Протеиново соево „сирене“

Рецепта Mma Ramotswe

• чист соев протеин на прах – 90% протеини, 2% въглехидрати, 0% мазнини
• кисело мляко 0,1 %
• сол на вкус
• малко лимонов сок
• желатин

Докато бяхме в БГ намерих в Пикадили чист соев протеин на прах – 90% протеини, 2% въглехидрати, 0% мазнини. Цял месец се чудих какво да го правя – до онзи ден.
Смесих соевия протеин на прах с кисело мляко на гъста каша – сместа беше около 400 мл., разбих ги с блендера за по-добра консистенция
Добавих сол на вкус, малко лимонов сок и желатин (според моята опаковка – 3 ч. л., разбити в малко вода и стоплени в МВ)
Цялата смес престоя в хладилник една вечер – на сутринта имаше чудесен вид и вкус (по-добър от тофуто в магазина).
Ако намеря и млечен протеин на прах, ще пробвам и ще докладвам.

Една по-различна ципура

Рецепта Emi

• 2 ципури по 400 гр.
• кисели краставички
• 3 глави лук
• подправки на вкус – в моя случай – естрагон, сушени зеленчуци, сол
• лимон
• дръжки от магданоз

Нищо особено – но за първи път правя по тази технология, обикновено пека на сол.
Сега – в плик, по следния начин:
Ципурите (в моя случай 2 бр. по 400 гр.) се цепят през корема и се изчистват много добре. Поръсват се
с подправки на вкус – в моя случай – естрагон, сушени зеленчуци, сол.
Надлъжно се слагат кисели краставички, които след изпичанетео се махат – целта е да придадат по-свеж вкус на рибата. От външната страна се натъркват със сол или със смес за риба (да няма глутамат).
Всяка риба се слага в предварително намокрен плик за печене.
В отделен плик се слагат 3 глави лук, срязани на две и поръсени с подправки.
Слагат се пликовете (в моя случай- 3 – два с по една риба и един с лук) в голямата тава на фурната и на дъното й се слага една чаша вода.
Пликовете се надупчват, разбира се.
Пекат се около 45 минути на 200 градуса и след това пликовете се разкъсват и се запича 10-15 минути на горен реотан с вентилатор.
Вкусът става доста по-различен от на сол. Краставчиките се махат. Лукът е за гарнитура, но в П дните – да не се прекалява с количеството му. За ПЗ дните – няма проблем. Сервира се с лимон и дръжки от магданоз.
(това последното го харесвам, защото е по-ароматно и нарязано на ситно придава красив вид, който
на мен ми е фатално важен)

снимка: Emi

Морска супа

Рецепта Emi

• 1 пакет замразени миди
• 1 пакет замразени калмари на шайби или микс
• 1 филе бяла риба замразено (на парчета)
• половин паламуд (пушен) (нарязан)
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• малко целина, нарязана на кубчета или пък листа-на вкус
• магданоз на вкус
• тарос (естрагон)
• девисил
• сушени подправки за супа
• лимон

Всичко се вари на тих огън. Последни се сваряват калмарите – така че те са критерии кога е готова супата.
Гарнира се с парче лимон. Хубаво е да се консумира за ден-два, след това вкусовите качества се влошават – дори да седи нон стоп в хладилника.
Може би става и с други риби – аз използвах наличните „остатъци“

За ПЗ дните може да се настърже един домат.

Яйчена салата

Рецепта L e o

• 5 яйца
• 1 кутия сирене Esquiza диетично 0,2 %
• чесън – 3 скилидки (също на вкус)
• сол
• по желание копър или др. подправки

Яйцата се сваряват и настъргват на ренде, омесва се хубаво със сиренето и подправките.

Страшно е вкусно:

Увито в шунка е още по-хубаво:

А за ПЗ дни го увих и в шунка и в печен патладжан:

Рецепта Бърди

• 3 яйца

За соса:

• 1 кисело мляко 0,1%
• 1 ескуиза 0,1%
• 250 гр извара Фитнес
• 1 к.л. ретро горчица
• 1 к.л. лимонов сок
• 2-3 скилидни чесън
• Сол, черен пипер

Приготовление:
Яйцата се сваряват, обелват и нарязват. Останалите продукти се изсипват в блендера и се разбиват до хомогенност. Заливаме яйцата с част от соса.
Соса става в голямо количество, затова го прибираме в хладилника и си ядем с него пържолите през следващите дни.