Пилешка вкусотийка

Рецепта Neli4ka

• 4 пилeшки пържоли
• 1 малка глава лук
• 1 стрък пресен лук
• 1 с. л. бяло вино
• 250 гр. обезмасено кисело мляко
• 2 яйца
• подправки по ваш вкус

В йенски съд нарязах всичко на ситно, поръсих с подправките, добавих виното. След като всичко се задуши добре,  махнах капака, за да се изпари виното. Разбих яйцата с киселото мляко и копъра

снимка Neli4ka

и залях.
Оставих да се запече за 10-15 мин.

Дюканска пица-омлет

Рецепта Neli4ka

• 5-6 яйца
• 2 стръка пресен лук
• пилешка обезмаслена шунка
• извара на око
• 1 кисела краставичка
• подправки по желание

В блендера разбих яйцата заедно с подправките и лука. Изсипах в тефлонов тиган.Обърнах и от другата страна да се запече и прехвърлих в тавичка с незалепващо покритие. Отгоре сложих краставичката, шунката и изварата. Пекох още 10-15 мин.

снимка Neli4ka

Омлет пица за трета фаза

Рецепта: Тази същата

• 6 яйца
• сирене обезмаслено
• 100 гр. шунка
• 200 гр. домати
• сол
• смлян черен пипер
• подправки (по желание)

Тиганът се нагрява.  Яйцата се разбиват и се изливат в тигана. „Пържат“ се до готовност. Преместват се в огнеупорна тавичка. Отгоре  се поставят шунката, доматите, сиренето и се поръсват с подправките. Пече се в предварително загрята фурна на 220 С.

Кюфтета от кълцано пилешко по Звездев

Рецептата е преработена от Lucie

• накълцано наситно пилешко филе (около 1 кг)
• зелен лук
• подправки
• 2 суров белтъка
• трици (1 лъжица пшенични и 2 лъжици овесени)

Омесих пилешкото и подправките с белтъците.  Направих нещо като кюфтенца, овалях  ги в триците и ги наредих в тавичка върху хартия за печене.
Изпекох ги на силна фурна.

Торта от телешка кайма

Рецепта julaika

• 1 кг телешка кайма
• 1 глава лук
• 2 яйца
• подправки за кайма
• пушено пилешко филе
• изцедено кисело мляко 0,1%
• магданоз
• лимонов сок
• кисели краставички и горчица за украса

Каймата се омесва със ситно нарязания лук, яйцата и подправките. Разстила се в тавичка.  Запича се в предварително загрята на 200 градуса  фурна около 20 мин. Изважда се и се оставя да изстине.  Разделя се на две – като блатове. Върху едната половина се нарежда тънко нарязано на кръгове пилешко пушено филе.

Поставя се втората половина от каймата. Украсява се със сос от цеденото кислео мляко, нарязания на ситно магданоз, лимоновия сок и подправки по желание. Отгоре се нареждат кръгчета пилешко филе и се украсява с краставички и горчица.

За ПЗ дни  може да се добави сос от гъби и броколи. Добър апетит!

Снимки julaika

Пикантна салата от скариди със сос от пресен копър

Рецепта Unknown_lady

Необходими продукти за 4 порции

• 500 г по-едри белени скариди
• 150 мл сухо бяло вино /може да се замени с вода или съа 100 мл вода+50 мл вино/
• 1 ч. л. едрозърнеста горчица
• 1/4 ч. л. червен пипер
• 1 бр. лимон
• 2 бр. дафинов лист

За соса:

• 3 с. л. винен оцет
• 2 с. л. вода
• 2 с. л. нарязан пресен босилек
• 2 с. л. нарязан пресен копър
• 1 ч. л. пресован чесън
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. дижонска горчица
• 1/2 глава нарязан на ситно лук

За салатата:

• 1 бр. зелена салата
• 4 бр. домати
• 6 бр. пресни печурки
• 1 ч. ч. кълнове по избор (люцерна, жито, слънчоглед, соя)

Начин на приготвяне
1.В по-голям тиган се смесват виното, горчицата, пиперът, дафиновите листа и лимонът. Прибавя се вода, която да напълни 2/3 от съда и се слага да заври на силен огън. Прибавят се скаридите и се варят 3-4 мин., докато порозовеят. Прецеждат се и се охлаждат. Отстраняват се дафиновите листа.
2.Сосът се приготвя, като в шейкър или в буркан с винтова капачка се размесват добре  оцетът, водата, босилекът, копърът, чесънът, горчицата и лукът.

3.Скаридите се поставят в купа и се заливат със соса. Поставят се в хладилника да се охладят добре.
4.Подреждат се в чиниите за сервиране – най-отдолу се поставят листата от зелената салата, върху тях се слагат кълновете, скаридите и наоколо се подреждат парченца домати и гъби. Гарнира се с клончета копър по желание.

Може да се гарнират скаридите само с печени на грила гъби печурки.

За П период също става, но без салатата.

Пиле Дю-Ки

Рецепта Петьофи

Необходими продукти:

• пилешко бутче, обезкостено
• пресен лук
• кисела краставичка
• китайска подправка или подправки на вкус
• магданоз

• яйца

Пилето нарязвате на дребни хапки и „запържвате “ в тефлонов тиган без мазнина. Когато е готово към него добавяте кисела краставичка на кубчета, пресен лук и чесън на ситно. Бъркате докато си пуснат сока. Добавяте китайската подправка, или подправки на вкус  и бъркате до готовност. След това разбърквате яйцата за омлет и изпичате от тях палачинка. След като е готова я нарязвате на ивици и прибавяте към пилето.
Накрая може да добавите няколко капки соев сос, магданоз и лимон по желание.

За ПЗ дни може да се добавят морков, чушка, тиквичка.

снимка Петьофи

Пилешки пастет

Рецепта TheNMaster

• пилешки дробчета
• сол
• черен пипер
• кимион
• индийско орехче
• кисело мляко 0,1%

Сваряват се пилешки дробчета. Почистват се от ципите и жилките, добавя се сол, млян черен пипер и млян кимион, малко индийско орехче, няколко с. л. кисело мляко. Всичко се пасира и пастета е готов….

Телешко тербелия

Рецепта Кали 08

• телешко месо
• 1 кофичка кисело мляко 0,1%
• 4 яйца
• 1-2 с. л. овесени трици
• червен пипер
  

Сварява се месото до готовност, нарязва се на хапчици. В тенджерка се разбиват  киселото мляко  и  яйцата. Добавят се  триците. Слага се на котлона и се бърка, като се разрежда с бульона от варенето на месото. Моя беше изстинал предварително и бях отделила съмнителната мазнина. Когато достигне желаната гъстота,  към него се прибавя месото. Сервира се поръсено за Дюканци с червен пипер. (А за недюканци  – с препържен червен пипер).

Дюканска питка – еднократна доза

Рецепта – Яжка

• 3 с. л. овесени трици /по желание 1 с. л. може да се замени с ленено брашно/
• 3 с. л. кисело мляко /препълнени/
• 1/2  ч. л. суха мая
• 1/2 ч. л. шарена сол /може и люта/

Всичко това се разбърква с една лъжичка, за да стане хомогенна смес. Изсипва се върху хартия за печене и  с  лъжичката му се придава форма на филийка. Пече се като хартията се слага направо върху скарата на фурната /по средата/ на 250 градуса. Наблюдава се да стане златисто на цвят и ако е необходимо се обръща обратно. На моята фурна се запича по-бързо отдолу  и аз отлепям хартията /втвърдило се е/и го обръщам. Ако се препече става по-хрупкаво, но ако се завие веднага във фолио ще омекне.  Мисля да опитам какво ще се получи с кимион, с магданоз… Носутрин много бързам и все си го правя така. И много ми върви с кафето. Веднъж го намазах тънко с чеснова извара, но стана толкова вкусно, че имах остра нужда да изям още 5-6, та не смея вече да се изкушавам.  Е, това е!  Да ви е сладко!

Бабината питка

Рецепта incendio
продукти:

• 4 с. л. пшенични трици
• 1 яйчен жълтък
• 1 с. л.  прясно мляко 0,1%
• 1 с. л.  кисело мляко 0,1%
• 2 щипки сол
• 1 капка течен подсладител
• 1/2 ч. л. суха мая

Всички продукти е добре да са със стайна температура.
Разбърквате всичко с вилица и изсипвате сместа в малка тавичка върхуу хартия за печене. Оформяте по желание в кръг, квадрат, сърце, зайче и т. н.  Печете 10 мин. на слаба фурна (около 100гр.) и още 15-20 мин. на силна фурна (200-250гр.)
Забележка: за първа фаза това е доза за 4 дни, за втора фаза е за 2 дни. Разделете хлебчето на порции преди да изстинат напълно, увийте отделните парчета в салфетка и сложете в найлонов плик, за да ги запазите максимално приятни за консумация!
Добър апетит!

Снимка incendio