Рецепта – Маманарали

  • около 1кг. черен дроб /телешки/
  • 2 връзки пресен лук
  • 1 връзка пресен чесън /може и стар/
  • 1 морков
  • 2 домата
  • сол
  • черен пипер
  • кимион

Измитият и почистен от жилите дроб се нарязва на филийки и се запича в тефлонов тиган по 2-3 мин., от всяка страна. След като се запече, всяко парче се посолява със солта, пипера и кимиона. Отделно се нарязва морковът на малки кубчета, също лукът и чесънът, а доматите се настъргват на ренде без люспата.
В голям огнеупорен съд се подреждат: ред дроб и върху него – част от зеленчуците, отгоре пак дроб и така на 2-3 реда, докато ви свършат продуктите.
Хубаво е най-отгоре да са зеленчуци. Всичко се залива с около 1 чаена чаша вода.
Захлупва се с капак и се оставя да се задушава в загрята предварително фурна около 1 час.

Става доста крехък и вкусен за любителите на дреболийки.
Дано да ви хареса .
Тази рецепта може да се прави и с пилешки дробчета, но с телешки става по-вкусно поне според мен.

Advertisements