Заек със зелен боб в гювеч

Рецепта ro_shur
ЗАЕК СЪС ЗЕЛЕН БОБ В ГЮВЕЧ
За 4 порции:

• 1 пакетче (400 гр.) замразен зелен боб
• 2 големи обелени пресни домата
• 4 порции заешко месо
• 200 гр. замразени или пресни гъби
• 3 големи глави лук
• 1 ч. ч. вода (200 гр.)
• 1 глава чесън
• 200 гр. режимна шунка или филе без значение от месото
• чубрица
• черен
• червен пипер

Всички продукти се слагат в гювеч, фурната се включва на максимум температура за 30 мин. на режим обдухване (вентилатор), след което се превключва на 100 градуса за един час и половина.
Тази рецепта може да се изпълни и с пилешко и телешко месо. А ако някой я приготви с черен дроб, моля да сподели.
Ами това е – да ви е сладко!

Суфле от тиквички с гъби и извара

Рецепта sevdamir
СУФЛЕ ОТ ТИКВИЧКИ С ГЪБИ И ИЗВАРА

• 6-7 малки тиквички
• 300 гр. пресни печурки
• 300 гр. кисело мляко 0,1 %
• 100 гр. извара
• сол
• черен пипер
• копър
• лимон
• фини пшеничени или овесени трици

Рецептата я гледах при Иван Звездев, само че със сирене и запържване, пригодих я криво-ляво към режима и се получи добре.
Тиквичките се нарязват на шайби и се бланшират в подсолена вода за около 5 минути, след което се вадят и се оставят хубаво да се изцедят, най-добре около 20 минути. Гъбите се нарязват на половинки и се „пържат“ в тефлонов тиган без вода или мазнина, така не си пускат сока и остават хрупкави. Взема се съд за печене, най-добре йена тенджера, и се поръсва лекичко с вода, след което с триците, колкото да се разнесат равномерно по дъното и стените /замества брашното или галетата с мазнина за обрашняване на съда/. Изсипват се тиквичките и гъбите, след което се пече около 30 минути на 150-180 градуса. Проверявайте, ако се зачерви по-рано, пристъпвайте към заливката.

Смесват се киселото мляко, изварата, малко лимонов сок, който да даде леко киселия вкус на сирене, черният пипер, копърът и солта и се залива. Пече се още 15-20 минути до зачервяване на коричката. Бон апети!

Телешко с моркови и лук

Рецепта sevdamir
ТЕЛЕШКО С МОРКОВИ И ЛУК
Продукти:

• 1 кг. телешко
• 7-8 средни моркова
• 1 връзка пресен лук
• 1 с. л. горчица
• 1 с. л. Екскуиза 0,2 %
• 1 с. л. оцет балсамико
• черен пипер
• сол

Лукът и морковите се нарязват на шайби и се задушават в малко вода на силен огън, докато поомекнат. Добавя се месото, нарязано на малки лентички /като при китайските манджи/. След като и месото се „позапържи“, се добавя вода колкото да покрие всичко и се оставя да къкри около 2 часа на слаб огън. След това се застройва с кашичка от горчицата, Екскуизата, оцета балсамико и черния пипер. Който иска си посолява на вкус. Това е. Месото става като мозък, а морковчетата леко сладнят, в съчетание с горчицата и балсамикото, омекотени от Екскуизата, се получава страхотно вкусно.