Рецепта - Рая, адаптирана за Дюкан от Еми
За блата
- 6 суп. л. овесени трици
- 3 яйца
- 4-5 с. л. прясно мляко 0,1 %
- половин кофичка кис. мляко 0,1 %, в което е разтворен един бакпулвер
- ванилия
Всичко се разбърква и се пече на дъното на тортена форма (от тези с отварящите се страни).
За крема
- 5 желатина
- 3 кофички кисело мляко 0,1 %
- подсладител
- 3 ванилии
- 3 с. лъжици лимонов сок (може и без тях)
- по желание- малко степче за цвят и аромат
В 3 кафени чашки хладка вода се разтварят 5 желатина. Киселото мляко се разбърква с подсладителя, ванилията и лимоновия сок. Добре набъбналият желатин се слага на слаб огън (може на водна баня) и се бърка, докато стане на прозрачен сироп. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА. (Аз го правя на 300 в микровълновата).
Когато желатинът поизстине, се изсипва в млечната смес и хубаво се разбърква.
Когато блатът е изстинал, върху него се изсипва млечната смес.
Поставя се във фризер за няколко минути, за да стегне или направо в хладилника. Когато желираната смес се стегне, се разтварят останалите 2 желатина в половин чаша вода. Изчаква се да набъбне желатинът и пак се подгрява, за да се разтвори хубаво. Разбърква се с още една чаша разтворен степ. Внимателно се изсипва върху добре стегнатата млечна част и пак се слага в камерата да стегне.
За трета фаза - нареждат се плодове по избор върху тортата (аз понякога ги пасирам и става като плодов мус отгоре - особено вкусно - с горски плодове , малини, ягоди). Внимателно (най-добре с лъжица) се покриват с изстиналия сироп. Тората се слага отново на студено. След около час-два тортата е готова за консумация.
Вариант с какао (за 3 фаза)
Кремът се разделя на две и в половината се слага 1 с. л. нискомаслено какао.
Идея за крем на Деситийм
Киселото мляко се разбърква с канела и се добавя 1 Степ ябълка за 1.5 литра. После се слагат разтворените и подгряти желатини. Вкусът наподобява ябълков щрудел.
