се добавят нарязаните на филийки гъби. Посолява се, разбърква се и се пече във фурната, докато се поизпари водата, която пускат гъбите.
Накрая се залива със заливка от яйцето и киселото мляко и се изпича, докато се зачерви заливката.
По същият начин се прави и мусака с тиквички, само че се слагат подправки като за тиквички – копър, другото е същото.

Може и комбинация – гъби и тиквички по 150 г.

Тъй като няма мазнина, се внимава да не стане много сухо. Трябва да остане малко сосче /ама не много, да не стане като супа/

Бележка от Крикри: Рецептата е записана като коментар и пренесена тук.

Зелена салата с пилешки дробчета

Рецепта: Цецка

Правят се мариновани пилешки дробчета по вече публикуваната рецепта.

• няколко листа зелена салата
• 1-2 стръка пресен лук
• 1 стрък пресен чесън
• магданоз
• сол
• ябълков оцет
• по желание краставица

Листата зелена салата се накъсват /не се реже/ по-наситно, слагат се пресният лук, чесънът и малко магданоз. Всичко това се подправя с малко сол и ябълков оцет, обърква се хубаво и отгоре се слагат още топлите дробчета. Поразбърква се и да Ви е сладко.
Може да се сложи и краставица, но по желание.

Бележка от Крикри: Рецептата е записана като коментар и прехвърлена тук.

Мариновани пилешки дробчета

Рецепта: Цецка

• 500 г. дробчета
• 1 к. л. черен пипер
• 1 к. л. босилек
• 1-2 ч. л. соев сос
• 2-3 капки соево олио /за вкус, за 3 фаза/
• малко сол
• 1 к. ч. прясно мляко 0,1 %

Почистените дробчета се мариноват за 1-1,5 часа с черния пипер, босилека /ако не го харесвате, заменете го с малко розмарин или с магданоз/, соевия сос, соевото олио и сол. След това се слагат в огнеупорна тенджерка с капак /ако е в тавичка, трябва да се следи да не изсъхнат много/, заливат се с прясното мляко и се пекат на фурна около 45-50 минути.
Студени също са много вкусни!

За ПЗ период вместо мляко се слага 1 глава лук, нарязана на полумесеци и 150 г гъби.

Уточнение от Цецка: Като се има предвид, че и в рулцата от раци, които се продават по магазините, има освен риба и нишесте, захар и разни Е…-та, така че малко соев сос едва ли чак толкова ще навреди.
Който не желае, да не го ползва. Дробчетата си стават вкусни и без него!

Бележка от Крикри: Рецептата е публикувана като коментар и преместена тук. Соевият сос все пак не е от най-режимните продукти.

Кюфтета от риба

Рецепта: Цецка

Стават много вкусни! Аз ги правих с мерлуза, но сигурно ще станат и с друга риба!

• 3 риби /1,2 кг./
• бялата част на 2 стръка пресен лук
• 1/2 стрък пресен чесън
• 1 яйце+1 белтък
• 1 ч. л. дивисил
• 1 с. л. магданоз
• черен пипер на вкус
• малко сол /по желание/
• 1 с. л. овесени трици

Рибите се обезкостяват и се маха доколкото може поне част от кожата. Слага се всичко без триците в блендера и се смила на кайма. Добавят се триците, разбърква се добре и с лъжица си оформят кюфтенца в тефлонов тиган. Запичат се от двете страни и се сервират поръсени с малко лимонче. Много са вкусни и студени.

Бележка от Крикри: Рецептата беше записана като коментар и е преместена тук.