Палачинка “на корем”

Рецепта Боби1973

• извара
• 1 яйце
• пр. мляко 0,1 %
• подсладител
• ванилия

Разбива се яйцето и се добавя извара - да стане гъста каша, която се разрежда мъничко с пр. мляко с ванилия и се слага подсладител на вкус. Пече се на тиган на умерен котлон от двете страни. Чака се търпеливо хубаво да порозовее и много внимателно се обръща. Стават 2 палачинки.

Снимка: Боби1973

Разбира се, може да се приготви солена или да не се овкусява, а да се намаже с нещо по вкуса Ви. Предимството пред останалите видове палачинки е, че се приготвят без трици и няма ограничение в количеството*, ако забърквате повече смес, може да сложите само белтъци и 1 жълтък.

—

* все пак внимавайте с прясното мляко

Ориенталски сладкиш

Рецепта Mma Ramotswe
Вижте какво ми роди главата днес - причината - липсата на ароматни есенции
Та става въпрос за обикновения кекс, но с аромат на… рози, т. е. добавка 2 с. л. розова вода към сместта. Иначе ето моята рецепта:

• 400 мл. трици (ВНИМАНИЕ! дозата е за доста повече от 1 ден)
• 100 мл. ленено семе (ВНИМАНИЕ! дозата е за доста повече от 1 ден)
  аромати - досега бяха ванилия, канела или подправка за джинджифилови бисквити (канела + карамфил + кардамон + джинджифил), но от днес - розова вода 2 с. л.
• 500 мл. кисело мляко 0,1 %
• 1 ч. л. бакпулвер (сода няма тук)
• посладител, съответстващ на 100 гр. захар - аз имам един течен, от него това са 2 с. л.
• 4 или 5 яйца

Пека го на 175 град, поне 30 мин.
След изстиване го режа на  8 порции, всяко се увива във фолио и марш в хладилника
тези 400 мл. трици се равняват на 24 с. л., т. е. на 8 дневни дози от по 3 с. л.

Топчета от извара

Рецепma: mecopuh

• 250 гр. извара
• 2 средно рохко сварени яйца (яйцата са варени не повече от 4 - 5 мин. и не са сурови, а са с почти течен жълтък и стегнат белтък!)
• 2 с. л. прясно мляко 0,1 %
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• чубрица
• магданоз
• копър
• 1 - 2 с. л. овесени трици

Яйцата с малко извара се пускат в блендера. После се изсипват в купа, добавя се още извара и подправките. Обърква се много добре и с ръка се оформят топчета, колкото орехче. Овалват се в триците и се подреждат в плато или кутия от бонбони. Оставят се за няколко часа в хладилник. Подходящи са за похапване в движение, когато не можете да извадите ида захапете пържолката.

С малко подсладител и без подправки могат да се направят и сладки.

Крем кафе

Рецепта: Абракадбра

• 5-6 яйца
• 2 ванилии
• 2-3 с. л. царевично нишесте
• 1 с. л. нес кафе (с Якобс става по-хубав)
• 6-8 с. л. подсладител (зависи кой колко сладък го иска)
• 1 желатин
• 1 л. прясно мляко 0,1 % - дозата е за 4 дни!!!

Всичко се смесва в този ред и се слага на котлона. Желателно в тенджера с водна баня. При сгъстяването става на бучки, но като добие гъстота на крем, се отстранява от котлона, разбива се с пасатора и се слага в купички в хладилника да се желира.
Задължително се слага и куче-пазач, за да не се изяде цялата доза на един път.

Канелени бисквитки

Рецепта frants
Тези бисквитки ги правя в уред за бисквити, но стават и във фурната!

Продукти:

• 80-90 гр. овесени трици (аз имам от едрите и ги смлях на кафемелачката) Внимание, дозата е доста повече от позволеното за 1 ден!!!
• 2 яйца
• 1 1/2 супена л. течен подсладител (подходящ за термична обработка)
• 1 ч. л. равна канела
• настърганата кора на 1/2 лимон
• 1 ванилия (може и без)
• хартия за печене

Всички продукти се смесват и се разбиват с миксер за кратко. Тестото се оставя за 10-15 минути да почине. С чаена лъжичка се гребва от сместа и се оформят кръгове върху тава, застлана с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути. Следете ги, защото всяка фурна пече различно.

снимки: frants

Изварен крем

Рецепта само_минавам

• 1 чаена чаша извара
• 1/2 чаена чаша прясно мляко 0,1 %
• подсладител или степ на вкус /за тези количества слагам 1 равна ч. л. степ, по-вкусно става, ако е кисел/

Изварата се пасира добре с пасатор, блендер или каквото имате под ръка, докато стане гладка като сметана. Разтварям степчето в млякото и изсипвам при изварата. Разбърквам, докато всичко се смеси добре и оставям в хладилника да се охлади /по-вкусно е студено/. Ако изварата е по-суха, може да добавите още мляко. Опитах да го замразя, но не се получи добре, стана на лед. Да ви е сладко

Крем какао

Внимание! какаото е нережимно за 1 и 2 фаза. Да не се ползва често!

• 1/2 литър прясно мляко 0,1 % - внимание, това е доза за 2 дни!
• 3 лъжици трици (овесени, пшенични)
• 2 желатина
• 1 супена лъжица натурално какао
• подсладител (6 хапченца)

Приготвяне:

Млякото завира, добавят се подсладителят, желатинът, триците и какаото. Изсипва се в купички и се изчаква да се стегне.

Рецепта -Fiona-

• обезмаслено прясно мляко 0,1 %
• вода
• какао
• течен подсладител
• царевично нишесте

Първо - ще ме простите, че не давам мерки и теглилки, но открай време готвя на око и усет.
Към млякото се добавя вода, за да стане количеството по-голямо, а и да не страдам много от гузна съвест, че съм изяла повече от 1-2 чаши крем. Всички съставки се изсипват в тенджерка и се варят, докато сместа се посгъсти.
Кремчето се насипва в чаши и се оставя в хладилника да стегне.
Знаете, че царевичното нишесте, като престои в хладилник, се превръща в желе. Това е и тайната на сгъстяването на крема. Ако се яде още топъл, ще е много течен.

Рецепта: Дорчестър

• 2 яйца
• 250 мл. прясно мляко 0,1 %
• 1 прах ванилия
• 5 табл. подсладител
• 1 ч. л. какао на прах

Предварително се затопля млякото и се разтварят подсладителя, какаото и ванилията. След това се чукват яйцата и се разбърква много добре. Тази хомогенна смес се слага на слаб огън (на котлона) и се разбърква непрекъснато и интензивно докато се сгъсти.

Бележка от Крикри: Какаото не е много режимно.

Дюкански козуначета (козунак)

Рецепта: jedira
Ето една вариация на познатото кексче с Великденски вкус:
Продукти:

• 3 с. л. овесени трици
• 3 яйца, може да използвате 1 жълтък и 3 белтъка
• 3-4 с. л. нискомаслено кисело мляко 0,1 %
• 1/2 пак. бакпулвер
• подсладител на вкус

по няколко капки от:

• ампула на д-р Йоткер ванилия
• ампула на д-р Йоткер ром
• ампула на д-р Йоткер лимон

Всички продукти се миксират и се изсипват в огнеупорни формички, излизат 3 бр. Пекат се на 190 градуса 35-40 минути.

Снимка: jedira

Сладки бисквитки

Рецепта Mimi_Georgieva

Продукти:

• 3 яйца
• ванилия
• 2-3 с. л. течен подсладител
• 3 суп. л. трици /овесени, пшенични/
• 1/2 пак. бакплувер, угасен в 2-3 капки оцет

Приготвяне:

Разбиваме с миксер белтъците до получаването на гъст сняг. Добавяме подсладител (на вкус), триците и нарая разбитите жълтъци с 2-3 суп. лъж. вода, 1/2 пак. бакплувер с капки оцет. Разбъркваме внимателно с лъжица - да не спадне белтъка. В тава слагаме хартия за печене или в незалепваща тава с лъжица слагаме от сместа. Пече се на 160 -170 градуса в предварително загрята фурна.

Снимки: Mimi_Georgieva

Дюкански бонбони

Рецепта desiteam
Продукти:

• 1 кофичка обезмаслено кисело мляко 300 гр. (Верея калций, например)
• 250 гр. обезмаслена извара
• 5-6 с. л. овесени трици - внимание, количеството е по-голямо от разрешеното за 1 ден!!!
• 5-6 с. л. ленено брашно*

За овкусяване:

• 1/2 пакетче канела
• 1/2 пакетче ванилия
• течен подсладител или 1 Степ-Кола например

Приготовление:
Всички продуки се разбъркват и се оставят, докато триците и лененото брашно набъбнат (поне 20 минути). При нужда се добавят още равни количества брашно и трици. “Тестото” трябва да стане меко, подходящо за оформяне на топчета. Бонбоните се оформят като “Дипломатическите топки”, може да се овалят в ленено семе, нареждат се в хартиени форми за бонбони - а ако нямате, може в пластмасовата форма от Тофифии (ако някой от домашните се е смили поне нея да ви остави)

Добър апетит! И не забравяйте да консумирате толкова бонбони, колкото отговарят на остатъка от дневния ви прием трици

————–

* Лененото брашно представлява стрито обезмаслено ленено семе, по-лекият вариант на чисто смляното ленено семе Дюкан го разрешава Има го по диетичните магазини, производство на БАЛЧО.

Рецепта Не съм
Млечни бонбони

• 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко 0,1 %
• 1 - 2 лъжички (чаени) обезмаслено сухо мляко
• вода
• ванилия
• подсладител
• 2 супени лъжици желатин (1-2 пакетчета)

Разбърквате сухото мляко с малко вода - да стане на кашичка, добавяте с бъркане и прясното мляко, и подсладителя (на вкус, но все пак да е по-сладко), малка щипчица ванилия (да не вземете да изипете цяло пакетче, че ще започне да горчи) и накрая добавяте желатина, разбърквате (без да го разтваряте предварително, според мен е излишно губене на сили и нерви) и го изчаквате да набъбне. Когато е готов (след около 2-3 минути), сипвате в една по-широка тенджера или тавичка топла вода и слагате на силен котлон да се загрява, в тази тенджерка слагате и съда със сместа - да се стопи желатина на водна баня, като внимавате водата в съда да не заври (ако ви е страх от завиране, пуснете котлона на слабо). След като желатинът се стопи (като извадите една лъжица от сместа и колкото и да се дзверите в нея, няма мимиатюрни топченца), вземате формички за лед, измивате ги с много студена вода (това е, за да се извадят лесно бонбоните), изтръсквате ги и внимателно наливате сместа в тях, мятате в камерата за 10-ина мин, ако нямате търпение и вече треперите за нещо сладко и ядете. Ако не сте толкова на зор, ги слагате в хладилника.

Ако желаете, можете да направите бонбоните с:

• нескафе
• кафе
• есенция от ром/коняк
• канела
• малко степче

и въобще всяка химия, която ви се стори подходяща, както и всякакви комбинации. Ако имах под ръка, мисля, че биха станали чудесни с малко нескафе, есенция ром и щипка канела. Предполагам ще станат и с кисело мляко.

Снимка: Не съм