Супа “пиле + воденички”

Рецепта Mamica

Продукти:

• 1/2 чинийка пилешко бон филе (чиния, в които ги продават)
• 1 чинийка воденички
• 3-4 яйца

Зеленчуци:

• 1 лук
• 1 морков
• 1 чушка
• 1 връзка магданоз
• чубрица
• черен пипер
• сухо чили от паклетче 1/2 ч. л. (аз ям много люто)

За сервиране:

• кисело мляко

Приготовление:

Слагам зеленчуците в една марля и в тенджерата под налягане с вода да се сварят, но БЕЗ ЛУКА.
След около 15 мин. отварям тенджерата и махам зеленчуците (изхвърлям ги) и слагам месата.
В същото време режа лука на дебели шайби/кръгчета и го препичам от двете страни на котлона. Трябва да се карамелизира и да почернее. Слагам го в тенжерата при месото. Прибавям и подправките за поръзване. Затварям и варя 40 мин.

Махам супата от котлона!!!
Отварям тенджерата и сипвам предварително разбитите айца с малко вода. Сипвам ги през цедка в/у врялата супа, да стане на конци. Не се разбърква, а се слага обратно на котлона със захлупен капак. Когато заври - тогава се разбърква.

Сервира се с кисело мляко.
Супата е божествена! Препечения лук дава невероятен мирис. Препоръчвам!

Препоръки:
Ако котлонът ви е керамичен, сложете фолио и на него печете лука, за да не увредите стъклото.

Ако искате, можете отделно да сварите зеленчука на съседен котлон и месо и зленчуци да врат отделно и после да ги смесите.

Тази рецепта е за П режим, но ако сте на ПЗ, не е нужно да изхвърляте зеленчуците,

Супа с фалшиво фиде

Рецепта: Мамица

• 1 пакет пилешки гърди
• шепа гъби
• 1 глава лук
• 1 чушка
• 1 морков
• шепа зелен боб
• 3-4 яйца
• 1ч. л. сухо чили
• черен пипер
• чубрица
• 1/2 връзка магданоз

Всичко се слага да ври заедно. Накрая се прибавя солта и подправките.
Супата се маха от котлона.
Яйцата се разбиват и се слипват в цедка над тенджерата. Яйцата изтичат през цедката и падат на конци в тенджерата и приличат на фиде.
За по-голяма сигурност може да върнете на котлона да заври за секунда.

Консумира се с много оцет или кисело мляко при сервиране.

Крем супа от коприва

Рецепта lenny_pld - вариант по Руми от Фитнес инструктор - Диети и упражнения за красота

Продукти за 2-3 порции:

• около 500 грама коприва, няма проблем да е повече или по-малко
• 250 грама сирене “Лайт” на Маджаров
• 500 мл. прясно мляко 0,1 %
• 3 яйца
• сол

Копривата се измива, слага се в тенджера с около литър вода и се оставя да ври 10-15 минути. След това се отцежда водата от копривата, като отцеденото се запазва, защото после се добавя пак.
Слага се сиренето при копривата и се пасира с пасатор.
В отделен съд разбийте трите яйца, после добавете половин литър прясно мляко 0,1 % и пак разбъркайте. Тази смес се добавя към пасираната коприва при постоянно бъркане.
Върнете тенджерата върху котлона, за да може яйцата и млякото все пак да минат през топлинна обработка. Бъркайте бавно и постоянно. Ако крем супата от коприва е станала гъста, тогава добавете от отцедения сок от коприва, докато гъстота на супата ви хареса.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Дюканска крем супа от зеленчуци

Рецепта buggy–>

• 1/2 тиквичка
• 1/2 морков
• 1/2 глава лук
• стеблата на една китка броколи
• 2 скилидки чесън
• 1/2 кафена чаша прясно мляко (0.1 % масленост)
• черен пипер на вкус
• сол на вкус

Зеленчуците, лукът и чесънът се почистват и се нарязват на кубчета. Поставят се в тенджера, добавя се вода, колкото да се покрият, малко сол и се варят така. След като зеленчуците се сварят, се махат от огъня и се пасират добре, без да се излива водата. Тенджерата се връща на огъня и се добавя вода (около 200 мл.). Бъркайте, докато сместа клокне. Махнете яденето от котлона и добавете млякото, докато разбърквате. Накрая сложете и черния пипер.

Добър апетит!

(Стеблата от броколите придават много приятен вкус на супата)

Зеленчукова супа

Рецепта rokipagane

• коприва
• спанак
• праз лук
• щафел
• Ескуиза 0,2 % - 1-2 суп. лъжички за овкусяване
• малко сол
• чубрица
• 1 яйце
• кисело мляко

Попарвам копривата с гореща вода и после я нарязвам на дребно. В тавичка слагам малко вода (вместо олио) и задушавам първо лука, а после копривата и др. зелени съставки. Като се задушат хубаво, прехвърлям сместа в тенджерка, прибавям малко топено сирене (нискомаслено, Ескуиза 0,2 % или някакво друго - 1-2 суп. лъжички за овкусяване, малко сол, чубрица и доливам с водичка. Оставям го да поври 10-15 минутки. Махам от огъня и го застройвам с 1 яйце и малко кисело мляко. Става супер. Същото може да го запечете в тавичка и преди да го извадите да чукнете по едно яйце за всяка порция.

Супа с гъби и спанак

Рецепта Fancy N

• 1 глава лук
• 250 г. гъби
• 250 г. спанак
• 2 яйца
• 1 кисело мляко 0,1 %
• черен пипер
• малко сол
• мащерка
• чубрица

Лукът и гъбите се нарязват и се слагат да врят, по някое време /в зависимост от това дали е замразен или суров спанакът - по различно време/ се добавят 250 г. спанак. Преди да се изключи котлонът се добавят 2 разбити яйца, като се сипват бавно през цедка и се бърка с лъжицата, за да се получи нещо като фиде и 1 разбъркано кисело мляко. Подправя се с черен пипер, малко сол, може мащерка или чубрица.

Рибена крем-супа

Рецепта baci

• риба
• зеленчуци
• подправки

Вариш зеленчуци (целинка е задължителна) и рибка, каквато решиш (а рибената чорба е най-сладка от много видове риба), после вадиш зеленчуците и прецеждаш бульона. Изчистваш рибата и я надробяваш. Нарязваш и зеленчуците. Взимаш пасатора и се получава крем супа, коята е много вкусна, когато е прясна. Подправките са по вкуса на готвача.

Втори вариант:

• морков
• лук
• целина
• половин чушка
• риба - няколко вида
• сол
• черен пипер
• лимон

Сваряват се зеленчуците и рибата във вода. Изваждат се зеленчуците, нарязват се. Прецежда се бульона. Ако има кости, се почистват и рибата се надробява. Рибата и зеленчуците се пасират с пасатор, добавя се бульона, сол, черен пипер, лимон по желание. Вкусна е, докато е прясна.

Телешко варено

Внимание! Телешкият джолан не е много режимен, Дюкан препоръчва телешки или говежди шол и стек. Но аз съм си правила телешко варено с джолан и съм си го хапвала от време на време за разнообразие (но след шестия ми месец на режима). Не съм усетила да ми действа зле. Все пак бих посъветвала да не се използва в 1 фаза въобще, а във втора евентуално много рядко. (крикри)

Рецепта Аня

• телешко
• целина
• моркови
• черен пипер
• сол

Телешкото се сварява в подсолена вода, като омекне се нарязва на кубчета, добавят се целина и моркови, нарязани на кубчета, подправя се с черен пипер.

Рецепта Кри

Телешко варено по дюкански

• телешки джолан
• моркови
• целина
• пащърнак
• корени магданоз
• зелен фасул
• сол
• черен пипер

Купува се телешки джолан и се слага да се вари. Като заври, се обира пяната. Вари се, докато месото стане почти готово. Вади се джолана и се изчиства от ципи, мазнинки и жили. Месото, на малки късчета, се връща в бульона. Добавят се нарязани на дребно моркови, целина и пащърнак. На 1 джолан аз сложих 3 моркова, 1/2 глава целина и 1 среден пащърнак. Може и корени магданоз. Вари се, докато се сварят зеленчуците. Добавя се 1 пакет замразен зелен фасул. Ако се готви с пресен, трябва да се сложи с другите зеленчуци. Аз предпочитам замразения, защото е по-крехък и повече ми харесва този сорт. Като се свари - сол, черен пипер, може и магданоз.

Рибена чорба

Рецепта Зен - за П дни

• риба
• глава лук
• жълтъци
• кисело мляко
• оцет
• девисил
• джоджен

Взема се риба - може цяла, може и филе, слага се в тенджера с вода и с цяла главичка лук. Вари се, докато чорбата стане жълта. Маха се главата, ако рибата е цяла, и се добавя рибата. Като се свари, се застройва с жълтъци и кисело мляко. Добавя се оцет и девисил, може и джоджен.

Рецепта Наирянка - за ПЗ дни

• 200 грама филе от бяла риба или главите на 3-4 скумрии (добре е месото да е сварено и обезкостено предварително)
• 5 средни моркова, почистени измити
• 1-2 глави лук, изчистен и отрязан на четвъртинки
• 1/2 червена сладка чушка, нарязана ситничко
• 3 кисели краставички, накълцани ситно
• лющян
• 2 с. л. сол
• съвсем малко шафран за цвят
• 2 л. вода

Във врящата вода се пускат целите морковчета, главите лук на четвъртинки и се варят, докато омекнат. Изваждат се от водата и се пасират заедно с почистената от костите риба и се връщат обратно в бульона. Посолява се, добавят се лющяна и шафрана, ситно нарязаната пиперка и се възвира отново, като поври 5 минути се прибавят нарязаните наситно кисели краставички и чорбата се сваля от огъня.

Снимка: Наирянка

Рецепта rivela - за ПЗ дни

• риба 400 грама
• лук 2 глави
• 1 морков
• 2 броя домати
• целина 1/4 глава
• 1 лимон
• яйца 2 бр.
• черен пипер
• магданоз
• дафинов лист
• сол

Рибата се сварява заедно със ситно нарязаните зеленчуци. Изважда се, почиства се от костите и се нарязва на късчета. Залива се с прецедения бульон и се кипва. Застройва се с разбитите яйца и се поднася с резанчета лимон.

Рецепта Марграт

(публикувана като коментар на този сайт)

Ето и моята рецепта за Рибена чорба от сардини - за ПЗ дни

• сардина - 600 гр. (10-тина рибки )
• 1/2 малка главичка целина
• 2 средно големи моркова
• 2 домата
• 2 чушки
• 5-6 скилидки чесън
• черен пипер
• дивисил
• листа целина
• бял пипер
• магданоз
• сол

Измивате добре рибките и ги слагате в леко подсолена вода (аз ползвам смляна морска сол) да се сварят.
През това време на скара или оребрен тиган изпичате чесъна и лука заедно с обелките, да се задушат. Много е важно да не се обелват предварително, защото се задушават в люспата и това придава много различен и приятен вкус на супата. Изпичате и чушките. След като рибата се свари, махате от котлона, прецеждате бульона. Връщзте го обратно на котлона, като добавяте черния, белия пипер, дивисила, нарязаните морковчета, целината. Обелвате и нарязвате лука, чесъна и чушките, добавяте и тях. Обезкостявате рибата, накъсвате на парченца, добавяте и нея. Обелвате доматите, нарязвате ги на ситно или настъргвате и добавяте и тях. Врите още 10-тина минутки под капак. След като супата е готова, поръсвате със ситно нарязаните листа целина и магданоз.

Ако не обичате бистра супа и за разнообразие, можете да сгъстите бульона с 1 с. л. царевично нишесте.

В трета фаза можете да добавите 2 пресни картофа.

Супа топчета - ПЗ

За топчетата:

• 400 гр. кайма (естествено телешка, по възможност домашно мелена или в магазина, но да е пред вас)
• 1/2 глава настърган лук
• нарязан магданоз
• 2 белтъка
• сол
• черен пипер

За бульона:

• 1 морков
• малко целина
• 1/2 глава лук

Нарязани на дребно продуктите за бульона слагат се във вряща вода с малко сол. Ври на тих огън до готовност. Пускат се готовите топчета. Като станат почти готови, се добавя

• настърган домат

и накрая:

• магданоз.

Застройка: който обича застроени супи:

• 1 жълтък, разбъркан с
• малко кисело мляко 0,1 %

Снимка krikri

Рецепта - Мамица

• 1 кг. кайма (телешка)
• 1 яйце + 4 яйца
• 1 чушка
• 1 лук
• 1 морков
• сол
• чубрица
• черен пипер
• сухо люто чили

Каймата се омесва с лука и 1 яйце. Правят се топчета.
В тенджера завира водата. Изсипват се топчетата и всички продукти без подправките.
Накрая се прибавят подправките.
Фалшиво фиде: разбиват се 4 яйца с 1/4 чаша вода и се изсипват през цедка върху супата от високо. Разбърквате и слагате да заври за секунди.

Рецепта elikaragyozova

• пилешко
• 1 яйце
• черен пипер
• лук
• магданоз
• моркови
• целина
• чушчица

Смилате си малко пилешко месо, за да стане на кайма и прибавяте едно яйце, черен пипер, малко ситно нарязан лук, магданоз и всичко, което обичате и е по режима и оформяте топченца.

Кипнете малко вода на котлона със ситно нарязани лук, моркови, целина, чушчица и като поомекнат, прибавете топченцета.

Ако желаете можете да направите застройка с:

• яйце
• кисело мляко

Поръсете с магданоз.