Наближават празниците… ами сега….

Abrakadabra
За всички, които се притесняват от настъпващи празници. Моят ударен беше 22-30 декември. Най-голяма подкрепа срещнах имено от семейството си. Сестра ми се беше вихрила 2 дни в кухнята за семейната вечеря на Бъдни вечер, но с удоволствие ми свари яйца и скастри един от гостите, който ме навиваше да опитам еди какво си. А на новогодишния купон с групата никой не припари до моите пържоли, броколи, салата и кола. Уважиха и се съобразиха. Една дума напреки не чух, а само поздравления (ударният свали от мен 5 кг, които не останаха незабелязани).

Чушки с гъбена плънка

Рецепта: Светленце

• 8 разноцветни чушки
• 800 гр. печурки
• 3 домата
• 1 глава кромид лук
• 3 скилидки чесън
• малко зеленчуков бульон, предварително подготвен от моркови, целина, корени магданоз
• млян черен пипер
• сол на вкус
• 2-3 с. л. нарязан копър

Чушките се разрязват на две, почистват се и се попарват. Гъбите и доматите се нарязват на кубчета и заедно с нарязаните на ситно кромид и чесън се задушават в малко зеленчуков бульон. Подправят се със сол, пипер и копър. Половинките чушки се напълват, намазват се с малко сирене Екскуиза и се запичат за 15 минути при 220 градуса.

Шаран по Свищовски

Рецепта Tony_in_love
Подходящ за Никулден и други празници
Продукти:

• един шаран (моят беше 2,300 кг.)
• кисело мляко 0,1 % (в моя случай 2 кофички)
• 5 яйца (количеството е голямо и се яде няколко дни, така че не мисля, че е проблем)
• 2 скилидки чесън или чесън на прах
• сол
• черен пипер

Шаранът се почиства и измива, наръсва се със сол и черен пипер да поеме малко. Важно е да отбележа, че коремът му не се пори, цепи се откъм гърба, за да стане едно кръгче. Ето снимка, ако не е ясно… само да не я гледат хора със слаби сърца, че тук шаранът не е измит от кръвта още:

http://dukan4e.hit.bg/P8105924.JPG
Слага се в подходяща тава (задължително с кожата надолу) + малко водичка на дъното. След като отгоре придобие хубав златисто-червен цвят, се залива със сместа от разбитите яйца, млякото и чесъна и се връща във фурната.

Ето снимки на тази вкуснотия, която е приготвял един от прадядовците ми от Свищов:

Постни лозови сърмички

*ПОДХОДЯЩО ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР*

Рецепта: Дорчестър

• 3 с. л. овесени трици
• 1 среден морков
• 1 малка глава лук
• 1/2 вр. пресен копър
• 1 ч. л. сол
• черен
• червен пипер
• джоджен
• лозови листа

Триците се накисват предварително в топла вода и набъбват за около час. След това се отцеждат и се размесват с настъргания морков и нарязан на ситно лук. Добавят се подправките. Завиват се сърмичките и се варят поне 30 мин. (На мен ми излязоха 12 бр.)

Пълнени гъби

*ПОДХОДЯЩО ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР*

Рецепта: Дорчестър

Необходими продукти за 6-8 порции

• 1 кг. едри печурки
• 1 връзка нарязан магданоз
• 1 с. л. трици
• 3 скилидки пресован чесън
• сол на вкус
• пипер на вкус

Гъбите се измиват, отделят им се пънчетата и се нарязват на ситно. Шапчиците се посоляват.

В тенджера се задушават нарязаните пънчета. Когато им се изпари водата, се махат от огня и се прибавят магданозът, триците, чесънът и сол и пипер на вкус. С получената смес се пълнят гъбите, слагат се в леко намаслена тавичка и се запичат за 10 мин. на 200 С.

Печени чушки с пюре от патладжани

Рецепта: Дорчестър

*ПОДХОДЯЩО ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР*

• 8 прави чушки
• 2 патладжана
• 5-6 скилидки чесън
• 3 с. л. оцет
• парафиново олио
• сол

Чушките се опичат, обелват и осоляват. Опечените и обелени патладжани се смилат, като към тях се прибавят счуканите скилидки чесън. Добавят се олиото, оцетът и солта. С тази смес се пълнят чушките, нареждат се в чиния, а между тях се слагат кръгчета червени домати. Поръсват се със ситно нарязан магданоз.

Салата от зелен фасул

Рецепта: Дорчестър

*ПОДХОДЯЩО ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР*

• зелен боб, замразен или от консерва
• оцет
• сол
• чесън
• копър
• парафиново олио

Сварен и нарязан зелен боб се подправя с оцет, сол, счукан чесън, кълцан копър и по желание парафиново олио.

Доматен таратор

*ПОДХОДЯЩО ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР*

Рецепта: Дорчестър

• домати
• зелен лук
• сол
• черен пипер

Настъргват се в купа пресни домати (без люспата) и се разрежда с малко вода. Вътре се накълцва зелен лук. Подправя се със сол и черен пипер, по желание парафиново олио.