Солен кекс с тиквички и пушено пилешко месо

Рецепта Росита 77

• 3 яйца
• 1,5 ч. ч. овесени трици – дозата е за повече от 1 ден!!!
• 1-1,5 ч. ч. кисело мляко 0,1%
• 1 к. л. бакпулвер
• 3 малки тиквички
• 1 пушено пилешко бутче или филе: ако е бутче, махате кожата и мазнината по месото.
• извара
• копър
• черен пипер
• червен пипер

Разбивате яйцата, слагате триците и млякото с бакпулвера, изварата, черен и червен пипер и смесвате добре.

Настъргвате тиквичките и ги задушавате в тефлонова тенджера. Като изври водата, прибавяте пилешкото, нарязано на парченца.

Слагате половината от сместа в тавичка, покрита с хартия за печене. Разпределят се тиквичките и отгоре се покрива с останалата смес. Пече се 35-40 минути.

Пълнени чушки „Маша”

Рецепта maya

(публикувана като коментар в този сайт)

Продукти:

• 8 чушки за пълнене
• 2 големи глави кромид лук
• 2 моркова
• 1 патладжан
• 250 гр. гъби
• 50-100 гр. извара
• 2 яйца (само белтъците)
• няколко стръка магданоз
• сол
• черен пипер
• кисело мляко 0,1 % за гарнитура

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават. Добяват се патладжанът на кубчета и гъбите. Посолява се на вкус и се задушава до пълна готовност. Накрая се слагат изварата, двата белтъка, магданоз и черен пипер. Сместа се отцежда в гевгир и с нея се пълнят чушките. Изпичат се в тава, във фурната, с два пръста вода или сосче (от задушаването). Гарнират се с кисело мляко.

Пастет от пилешки дробчета и сърца

Рецепта smileys
ПАСТЕТ ОТ ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА И СЪРЦА
/В книгата на Дюкан с рецепти е с пилешко месо/

Продукти:

• 500 гр. пилешки дробчета и сърца
• ½ глава лук
• няколко много малки /с големината на малкия пръст/ кисели краставички
• 2 супени лъжици кисело мляко 0,1%
• индийско орехче
• бяло вино

Сварявам дробчетата и сърцата в бялото вино – без капак, за да с еизпарява добре. Смилам в блендера всички продукти /дробчетата със сърцата, лука, краставичките, киселото мляко, индийското орехче/. Добавям малко и от соса от виното, за да стане по-гладък пастетът. Не посолявам, защото краставичките са достатъчно солени. Слагам в бурканчета и в хладилника. Мажа сутрин за закуска върху дюканския тостер от трици или го ям като гарнитура.

Как се обезмаслява домашно мляко?