Мозайка със сирене в було от праз за трета фаза

Рецепта dilu
4 порции
Съставки:

• 3 с. л. желатин
• 1 голям стрък праз
• режимна сол
• по 1 червена и жълта чушка
• 3 домата
• 1 връзка босилек или риган
• 250 гр. обезмаслено сирене
• 250 гр. извара
• черен пипер

Начин на приготвяне
Желатинът се накисва в 1 ч. ч. вода  да набъбне и после на водна баня да се разтопи.

Празът се нарязва на половина по дължина и отделените листа се разтварят и измиват. Бланшират се в солена вода 2-3 минути, изстудяват се и се подсушаватна домакинска кърпа. Правоъгълна форма за кекс се покрива с фолио /ако използвате силиконова, направо редите/, празените листа се подреждат шахматно по дъното й, като краищата им се оставят да стърчат извън ръба на формата. Чушките и доматите се измиват, изчистват от семето и нарязват на малки кубчета. Босилекът (риганът) се смесва с изварата и сиренето, омесва се добре и се прибавя черен пипер. Желатинът се смесва със сиренето, изварата, доматите и чушките и се разбърква добре. Сместа се изсипва във формата и се покрива със стърчащите празени листа. Поставя се на студено за 12 часа. Преди сервиране се изважда от формата, слага се в поднос. Гарнира със зелена салата. Аз лично бланширам и чушките.
По идея от www.pudriera.com

Мозайка със сирене в було от праз за трета фаза

Рецепта dilu
4 порции
Съставки:

• 3 с. л. желатин
• 1 голям стрък праз
• режимна сол
• по 1 червена и жълта чушка
• 3 домата
• 1 връзка босилек или риган
• 250 гр. обезмаслено сирене
• 250 гр. извара
• черен пипер

Начин на приготвяне
Желатинът се накисва в 1 ч. ч. вода  да набъбне и после на водна баня да се разтопи.

Празът се нарязва на половина по дължина и отделените листа се разтварят и измиват. Бланшират се в солена вода 2-3 минути, изстудяват се и се подсушаватна домакинска кърпа. Правоъгълна форма за кекс се покрива с фолио /ако използвате силиконова, направо редите/, празените листа се подреждат шахматно по дъното й, като краищата им се оставят да стърчат извън ръба на формата. Чушките и доматите се измиват, изчистват от семето и нарязват на малки кубчета. Босилекът (риганът) се смесва с изварата и сиренето, омесва се добре и се прибавя черен пипер. Желатинът се смесва със сиренето, изварата, доматите и чушките и се разбърква добре. Сместа се изсипва във формата и се покрива със стърчащите празени листа. Поставя се на студено за 12 часа. Преди сервиране се изважда от формата, слага се в поднос. Гарнира със зелена салата. Аз лично бланширам и чушките.
По идея от www.pudriera.com

Руло от омлет с риба тон

Рецепта rokipagane
Здравейте! Ето една рецепта от мен за тези в трета фаза, но малко преработена, става и за втора:

Продукти (за 4 порции):

• 5 яйца
• 1 консерва 250 гр. риба тон в собствен сос
• 4 лъжици дюканска “майонеза” (т. е. 1 кафена лъжичка горчица (режимна) + 2 суп. лъжици кисело мляко 0,1 %, може да се добави и черен пипер)
• нарязан пресен магданоз 4 супени лъжици
• само за трета фаза: 40 гр. кашкавал
• 4 кисели краставички (режимни)
• 4 филийки шунка
• черен пипер
• сол
• мариновани гъби (режимни)

Приготовление:

Разбивам яйцата, поръсвам с черен пипер, магданоза и настъргания кашкавал (кашкавалът е само за трета фаза!). Изсипвам в сгорещен тефлонов тиган (ако се изсипва цялото количество смес наведнъж, трябва да е по-широк, но може да се направи на четири части - за всеки по еднин омлет) да се запече и от двете страни. Изваждам върху готварска хартия.

Разбивам рибата с “майонезата”. Подреждам парчетата шунка, върху тях - сместа от риба и майонеза + киселите краставички и маринованите гъби. Навивам на руло и загъвам във фолио. Оставя се в хладилника да се охлади.

Сервира се студено нарязано на филийки. Приятен апетит!

Специални пържоли за 3 фаза

Рецепта: Нуш

• пилешки пържолки /от бяло месо или от бутче без кожа/
• поправки по ваш вкус
• задушени без мазнина пресни гъби
• нискомаслена шунка
• нискомаслен кашкавал

След като овкусите пържолите, ги изпечете на скарата /или на грил тигана/.
Поставете ги в тавичка. Върху всяка пържолка сложете първо гъбите /нарязани на тънки филийки/ , после шунката /нарязана на тънки листи/ и накрая много тънко пърче кашкавал. Шунката и кашкавалът трябва да са с големината на месото. Пържолите трябва да се покрият добре.
Запечете във фурната, докато се разтопи кашкавала.

Патладжани на фурна

Рецепта: Сън

• големи добре узрели патладжани
• 2 яйца
• 200 г. извара
• чесън
• сол на вкус
• босилек

Изечете патладжаните във фурната цели. Извадете ги и ги разрежете на две по дължина. Издълбайте половините, докато остане ципата с около половин сантиметър месо. Извадената вътрешност посолете и оставете да се отцеди. След като се отцеди, я посолете и добавете чесъна и босилека. Готовия пълнеж връщате в предварително подготвените патладжанени панички. Покривате отгоре с предварително разбърканите яйца със сирене. Печете в силно загрята фурна до зачервяване.
Сервирайте ястието охладено.

За трета фаза - малко преди да ги извадите от фурната, настържете отгоре 40 гр. кашкавал.

Крем какао

Внимание! какаото е нережимно за 1 и 2 фаза. Да не се ползва често!

• 1/2 литър прясно мляко 0,1 % - внимание, това е доза за 2 дни!
• 3 лъжици трици (овесени, пшенични)
• 2 желатина
• 1 супена лъжица натурално какао
• подсладител (6 хапченца)

Приготвяне:

Млякото завира, добавят се подсладителят, желатинът, триците и какаото. Изсипва се в купички и се изчаква да се стегне.

Рецепта -Fiona-

• обезмаслено прясно мляко 0,1 %
• вода
• какао
• течен подсладител
• царевично нишесте

Първо - ще ме простите, че не давам мерки и теглилки, но открай време готвя на око и усет.
Към млякото се добавя вода, за да стане количеството по-голямо, а и да не страдам много от гузна съвест, че съм изяла повече от 1-2 чаши крем. Всички съставки се изсипват в тенджерка и се варят, докато сместа се посгъсти.
Кремчето се насипва в чаши и се оставя в хладилника да стегне.
Знаете, че царевичното нишесте, като престои в хладилник, се превръща в желе. Това е и тайната на сгъстяването на крема. Ако се яде още топъл, ще е много течен.

Рецепта: Дорчестър

• 2 яйца
• 250 мл. прясно мляко 0,1 %
• 1 прах ванилия
• 5 табл. подсладител
• 1 ч. л. какао на прах

Предварително се затопля млякото и се разтварят подсладителя, какаото и ванилията. След това се чукват яйцата и се разбърква много добре. Тази хомогенна смес се слага на слаб огън (на котлона) и се разбърква непрекъснато и интензивно докато се сгъсти.

Бележка от Крикри: Какаото не е много режимно.

Трича маргарита (режимна пица)

Рецепта: Етти

Става за ударния режим, за смесения и за трета фаза…. просто изключвате забранените съставки в зависимост от това в коя фаза сте.

За тестото:

• 2 с. л. овесени трици
• 3 с. л. пшеничени трици
• 1 яйце
• 1/2 чаша кисело мляко 0,1 %
• 1/2 ч. л. сода
• сол на вкус

Смесвате продуктите и печете в тавичка върху хартия за печене. Изваждате и изчаквате малко да изстине. След това се намазва с

• доматено пюре

и се гарнира по желание. Аз лично, понеже съм в 3 фаза и ми се ядеше маргарита, настъргах свежо сирене, кашкавал, обикновено сирене, и поръсих с босилек. Правила съм я в смесените дни с шунка, извара, гъби, кисели краставички и чубрица.

Бележка от Крикри: Количеството трици е по-голямо от разрешеното за деня.

Пилешко суфле “ЖУЖИ”

Рецепта didizhivko

• 800 гр. пилешко обезкостено и сварено месо
• 300-400 гр. пр. мляко нискомаслено 0,1 %
• 2 яйца
• сол на вкус
• кашкавал за поръсване - за 3 фаза

Смесваме в блендер пилето, млякото, ЖЪЛТЪКА на яцата. Става смляна хомогенна смес.
Добавяме сол малко или на вкус. И разбиваме белтъка на сняг, ако можем- аз не успях - и го добавих само добре миксиран. Смесваме ги в тава за печене. Печем на 200 градуса около 30 мин. Когато вземе да се запича, е готово - вадим (за 3 фаза: добавяме настъргания кашкавал и пак запичаме леко).
Изстива малко и хапваш. Много е сочно и леко, и вкусно- разкошно е .

Мъжът ми го направи за 1 път и аз след него, че не бях по суфлетата.
Аз го направих с почти двойна доза и стана пак.

За ПЗ: Поднасяте със зелена салата.

снимки: didizhivko

Бърза гарнитура за 3 фаза

Рецепта setony

Продукти за порцията от снимката:

• 4 препълнени с. л. извара /аз сложих на Маджаров/
• 2 с. л. обезмаслено кисело мляко - 0,1 %
• 50 мл. обезмаслено прясно мляко - 0,1 %
• 2 филийки свежо сирене Хелиос
• две печени червени чушки

Смесват се в блендер и става чудесна лесна гарнитура, която ще е много подходяща за рулца от раци например. Подправките са по желание, ако добавите лют червен пипер, ще стане пикантна салата.

Снимка: setony

Пълнени домати за трета фаза

Рецепта elikaragyozova

• 9 средни по големина домата
• 200 гр. сирене крема Маджаров лайт - дозата е по-голяма от допустимото за 1 ден!!!
• 50 гр. краве сирене Маджаров лайт - дозата е по-голяма от допустимото за 1 ден!!!
• 3 яйца
• сол
• черен пипер
• магданоз или копър по избор

Отрязватсе върховете на доматите откъм дръжката, издълбават се, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Сиренето крема, кравето сирене, вътрешноста на доматите и магданозът се разбиват в блендер, добавят се разбитите яйца и с тази смес се пълнят доматите. Отгоре доматите се покриват скапачетата. Нареждат се плътно в тавичка  и се пекат при 180 градуса до готовност.