Голямо кюфте за трета фаза

Рецепта Не съм

• 300-400 гр. кайма смес (телешко и свинско нетлъсто месо)
• 1 среден морков
• 1 средна глава лук
• 2-3 суп. лъжици галета
• 1 яйце
• 1/2 чушка (аз ползвах зелена, но няма значение)
• кашкавал, колкото кибритена кутия или съответното количество топено-пушено сирене
• 1 суп. л. овесени трици
• шарена сол
• черен пипер

Каймата се омесва с нарязания и предварително посварен морков, наситнения лук, наситнената чушка, кашкавала/сиренето на кубчета, триците, яйцето, шарената сол и пипера. Всичко това добре се омесва и може да престои малко, за да поеме каймата. Оформя се голямото кюфте (като руло стефани) и се  поръсва с галетата (която можете да си направите от остатъците от хляба, който ползвате – изчаквате да изсъхнат добре и мелите в кафемелачката до степен по-едро кафе). Слагате в тавичка върху хартия за печене, покривате с фолио и печете на 180-200 гр около половин час – 40 мин., после махате фолиото и запичате до зачервяване на 250 градуса.
Ако сте на нишестени, можете да добавите

• шепа царевица, която приспадате от порцията ви за деня.

Не забравяйте, че галетата трябва да приспаднете от 2-те филийки хляб, полагащи ви се за деня. Не съм мерила колко е, но аз го смятам за 1 филийка.

Пилешко месо на фурна

Рецепта dessy_g
Продукти:

• бяло пилешко месо – 600 гр.
• сол
• подправки – на вкус

Нарязах пилешкото месо на по-малки парчета. Сложих ги в тавичка и поръсих отгоре със сол, сложих и подправка за пиле и полях обилно с вода. Оставих го във фурната на 250 градуса, докато извря водата. Накрая го оставих леко да се позапече отгоре. Стана изключително крехко и сочно.
Пробвах и с телешко, но не стана толкова крехко. Може би, ако е в йена, ще стане по-хубаво.

Влюбени дробчета

Рецепта Tony_in_love
Продукти за 3 порции:

• пакет пилешки дробчета около 1/2 кг.
• пилешко месо – в моя случай варено, останало от вчера, но може и изостанали пържолки, пиле на грил и т.н.
• лук
• сол/Пикантина
• черен пипер
• чесън (аз използвах на прах)

По желание:

• яйце, чукнато отгоре
• и/или малко изтискан лимон накрая
• магданоз

Измиваме и почистваме дробчетата. Сваряваме ги за около 5-10 мин., като махаме излязлата отгоре кръв внимателно. Ще използваме минимално количество от чистия бульон.
На дъното на гювече полагаме тънка шайбичка лук (за да не загори). Отгоре: смесените дробчета, пилешко, овкусени с подправките и ако е останал лук на дребно. След това поливаме с малко от бульона, в който са се варили дробчетата. Преценете кой колко водно обича. Пече се на 180-200 градуса. Бързо става готово. Малко преди да го извадим, може да чукнем яйце.

снимка: Tony_in_love
За ПЗ дните могат да се добавят малко морков и повечко лучец

Бисквитки „Предизвикателството на Хриси“

Рецепта Бърди
Хриси е девойката, която ме предизвика да приспособя нейна рецепта по Дюкан
Продукти:
Сухи продукти:

• 18 с. л. смлени овесени трици – от това количество се получиха 35 бисквитки, тоест по ½ с. л. на бисквитка. Да се вземе предвид допустимата дневната доза от 3 с. л.!
• 1 к. л. сода бикарбонат
• 1 к.л. диетична сол

Мокри продукти:

• 1 яйце
• 150 гр. обезмаслено мляко 0,1 %
• ½ ч. ч. кока-кола лайт
• 3-4 с. л. течен подсладител
• ванилия

Сухите и мокрите продукти се смесват отделно и чак накрая се смесват. Омесва се меко тесто и се оформят бисквитки в тавичка върху хартия за печене. Пекат се бързо в загрята фурна на най-високите градуси (според Хриси 350-400, ама моята фурна такива висоти не постига, затова ги пекох на 250).
Може да се поръсят с подсладител на прах, но веднага преди сервиране, иначе подсладителят се стопява и се губи ефекта.
Аз ги съхранявам в ламаринена кутия от бисквити и стоят мекички. Ако предпочитате да хрупат – не ги затваряйте като мен

снимка: Бърди

По-подробно описание и снимки на приготовленията тук

Мляко с „ориз“ (ама по-хубаво)

Рецепта Sari4ka
Около

• 200-220 мл. прясно мляко 0,1 %

сложих в тенджерка на котлона, към него прибавих

• 3 с. л. трици
• подсладител на вкус
• няколко капки ванилова есенция на д-р Йоткер

Всичко това клокна при непрекъснато бъркане и леко се сгъсти. Отстраних от огъня и прибавих

• 1 жълтък
• 1 малка, равна чаена лъжичка царевично нишесте

и отново с бъркане го оставих да клокне. В момента се изстудява в хладилника за закуска, но мирише великолепно – точно на мляко с ориз Отгоре смятам да поръся с малко

• канела

Пилешки дробчета с прясно мляко

Рецепта Sari4ka
Взех

• 1 пакет (1 кг.) пилешки дробчета

Размразих ги, измих ги старателно, сложих ги в по-дълбока тавичка, поръсих ги с

• Пикантина на око
• черен пипер

Залях с

• прясно мляко 0,1 %

докато се покрият и запекох на 200 градуса. След около 1/2 час – 40 мин. ги поразбърках, прибавих

• суха целина
• малко наситнен, пресен магданоз

долях мъъъничко мляко и отново запекох до готовност. Стана добре – дробчетата са доста крехки. Вървят и със

• счукан чесън с
• оцет и
• лют пипер

Вариант за ПЗ на Lady Frost

• пакет дробчета – размразени, изчистени и измити
• една голяма глава лук
• буркан мариновани гъби
• прясно мляко 0,1%
• черен пипер
• диетична сол
• няколко скилидки чесън (или чесън на прах/гранули)
• розмарин
• канела

Начина на приготвяне е същия. Нарязвам дробчетата, гъбите и лука и ги слагам в тавичката, добавям сол и черния пипер на вкус. Заливам с прясното мляко докато се покрият.
След около половин час изваждам от фурната, разбърквам и добавям останалите подправки. Доливам малко мляко, ако има нужда, и запичам.

Тиквички огретен

Рецепта *˙·٠•● ELI ●•٠·˙*

• 1 кг. тиквички
• извара нискомаслена 300 гр.
• 4 бр. яйца
• 1 кофичка нискомаслено кисело мляко 0,1 %
• черен пипер
• копър
• чесън

Всичко това (освен тиквичките) се пасира и се използва за заливка
Нарязвате тиквичките на колелца, нареждате ги в тавичка, запичате ги във фурната, докато станат с лека коричка и заливате с останалите продукти.

снимка: *˙·٠•● ELI ●•٠·˙*

Пуешки карета със зелено суфле

Рецепта Emi

• пуешки карета

В Кауфланд намерих нещо ново за мен – пуешки карета, фирмата е Коко-Д.
Овкусени са, не особено режимно, та падна серизоно миене, преди да ги изпека на тиган.
Тъй като са доста дебели, ги сцепих надлъжно и по повърхността направих дълбоки нарези.
След това за 4-5 секунди запичам на тигана като ги натискам силно и веднага обръщам – така белтъкът коагулира и веднага “запечатва”, така че след това месото остава много сочно.

Това е основата.

Гарнитура:

• пакет замразени броколи
• пакет замразен карфиол
• няколко кубчета замразен спанак
• извара на око
• 3 яйца
• половин кофичка кисело мляко 0,1 %
• черен пипер
• копър

Броколите и карфиолът се бланшират в подсолена вода (да не се кашкат).
Изсипват се в тавичка, отгоре се слагат няколко кубчета спанак и се наръсва с извара и копър.
Отделно се разбиват яйцата и млякото, слага се черен пипер и така получената смес се
изсипва върху зеленчуците. Пече се на силна фурна, докато поизври водата от зеленчуците.
Аз обичам препечено, така че – следя си яденето.

снимка: Еми

Пуешки карета

Рецепта Emi

• пуешки карета

В Кауфланд намерих нещо ново за мен – пуешки карета, фирмата е Коко-Д.
Овкусени са, не особено режимно, та падна серизоно миене, преди да ги изпека на тиган.
Тъй като са доста дебели, ги сцепих надлъжно и по повърхността направих дълбоки нарези.
След това за 4-5 секунди запичам на тигана като ги натискам силно и веднага обръщам – така белтъкът коагулира и веднага „запечатва“, така че след това месото остава много сочно.

Сандвич с Ескуиза и варено яйце

Рецепта Бърди
Продукти:
За питката:

• 3 с. л. овесени трици
• 2 яйца
• 1-2 с. л. кис. мляко 0,1 %
• 1 к. л. бакпулвер
• 1-2 с. л. извара

За плънката:

• Ескуиза
• 1 варено яйце

Приготовление:
От продуктите за питката се пече тънко хлебче (имайте предвид, че количеството е  много мъничко и е добре да се използва малка тавичка, аз ползвам еднократните алуминиеви, покрити с хартия за печене).
Пече се около 40 мин. на 170-180 градуса.
Изважда се да изстине, разрязва се през средата и се маже с Ескуиза и се покрива с нарязано на филийки варено яйце. Може да се сложи и парче пуешка шунка, но аз я избягвам.
Изключително вкусно и лесно за носене в офиса.

снимка: Бърди