Пилешки бутчета с прясно мляко и гъби

Рецепта totorony

• 3 пилешки бутчета
• 250 гр. пресни гъби, може да са повече от един вид, ще стане по-ароматно
• 1 буркан стерилизирани гъби, различни от пресните
• пресен лук
• пресен чесън
• соев сос
• 3 черпака прясно мляко 0,1%

В една йенска тенджера сложих  бутчетата,  пресните гъби,  стерилизираните гъби, 6-7 стръкчета пресен лук и едно стръкче пресен чесън. Всичко това залях с  обезмасленото прясно мляко, соевия сос  на вкус и малко водичка, за да покрие. Сложих във фурната да се запече и стана невероятна вкусотия…

Кюфтета от воденички със сос паприка

Рецепта miss Marple

• 200 гр. воденички
• лук
• кимион
• чубрица
• черен пипер
• сол
• паприкаш (или чаша доматен сок и 5-6 чушки)
• няколко скилидки чесън
• няколко гъби

Воденичките се смилат с машинка за месо. Ако нямате, може да се накълцат дребно и да се минат с пасатора. Получената кайма се подправя малка главичка лук (1 стрък зелен лук), чер пипер, чубрица, кимион на вкус, сол. С мокри ръце се оформят кюфтета.
Взема се половин буркан консерва паприкаш (или чаша доматен сок и 5-6 чушки) и също се пасира, да станат частички като за домашна лютеница. лага се на котлона да заври и в него се прибавя глава лук (2-3 стръка зелен), няколко скилидки чесън (1 стрък зелен), чер пипер, няколко гъби. Ври до сгъстяване. В това време кюфтетата се изпичат на незалепващ тиган или във фурна, заливат се със соса и се връщат на котлона (във фурната) за няколко минути.

Уникално вкусно парфе за сладохолици

Рецепта ragazza

(продуктите са за 4 порции)

• половин литър прясно мляко 0,1%
• 2 яйца
• 1 желатин
• 2 с. л. царевично нишесте
• 1 есенция лимон на Dr.Oetker
• 1 с. л. обезмаслено какао
• течен подсладител на вкус

Отделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват хубаво с желатина, нишестето, малко подсладител и една кафяна чашка прясно мляко. Сместа се остава да поеме и разтвори съставките.
През това време се вари останалото мляко (към половин литър) с 2 с. л. подсладител. Като заври постепенно се добавя сместа с жълтъците (за да не стане на бучки крема, аз добавям първо още чаша от топлото мляко в съда с жълтъците и бъркам докато стане хомогенна смес и тогава я изливам обратно цялата в тенджерата с млякото). Обединената смес се бърка на по-слаб огън непрекъснато и в една посока с решетъчна лъжица, докато крема се посгъсти…горе долу отнема около 15-20 мин. Като се сгъсти се оставя да изстине напълно. Като изстине – към него се добавят разбитите на сняг белтъци, за да стане пухкав. Кремът се разделя да две части. Към едната се добавя половин есенция лимон, а към другата – 1.с.л. какао. Налива се така шарено в купички/чашки и се оставя да стегне в хладилника за няколко часа.

Бележка на Крикри: Царевичното нишесте е много!  На ден е позволено по 1 ч. л. и то за сгъстяване на сосове. Има и какао, поне в България няма достатъчно обезмаслено какао.Редовната консумация на крема може да доведе до задържане.

Лека копривена супа

Рецепта Анда

Копривата се измива, попарва се да не пари и се почиства от дръжките. После се накълцва на много ситно и се връща в тенджерата при половината от бульона си. Добавят се пресни подправки (аз сложих пресен девисил и джоджен), малко чер пипер и сол. Доварява се и се допълва с прясно мляко.

Пикантна салата от скариди със сос от пресен копър

Рецепта Unknown_lady

Необходими продукти за 4 порции

• 500 г по-едри белени скариди
• 150 мл сухо бяло вино /може да се замени с вода или съа 100 мл вода+50 мл вино/
• 1 ч. л. едрозърнеста горчица
• 1/4 ч. л. червен пипер
• 1 бр. лимон
• 2 бр. дафинов лист

За соса:

• 3 с. л. винен оцет
• 2 с. л. вода
• 2 с. л. нарязан пресен босилек
• 2 с. л. нарязан пресен копър
• 1 ч. л. пресован чесън
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. дижонска горчица
• 1/2 глава нарязан на ситно лук

За салатата:

• 1 бр. зелена салата
• 4 бр. домати
• 6 бр. пресни печурки
• 1 ч. ч. кълнове по избор (люцерна, жито, слънчоглед, соя)

Начин на приготвяне
1.В по-голям тиган се смесват виното, горчицата, пиперът, дафиновите листа и лимонът. Прибавя се вода, която да напълни 2/3 от съда и се слага да заври на силен огън. Прибавят се скаридите и се варят 3-4 мин., докато порозовеят. Прецеждат се и се охлаждат. Отстраняват се дафиновите листа.
2.Сосът се приготвя, като в шейкър или в буркан с винтова капачка се размесват добре  оцетът, водата, босилекът, копърът, чесънът, горчицата и лукът.

3.Скаридите се поставят в купа и се заливат със соса. Поставят се в хладилника да се охладят добре.
4.Подреждат се в чиниите за сервиране – най-отдолу се поставят листата от зелената салата, върху тях се слагат кълновете, скаридите и наоколо се подреждат парченца домати и гъби. Гарнира се с клончета копър по желание.

Може да се гарнират скаридите само с печени на грила гъби печурки.

За П период също става, но без салатата.

Бисквитки

Рецепта  Barba

• 1 яйце
• 2 с. л. извара + 2 с. л. прясно мляко 0,1%
• щипка бакпулвер
• течен подсладител /аз сложих 10 капки течен „Суитли“, което се равнява на 2 ч. л. захар/
• есенция ром /сложих 4-5 капки/
• канела на вкус
• 3 с. л. овесени трици /фини/
• 3 с. л. пшенични трици/фини/
• 1 с. л. ленено семе /цели семена/

Смесих съставките по реда на изписването им и поставих сместа в хладилника / докато ми се задушаваха пил.дробчета/ за около 25-30 минутки.Оформих и върху хартия за печене се изпекоха за има-няма 15 мин.

снимка Барба

Пиле Дю-Ки

Рецепта Петьофи

Необходими продукти:

• пилешко бутче, обезкостено
• пресен лук
• кисела краставичка
• китайска подправка или подправки на вкус
• магданоз

• яйца

Пилето нарязвате на дребни хапки и „запържвате “ в тефлонов тиган без мазнина. Когато е готово към него добавяте кисела краставичка на кубчета, пресен лук и чесън на ситно. Бъркате докато си пуснат сока. Добавяте китайската подправка, или подправки на вкус  и бъркате до готовност. След това разбърквате яйцата за омлет и изпичате от тях палачинка. След като е готова я нарязвате на ивици и прибавяте към пилето.
Накрая може да добавите няколко капки соев сос, магданоз и лимон по желание.

За ПЗ дни може да се добавят морков, чушка, тиквичка.

снимка Петьофи

Морковени сладки

Рецепта Анда

• 1 яйце
• извара
• подсладител
• овесени трици
• настърган морков и половина
• канела
• набухвател

Малко на око ги правих.
Станаха много вкусни, някой път ще пробвам да направя от същата смес блат + крем от извара, подсладител, малко мляко и ванилия.

Салата с краставица и риба тон

Рецепта ХХХM

• краставица
• консерва риба тон в собствен сос
• лимонов сок
• чесън на прах
• сол
• копър

Нарязвам една краставица в купа, изсипвам една консерва с риба тон, поливам обилно с лимонов сок , малко чесън на прах, сол и много копър.  Става супер бързо, лесно, вкусно. Много засища.
Приятен апетит!

Сочна запеканка с пилешка кайма и тиквички

Рецепта tanyatais

Продукти:

• 2 средни тиквички
• 1 патладжан
• 1 глава лук  с пера от зелен лук
• 500 гр пилешка кайма
• 1 кофичка кисело мляко 0,1%
• 2 яйца
• копър
• чесън на вкус

Приготвяне:
Запържваме на сухо лука, зелените дръжки лук и каймата докато се поразтопят  и задушат продуктите. След това рендосваме или настъргваме патладжана и тиквичките и чесъна (обелени зеленчуци) и прибавяме към останалата смес на котлона като задушаваме леко!  След 2-3 мин изсипваме всичко в огнеупорна тавичка и заливаме със сместа от разбито кисело мляко,копър и разбити яйца с малко водичка и заливаме всичко! Печем до златисто и става едно ароматно и сочно нещо! Да Ви е вкусно!