Адаптация: Mma Ramotswe
Тази рецепта съм я преписвала от пост на ЧервеноВинце
Ето как звучи, нагласена за нас

  • сьомга – цяла или котлети
  • червен пипер
  • чесън на прах
  • копър

Рибата – цяло голямо парче или отделни котлети, се поръсва с подправки – червен пипер, чесън на прах, копър, пече се на фурна (върху сол става също, без да става солена), пече с на фурна – аз я обичам добре изпечена, т. е. поне 45 мин. на 175 град.

Сос:

  • 100 мл пр. мляко 0,1 %
  • 1 ч. л. царевично нишесте – може да се пропусне – виж коментар в края на рецептата
  • 2 жълтъка
  • къри
  • копър

В тенджерка се кипва 100 мл пр. мляко, предварително разбито с 1 ч. л. царевично нишесте. Щом заври, се намалява котлона, колкото да къкри леко и с разбъркване се прибавят 2 разбити жълтъка. Подправки – къри, копър – аз сол не сложих, чак при сервирането, ако се налага, все пак рибата е леко солена.
Накрая добавих и белтъците, леко разбити на пяна (нямаше какво да ги правя).
Сосът да къкри за кратко, макс. 5 мин.

Печената риба се сервира със сос и

  • резен лимон

За ПЗ: гарнитура варени броколи или от дългия зелен фасул, или спаначено пюре

С този сос се сервира не само сьомга, но и бяла риба като треска, пак печена на фурна.
Този сос го правих снощи и днес го обядвах – беше станал много гъст.
Предлагам да се намали нишестето или изобщо да се прескочи – ще пробвам без нишесте следващия път.

Advertisements