Пилешки розички

Рецепта setony

• пилешко филе без кожа
• подправки

Меля филето с подправки, после разстилам хартия за печене, сместта с лъжица изсипвам на купчинки на хартията. Пека в загрята фурна до зачервяване, не слагах яйце, но станаха нещо като шницели.

снимка: setony

Гарнитурата е лесна майонеза, включена като вариант на рецептата Майонеза в този сайт.

Тигрови скариди с рулца от раци

Рецепта ralirps
Здравейте, надявам се това да се хареса на почитателите на морските дарове:

В Метро продават

• обелени и изчистени тигрови скариди /за тези, които не знаят, ще помогна - те нямат глава и тялото е обелено, само част от опашката е оставена, като дръжка, която се ползва при консумацията им/*

Слагате да се “запържи”

• лук или праз - по вкусно е с него (ако сложите малко, рецептата става за П дни, ако е повечко - за ПЗ дни)

след това прибавяте размразените скариди и продължавате да ги “пържите”, докато станат със златист цвят, след това прибавяте

• едно пакетче рулца от раци, нарязани на парченца

и си облизвате пръстите! Да ви е сладко!!!

—

* 1 кг. е около 28 лв /или поне аз на толкова ги купих последно/

Топчета от извара

Рецепma: mecopuh

• 250 гр. извара
• 2 средно рохко сварени яйца (яйцата са варени не повече от 4 - 5 мин. и не са сурови, а са с почти течен жълтък и стегнат белтък!)
• 2 с. л. прясно мляко 0,1 %
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• чубрица
• магданоз
• копър
• 1 - 2 с. л. овесени трици

Яйцата с малко извара се пускат в блендера. После се изсипват в купа, добавя се още извара и подправките. Обърква се много добре и с ръка се оформят топчета, колкото орехче. Овалват се в триците и се подреждат в плато или кутия от бонбони. Оставят се за няколко часа в хладилник. Подходящи са за похапване в движение, когато не можете да извадите ида захапете пържолката.

С малко подсладител и без подправки могат да се направят и сладки.

Сос фрикасе за пиле или телешки кюфтета

Рецепта: Сузана63

• 1 кофичка кисело мляко 0,1%
• 2 жълтъка
• 2 ч. л. царевично нишесте

Всичко това се слага на котлона, като се разбърква постоянно. Разрежда се с прецеден

• зеленчуков домашен бульон

Когато е готово, се прибавят само пилето или кюфтетата, предварително сварени в малко вода, в която сме поставили магданоз и лук. Лукът може да е предварително изпечен на оребрен тиган.

Желирано шкембе

Рецепта jedira
Купувам от

• готово телешко шкембе

Трябва само 20-тина минутки да се довари,то не пуска почти нищо и водата е направо бистра, добавям

• желатин

според указанията на опаковката (не пиша пропорции, понеже на всяка марка желатин са различни, моля за извинение за което), разстила се на тънък слой, около сантиметър - сантиметър и половина, желира в хладилника и щом се стегне хубаво, се реже на парчета като създърма (то това е целта, да наподоби).

Може да се направи и с

• телешки език

определено става по-вкусно, но трябва да си прецените дали не е по-мазно.

Мезе

Рецепта: Мишле

• пуешко или пилешко филе

салата “Снежанка” от:

• кисело мляко 0,1 %
• краставица
• копър
• подправки

Нарязва се филето на тънки правоъгълни парчета, слага се в средата по лъжица от Снежанката и се завива на рулце. Забожда се с клечка за зъби.

Пастет от пилешки дробчета

Рецепта: Жедира

• 1/2 кг. дробчета
• прясно мляко 0,1 %

Дробчетата се задушават до омекване в малко водичка. Когато са готови, се отцеждат и се смилат в кухненски робот или блендер, добавя се 1 кафена чашка прясно мляко. Ако стане много рядко, може да се желира във форма с желатин в хладилника.

Вариант за ПЗ дните - с 2-3 гъби и половин главичка лук.

Мелнишка салата

Рецепта elikaragyozova

за 4 - 6 порции:

• 3 глави чесън
• 5 твърдо сварени яйца (този път използвах пъдпъдъчи)
• 100 гр. стерилизирани печурки - режимни
• 15 мл. оцет
• сол на вкус
• връзка магданоз

Яйцата се нарязват на кубчета или филийки, чесънът се почиства и скилидките се нарязват на четири, добавят се към яйцата заедно със ситно нарязания магданоз, нарязаните на филийки гъби, добавят се оцетът и солта, разбърква се.

Бързи пилешки сърца на тиган

Рецепта зелено човече

Продукти:

• 1 пакет пилешки сърца
• 2 стръка пресен (зелен) лук
• 1 равна с. л. сол
• чубрица
• 2-3 дафинови листа

Всичко се слага в хубав тефлонов тиган и се “пържи”. Не добавяйте никаква вода или мазнина - сърцата пускат каквото е необходимо. От време на време е добре да се разбърква с дъвена шпатула/лъжица. Според вкуса и печката отнема от 15-20 (леко сурови) до 40 (силно препечени) минути.

Снимка: зелено човече

Печени чушки с пюре от патладжани

Рецепта: Дорчестър

*ПОДХОДЯЩО ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР*

• 8 прави чушки
• 2 патладжана
• 5-6 скилидки чесън
• 3 с. л. оцет
• парафиново олио
• сол

Чушките се опичат, обелват и осоляват. Опечените и обелени патладжани се смилат, като към тях се прибавят счуканите скилидки чесън. Добавят се олиото, оцетът и солта. С тази смес се пълнят чушките, нареждат се в чиния, а между тях се слагат кръгчета червени домати. Поръсват се със ситно нарязан магданоз.