Рецепта pettesa

(публикувана като коментар в този сайт)

  • 10 бр. (приблизително) чушки за пълнене
  • 250 гр. пресни печурки
  • 3-4 чушки за нарязване
  • 2 глави лук
  • 3 домата (пюрирани)
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 300 гр. пуешка шунка (телешка или пилешка кайма – смелена пред Вас в магазина или домашно смелена)
  • 100 гр. сирене Ескуиза 0,2 %
  • джожен
  • магданоз
  • черен пипер
  • сол на вкус

Гъбите, лукът и чушките се нарязват на кубчета и се мяткат за задушаване в тигана (без манзина). Като омекнат, се посоляват малко, добавя се червеният пипер и доматите. Добавя се и шунката, настъргана на едрото ренде и сместа се вари до сгъстяване. Добавят се подправките и Ескуизата, като хубаво се разбърква, докато се разтапя, и се пълнят чушките. Пекат се на 200-250 градуса, като в тавата се сипва вода горе долу до половината на чушката, ако ви изглежда много – не е много защото извира и остава и много хубав собствен сос. Пекат се, докато добият този вид:

снимка: петеса

Ако нямате Ескуиза, става и с извара, но за да се избегне тричавият вкус, трябва да се пасира хубаво с малко кисело мляко (0,1 %).
Мисля че съотношението П:З е приблизително 50:50, така че хапвайте без притеснения с кисело мляко.

Рецепта Бърди
Пълнени чушки (с кисело мляко или доматен сос)
Продукти:

  • По желание: кисело мляко 0,1 % при сервиране

За чушките:

  • 1 кг. чушки
  • ½ кг.  телешка кайма
  • 1 яйце
  • 2-3 с. л. извара
  • подправки

За соса:

  • домати
  • чушки
  • лук
  • подправки

Приготовление:
Каймата се замесва и с нея се пълнят чушките. Пекат се в тавичка с хартия за печене – така няма нужда от мазнина и не залепват.
Когато се изпекат, могат да се сервират според вкуса с доматен сос (приготвен по горната рецепта) или с кисело мляко.
Приготвянето на соса:

В отделна голяма тенджера се варят доматите с чушките и лука. Не давам количества за зеленчуците, тъй като аз правя много от соса и го ползвам за различни ястия.
Когато зеленчуците омекнат, тенджерата се сваля от котлона, изчаква се да поизстине и се пасират (аз лично ги харесвам по-едричко пасирани, но може и на гладка каша).

снимка: Бърди

Пълнени чушки с  пилешка кайма

Рецепта Петьофи

  • 3-4 средно големи чушки
  • 200 гр. пилешка кайма
  • 1 морков
  • 100 гр. обезмаслено сирене/кашкавал
  • 3-4 скилидки чесън на ситно
  • 2 с. л. овесени трици
  • 1/2 настърган домат
  • чубрица
  • червен пипер
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз или други подправки по желание

Продуктите се смесват добре и с тях се пълнят чушките. Нареждат се в йенска тенджера и се покриват с вода. Аз поръсвам малко сол и червен пипер отгоре. Пече се на силна фурна до готовност.

Бележка Крикри: Сиренето и кашкавалът не са за 1 и 2 фаза, бих посъветвала да се заменят и извара!

Пълнени чушки с извара, яйца и пилешко

Рецепта TheNMaster

Бяло пилешко месо, предварително сварено и нарязано  на ситно ,се смесва с извара и яйца.Добавя се сол и черен пипер на вкус, може да се добавят подправки по ваш вкус (копър или магданоз). Пълнят се чушките, слагат се в тава върху хартия за печене, добавят се 2-3 черпака от пилешкия бульон и се пече във фурната.