Та’набур (арменска студена супа)

Рецепта Наирянка

• 2-3 с. л. ленено семе
• 6 с. л. овесени трици
• 1 1/2 кофички кисело мляко 0,1 %
• 200 мл. вода
• чесън на вскус (пролетно време може и с накълцан пресен чесън)
• 2 с. л. стрит джоджен/гюзум (сух) или пресен повечко
• няколко капки оцет
• малко калиева сол (да става за готвене)

Съставките се смесват в дълбок съд. Съдът се захлупва да престои така едно денонощие, за да набъбнат и триците и лененото семе. Дозата е за 2 дни. Консумира се студено и не подлежи на никаква термична обработка. Много, много вкусно е .

снимка: Наирянка

Супа от зелении

Рецепта krikri

• 0,500 кг. спанак
• 1 връзка лапад
• 1 връзка киселец
• 2 пакета коприва – около 4 шепи
• 3 стръка зелен лук
• 1 морков
• черен пипер
• индийско орехче
• сол
• 2 яйца
• кисело мляко 0,1 %

Лукът и морковът се нарязват на ситно и се слагат с малко вода на котлона. Копривата се попарва и начуква с дървено чукало, за да не е твърда. Лападът, киселецът и спанакът се почистват, измиват и нарязват. Когато морковът е полу-готов, се добавят зелениите,  подправките и още вода. Когато се сварят, се добавят 2 яйца по метода на фалшивото фиде. При сервиране се поставят 1-2 с. л. кисело мляко.

Супата стана в доста голямо количество.

2) При второто ядене добавих сварени пилешки гърди на хапки.

3) Освен това отцедих останалата супа, бульона изпих. Гъстото сложих в гювече, добавих 3-4 с. л. извара, чукнах едно яйце и го запекох във фурната.

Така от една супа станаха 3 ястия.

На децата към супата добавих сварен ориз и зехтин.

Пилешки розички

Рецепта setony

• пилешко филе без кожа
• подправки

Меля филето с подправки, после разстилам хартия за печене, сместта с лъжица изсипвам на купчинки на хартията. Пека в загрята фурна до зачервяване, не слагах яйце, но станаха нещо като шницели.

снимка: setony

Гарнитурата е лесна майонеза, включена като вариант на рецептата Майонеза в този сайт.