Начало

Торта от месо

Вашият коментар


Рецепта feelgod

  • телешки шницели 6 бр
  • 1 малка кисела краставичка, нарязана на ивички
  • 1 сварено яйце
  • пилешко филе 300 гр
  • 500 гр пилешки дробчета,
  • 1/2 сварен телешки език
  • 1 тиквичка
  • 1 патладжан
  • 1 домат
  • кутийка екскуиза 0,2%
  • 1 връзка копър
  • 4 скилидки чесън
  • 100 мл прясно мляко 0,1%
  • 4 желатина
  • 1 с. л. Маги пиле
  • цветчета магданоз – за украса
  • 2 с. л. нарязан на дребно магданоз
  • 1 ч. л.  хрян
  • 1 ч. л. розмарин
  • 1 ч. л. естрагон
  • 1 ч. л. горчица
  • 1 ч. л. смлян черен пипер

Телешките шницели се начукват, леко се осоляват и се запичат на нагорещен тефлононов тиган по 5 мин от страна,  като често се обръщат. Долива им се смес от 100 мл прясно мляко, горчицата и естрагона. Оставят се да се задушат, свалят се от котлона и се прибират в тенджерка от йенско стъкло под капак, а соса от печенето им се отделя. Пилешкото филе се нарязва на филии, запича се на тефлонова скара и се прибира при телешките шницели. На тефлонова скара се запичат нарязаните на филийки тиквички, патладжана (предваритено леко осолен и отцеден) и домата. Дробчетата се запичат в тава с повечко вода (да ги покрива наполовина – хем да се варят, хем да се пекат), като добавям 1/2 ч. л. Маги пиле и розмарина. Когато са готови, се намачкват с преса за картофи и се смесват с 2 с. л. ескуиза и черния пипер. Течността, отделена от задушаването на телешките шницели, се  смесва с 2 ч. ч. топла вода, 1/2 с. л. Маги пиле, пасирания чесън, хряна и нарязания на дребно копър – това е за заливка. Езикът е предварително (най-добре от предния ден) добре сварен, обелен, нарязан на филийки и само леко осолен. Във форма за торти със свалящ се борд се нареждат телешките шницели, патладжана и тиквичките  перпендикулярно на ръба, така че леко да се застъпват и да висят навън от ръба (редуващи се ивици – телешки шницел, патладжан и тиквичка). Намазват се с екскуиза навсякъде отвътре, а  на дъното се нареждат ред пилешко филе, над него филийките домати, върху тях се разстила  пастета от пилешки дробчета,  разбъркан с 2-те с. л. нарязан на дребно магданоз , после филийки патладжан. Отгоре се нареждат  кръгчета от езика, пак пилешко филе, върху тях тиквички. Върху последния ред се обръщат висящите краища на телешкото филе и тиквичките. Най-отгоре се нареждат  листенца магданоз, кръгчета от свареното яйце и ивици кисела краставичка.

Приготвяне на желиращата смес:

В 3 кафени чашки хладка вода се разтварят 4 желатина. Добре набъбналият желатин се слага на слаб огън (може на водна баня) и се бърка докато стане на прозрачен сироп. Внимава се да не  заври. След всеки ред, докато се нарежда тортата, се полива по малко от желиращата смес, смесена със заливката, накрая пак се залива с нея. Слага се  в хладилник да се желира. На следващия ден се изважда от хладилника, маха се  борда. Украсява се с домат и розички екскуиза.

Реклами

Сочна запеканка с пилешка кайма и тиквички

Вашият коментар


Рецепта tanyatais

Продукти:

  • 2 средни тиквички
  • 1 патладжан
  • 1 глава лук  с пера от зелен лук
  • 500 гр пилешка кайма
  • 1 кофичка кисело мляко 0,1%
  • 2 яйца
  • копър
  • чесън на вкус

Приготвяне:
Запържваме на сухо лука, зелените дръжки лук и каймата докато се поразтопят  и задушат продуктите. След това рендосваме или настъргваме патладжана и тиквичките и чесъна (обелени зеленчуци) и прибавяме към останалата смес на котлона като задушаваме леко!  След 2-3 мин изсипваме всичко в огнеупорна тавичка и заливаме със сместа от разбито кисело мляко,копър и разбити яйца с малко водичка и заливаме всичко! Печем до златисто и става едно ароматно и сочно нещо! Да Ви е вкусно!

Пълнени чушки с кайма, гъби и патладжан

Вашият коментар


Рецепта Крикри

  • чушки за пълнене, изчистени и посолени
  • 600 гр. телешка кайма
  • 1 патладжан
  • 1 морков
  • 7-8 печурки
  • 1-2 домата
  • 1 глава лук
  • 1/2 връзка магданоз
  • сол
  • 1/2 ч. л. червен пипер
  • черен пипер
  • по желание: кисело мляко 0,1 %

Патладжанът се нарязва на филийки, посолява се и се оставя да се отцеди. След това се нарязва на кубчета. Печурките се обелват и нарязват на ситно. Морковът се настъргва. Доматите се издълбават така, че да могат после да се напълнят. Лукът се нарязва на ситно. Слагат се в тиган лукът, патладжанът, морковът, печурките, месестата част на доматите и малко вода и се задушават до омекване. Добавят се каймата, черният и червеният пипер, солта и магданозът. Задушава се всичко, може да се долее малко вода. Пълнят се чушките и доматите, заливат се с малко вода. Слагат се в тенджерка, захлупват се с капак. Като заврат, котлонът се намалява. Варят се до готовност. Може да се сервират с кисело мляко 0,1 %.

Предполагам, че със същата плънка могат да се направят и зелеви сарми.

Гръцка мусака

Вашият коментар


Рецепта: eli_r-va

Списък на необходимите продукти:

  • 700 гр. патладжани
  • 500 гр. телешка кайма
  • 400 гр. прясно мляко 0,1 %
  • 3 домата
  • 3 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 1 с. л. царевично нишесте
  • 1 ч. л. риган
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват със студена вода, бланшрат се за около 2-3 минути в подсолена вряща вода. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и щом омекнат, се прибавят нарязаните на кубчета домати. Задушава се, докато се сгъсти. След това се прибавя каймата и се подправя със сол, риган и подправки по желание /аз предпочитам босилек и майорана/.
Белият сос се приготвя, като към млякото се прибави 1 ч. л. царевично нишесте и се вари до сгъстяване.
В глинен гювеч или тавичка се слага каймата със зеленчуците, отгоре се подреждат патладжаните. Ястието се залива с белия сос и се пече 40-50 минути при температура 180 градуса.
Приятен апетит!


Мусака с патладжани и телешка кайма

Рецепта TheNMaster

Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят да си пуснат горчилката.
Телешката кайма се задушава с 2 глави лук (нарязани ситно), 2 моркова на ситно, 1 глава чесън на скилидки, 3-4 зелени чушки нарязани едро с малко водичка. Мачка се с лъжица, за да стане на трохи. След като се изпари водата се добавят 1 настърган домат и пак се оставя да се поизпари водата. Подправки сол, пипер, магданоз, червен пипер. Обърква се добре и се оставя да поотлежи.

Патладжанът се бланшира в подсолена вода. Вади се и се нарежда в тава, отгоре се слага каймата с подправките и зеленчуците. Отгоре се нареждат кръгчета домати и се завършва отново с патладжани. Запича се във фурната и се залива със заливка от кисело мляко и яйца. Да ви е сладко!

Мусака с патладжани

Вашият коментар


Рецепта: mery 79

  • изпечени на тефлонов тиган и нарязани надлъжно патладжани
  • телешка кайма с подправки
  • лук
  • домати
  • 1/2 кофичка кисело мляко 0,1%
  • 1 яйце

Нареждат се в тавичка  патладжаните, отгоре се разстила позапържена (бз мазнина) подправена телешка кайма с лук и домати, следва пак ред патладжани и заливка от  кисело мляко и яйце.
Аз я изпекох върху незалепваща хартия.

Пиле с патладжани и тиквички в гювеч

1 коментар


Рецепта: ЛЕО

  • 3 пилешки пържоли
  • 3 патладжана
  • 3 тиквички
  • 1 консерва рязани домати (режимни) или 3 домата
  • подправки – копър, чесън, сол

Патладжаните  се посоляват и се оставят 10 мин., след което се измиват добре.
Нарязвате всичко и слагате в гювеча, заливате с чаша вода и оставате да къкри два часа.

Снимка Лео

Снимка Лео

Патладжани с пушено пуешко и чеснов сос

1 коментар


Рецепта: Мими-Деси

  • 1-2 патладжана
  • 1-2 домата
  • пушено пуешко месо на кубчета
  • 3-4 скилидки чесън
  • черен пипер
  • корени магданоз
  • 1 връзка магданоз
  • 4-6 с. л. кисело мляко 0,1%

Патладжаните се обелват и нарязват на две по дължина и се издълбават.  Посоляват се и престояват 10-15 мин. Измиват се и  се изцеждат.
Издеълбаната сърцевина се смила,  прибавят се чесън, сол, дребно накълцаните магданозени корени и ситно нарязаният магданоз,  пипер и пушено пуешко месо на кубчета.  Плънката  се задушава  на тих огън,  може да се добави куркума.
Патладжаните се напълват с плънката и се нареждат в тефлонова тава. Покриват се с резени подсолени домати. Налива се малко вода и се запичат в умерена фурна.
Сервират се със сос  от кисело мляко. чесън, сол и капки лимонов сок.
Да ви сладко!

Older Entries

%d блогъра харесват това: