Мозайка със сирене в було от праз за трета фаза

Рецепта dilu
4 порции
Съставки:

• 3 с. л. желатин
• 1 голям стрък праз
• режимна сол
• по 1 червена и жълта чушка
• 3 домата
• 1 връзка босилек или риган
• 250 гр. обезмаслено сирене
• 250 гр. извара
• черен пипер

Начин на приготвяне
Желатинът се накисва в 1 ч. ч. вода  да набъбне и после на водна баня да се разтопи.

Празът се нарязва на половина по дължина и отделените листа се разтварят и измиват. Бланшират се в солена вода 2-3 минути, изстудяват се и се подсушаватна домакинска кърпа. Правоъгълна форма за кекс се покрива с фолио /ако използвате силиконова, направо редите/, празените листа се подреждат шахматно по дъното й, като краищата им се оставят да стърчат извън ръба на формата. Чушките и доматите се измиват, изчистват от семето и нарязват на малки кубчета. Босилекът (риганът) се смесва с изварата и сиренето, омесва се добре и се прибавя черен пипер. Желатинът се смесва със сиренето, изварата, доматите и чушките и се разбърква добре. Сместа се изсипва във формата и се покрива със стърчащите празени листа. Поставя се на студено за 12 часа. Преди сервиране се изважда от формата, слага се в поднос. Гарнира със зелена салата. Аз лично бланширам и чушките.
По идея от www.pudriera.com

Мозайка със сирене в було от праз за трета фаза

Рецепта dilu
4 порции
Съставки:

• 3 с. л. желатин
• 1 голям стрък праз
• режимна сол
• по 1 червена и жълта чушка
• 3 домата
• 1 връзка босилек или риган
• 250 гр. обезмаслено сирене
• 250 гр. извара
• черен пипер

Начин на приготвяне
Желатинът се накисва в 1 ч. ч. вода  да набъбне и после на водна баня да се разтопи.

Празът се нарязва на половина по дължина и отделените листа се разтварят и измиват. Бланшират се в солена вода 2-3 минути, изстудяват се и се подсушаватна домакинска кърпа. Правоъгълна форма за кекс се покрива с фолио /ако използвате силиконова, направо редите/, празените листа се подреждат шахматно по дъното й, като краищата им се оставят да стърчат извън ръба на формата. Чушките и доматите се измиват, изчистват от семето и нарязват на малки кубчета. Босилекът (риганът) се смесва с изварата и сиренето, омесва се добре и се прибавя черен пипер. Желатинът се смесва със сиренето, изварата, доматите и чушките и се разбърква добре. Сместа се изсипва във формата и се покрива със стърчащите празени листа. Поставя се на студено за 12 часа. Преди сервиране се изважда от формата, слага се в поднос. Гарнира със зелена салата. Аз лично бланширам и чушките.
По идея от www.pudriera.com

Охлюви плакия

Рецепта rokipagane
Ето какво си готвих вече два пъти (макар и начинаеща, що се отнася до охлювите), стана супер вкусно, така че ако има желаещи – ето рецептата:
Продукти:

• 30 охлюва
• 1 глава лук
• 2 моркова
• парче целина
• 3 скилидки чесън
• 10 зърна черен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 с. л. майзена (царевично нишесте)
• 1 лимон
• сол
• джоджен
• по желание прясно мляко

Охлювите се сваряват, изваждат се от черупките, почистват се и се нарязват на парченца. С малко вода или прясно мляко 0,1 % се задушава нарязаният на ситно лук заедно с морковите и целината на кубчета (аз слагам суха) и ситно нарязаните скилидки чесън (може и чесън на прах). Когато зеленчуците омекнат, се долива 1 ч. ч. топла вода, добавя се месото от охлювите, черен пипер, дафиновият лист, джоджена и майзената, размита в малко хладка вода. Ястието се задушава десетина минути под похлупак, след което се прехвърля в тавичка и се пече в умерена фурна. Аз слагам и

• извара

и го заливам с

• яйце
• кисело мляко

Поднася се студено с нарязания на филийки лимон. Става страхотно.