Рецепта Sari4ka

Напоследък много често пека риба по разкошната рецепта на Emi „Една по-различна ципура“. Разликата в моето печене и оригиналната рецепта е, че аз слагам лука при рибата, а не отделно. И в двата случая рибата става страхотно крехка и вкусна. Пробвала съм с Пангасиус и Пъстърва. А за разнообразие, когато имам повечко такава печена риба си правя и следната
„Останала“ рибена чорба

  • 2-3 печени в плик сравнително малки пъстърви или 2-3 филета пангасиус
  • 1 глава стар лук, предварително изпечен в плик с рибата
  • сухи/пресни подправки за риба – девисил, магданоз, черен пипер, сол
  • 1 яйце
  • 100-150 гр. кисело мляко 0,1%

или

  • оцет, счукан чесън, лют пипер

Обезкостявам рибата и я накъсвам на парченца. Лука го намачквам с вилица на нещо като пюре. Изсипвам рибните парченца и лука в тенджера и наливам вода, колкото леко да ги покрие. Добавям сухите подправки (ако се използват сурови, те се слагат накрая за повече свежест) и кипвам супата. Не е необходимо да ври дълго време.
Оттук вече има два варианта
1) застройвам супичката с киселото мляко и яйцето
или, ако сте хапвали повече яйца напоследък, пропускате застройката и хапвате супата бистра със
2) смлян чесън и оцет (като за шкембе чорба) и лют пипер.
Мисля и вариант с настъргано вътре твърдо сварено яйце, но не съм го пробвала и затова само го споделям като идея.

Advertisements