Супа от зелении

Рецепта krikri

• 0,500 кг. спанак
• 1 връзка лапад
• 1 връзка киселец
• 2 пакета коприва - около 4 шепи
• 3 стръка зелен лук
• 1 морков
• черен пипер
• индийско орехче
• сол
• 2 яйца
• кисело мляко 0,1 %

Лукът и морковът се нарязват на ситно и се слагат с малко вода на котлона. Копривата се попарва и начуква с дървено чукало, за да не е твърда. Лападът, киселецът и спанакът се почистват, измиват и нарязват. Когато морковът е полу-готов, се добавят зелениите,  подправките и още вода. Когато се сварят, се добавят 2 яйца по метода на фалшивото фиде. При сервиране се поставят 1-2 с. л. кисело мляко.

Супата стана в доста голямо количество.

2) При второто ядене добавих сварени пилешки гърди на хапки.

3) Освен това отцедих останалата супа, бульона изпих. Гъстото сложих в гювече, добавих 3-4 с. л. извара, чукнах едно яйце и го запекох във фурната.

Така от една супа станаха 3 ястия.

На децата към супата добавих сварен ориз и зехтин.

Охлюви плакия

Рецепта rokipagane
Ето какво си готвих вече два пъти (макар и начинаеща, що се отнася до охлювите), стана супер вкусно, така че ако има желаещи - ето рецептата:
Продукти:

• 30 охлюва
• 1 глава лук
• 2 моркова
• парче целина
• 3 скилидки чесън
• 10 зърна черен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 с. л. майзена (царевично нишесте)
• 1 лимон
• сол
• джоджен
• по желание прясно мляко

Охлювите се сваряват, изваждат се от черупките, почистват се и се нарязват на парченца. С малко вода или прясно мляко 0,1 % се задушава нарязаният на ситно лук заедно с морковите и целината на кубчета (аз слагам суха) и ситно нарязаните скилидки чесън (може и чесън на прах). Когато зеленчуците омекнат, се долива 1 ч. ч. топла вода, добавя се месото от охлювите, черен пипер, дафиновият лист, джоджена и майзената, размита в малко хладка вода. Ястието се задушава десетина минути под похлупак, след което се прехвърля в тавичка и се пече в умерена фурна. Аз слагам и

• извара

и го заливам с

• яйце
• кисело мляко

Поднася се студено с нарязания на филийки лимон. Става страхотно.

Пълнени чушки по средиземноморски

Рецепта joly24

• 1 буркан печени червени чушки - режимни (или 10-тина пресни)

за пълнежа

• 150 гр. извара
• 1 яйце
• 5 рулца от раци
• копър
• сол

за заливка (отгоре):

• 1 ч. ч. кисело мляко 0,1 %
• 3 яйца
• копър

Рулцата се нарязват на ситно, след което се объркват с останалите продукти за пълнежа. Пълнят се чушките и се нареждат в тефлонова тавичка. Отгоре се разлива киселото мляко. Счупват се 3-те яйца на три краища на тавата. Поръсва се с копър. Пече се на 250 гр. 30 мин. Ако чушките са сурови - малко повече.

Пролетен тутманик

Рецепта Даниа

Внимание, рецептата е за 4 дни (4 дни * 3 с. л. трици)!

тесто:

• 4 яйца
• 8 суп. лъжици овесени трици
• 4 суп. лъжици пшенични трици
• 1 чаена чаша кисело мляко 0,1 %
• 1 бакпулвер
• 150 г. извара
• 150 г. ситно нарязано сирене “Хелиос” - за трета фаза

“зелена” смес:

• 2-3 стръка пресен лук
• 5-6 листа лапад
• малко киселец
• стрък чесън или няколко листа див чесън/левурда/
• копър
• сол

Предварително се задушават в малко вода 2-3 стръка пресен лук, 5-6 листа лапад и малко киселец. Може да се сложи стрък чесън или няколко листа див чесън/левурда/, копър и се посолява  на вкус. Зелената смес се прибавя към основното тесто и се разбърква добре. Пече се в тефлонова тавичка до зачервяване.

Огризки в гювече - вечеря за последния ден на ПЗ

Рецепта: зелено човече

Тази рецепта е леко необичайна, но след няколко месеца редуване на П и ПЗ все още не мога да сметна зеленчуците така, че да свършат точно на последната вечер на ПЗ. Така се появи настоящата рецепта. Извинения, че няма точни съставки.

Необходимо е поне

• 1 глинено гювече с капак
• 2 яйца
• 2 с. л. режимно доматено пюре
• 1 стрък зелен лук (ако харесвате)
• всякакви зеленчукови остатъци (огризки) от манджи*, напр. днес намерих 4 с. л. “Тиквички 3х3х300″, малко дробчета с доматен сос и още някакви хапки зеленчукови манджи
• може 1-2 с. л. извара, ако няма в огризките

Най-отдолу в гювечето се слага доматеното пюре, после - огризките и лука, евентуално изварата. Разбърква се добре и отгоре се чукват двете яйца.

Пече се на 750 вата 5 минути (за твърди яйца) в МВ (микровълнова).

—

* т. е. без сурови съставки, а огризки от вече сготвени манджи

Пилешки гърди с броколи

Рецепта Nelly82

• пилешки гърди
• черен пипер
• копър
• чесън на прах
• броколи
• една чаша кисело мляко 0,1 %
• 2 лъжици горчица

В тавичка се нареждат  пилешки гърди. Посоляват се и се подправят с черен пипер, копър и чесън на прах. В мястото между тях се слага броколи и се залива с вода до средата на броколито и гърдичките. Пече се до почти пълна готовност. Излива се излишната вода и се залива със смес от една чаша кисело мляко и 2 лъжици горчица. Допича се още десетина минутки.

Тигрови скариди с рулца от раци

Рецепта ralirps
Здравейте, надявам се това да се хареса на почитателите на морските дарове:

В Метро продават

• обелени и изчистени тигрови скариди /за тези, които не знаят, ще помогна - те нямат глава и тялото е обелено, само част от опашката е оставена, като дръжка, която се ползва при консумацията им/*

Слагате да се “запържи”

• лук или праз - по вкусно е с него (ако сложите малко, рецептата става за П дни, ако е повечко - за ПЗ дни)

след това прибавяте размразените скариди и продължавате да ги “пържите”, докато станат със златист цвят, след това прибавяте

• едно пакетче рулца от раци, нарязани на парченца

и си облизвате пръстите! Да ви е сладко!!!

—

* 1 кг. е около 28 лв /или поне аз на толкова ги купих последно/

Дюкански гювеч с телешко и пилешко

Рецепта: Лео

• телешко или пилешко по ваш избор (аз сложих и двете)
• консерва нарязани домати (режимни) или 3 домата
• шепа зелен фасул
• шепа бамя
• 2 патладжана
• 1/2 каф. чаша доматено пюре (режимно)
• подправки на вкус (сол, пипер, чубрица…)
• чаша вода

Всичко слагам в гювеч и оставям да къкри на 150 градуса около 2 ч.

Пилешко бонфиле с карфиол в МВ

Рецепта: Орелия

• 400 гр. пилешко бонфиле
• 400 гр. замразен карфиол
• сухи подправки като за супа - магданоз, пащърнак, целина, морков
• черен пипер
• сол
• 2 с. л. Екскуиза

Карфиолът се сварява на пара за около 15 мин. Пасира се или се намачква с уреда за картофи, добавя се ескуизата и се обърква с малко сол, сухите подправки и черен пипер.
Бонфилето се нарязва на парченца и се омесва в йенска купа с карфиола.

Предполагам, че студено ще е още по-вкусно.

Гарнитура - домати с чесън.

Лучени сърми по норвежки

Рецепта: Mma Ramotswe

• 8 големи глави лук
• 250 мл. прясно мляко 0,1 %
• 600 гр. телешка кайма
• 4 яйца
• 2 ч. л. индийско орехче
• сол
• черен пипер на вкус

Сварете главите лука за около 10 мин. на средно горещ котлон, докато омекнат. Извадете ги и оставете да изстинат.
Издълбайте вътрешността на лука с лъжица, като внимавате да остане цял - да, но не става, аз направих следното - отрязох по едно кръгче отдолу и отгоре и с пръст избутах вътрешните пластове, първо най-вътрешните, после по-външните - тези, които останаха цели, също ги напълних и вместо 8, получих поне 20 сърми.
Напълнете издълбаните глави лук със смесените: кайма, яйца, мляко, издълбан лук и подправки.
Сложете напълнените глави във форма за печене, останалата смес сложете на дъното на формата - сместта е доста, въпреки че направих доста сърми, пак остана, затова сварете поне 10 глави лук и от всяка направете поне 3 сърми.

Пече се на фурна 200°C 30 мин.
С тази смес може да се напълни и тиквичка и/или патладжан и да се запекат.

Рецептата е адаптирана по www.manyse.com