Начало

Пълнени чушки с кайма, гъби и патладжан

Вашият коментар


Рецепта Крикри

  • чушки за пълнене, изчистени и посолени
  • 600 гр. телешка кайма
  • 1 патладжан
  • 1 морков
  • 7-8 печурки
  • 1-2 домата
  • 1 глава лук
  • 1/2 връзка магданоз
  • сол
  • 1/2 ч. л. червен пипер
  • черен пипер
  • по желание: кисело мляко 0,1 %

Патладжанът се нарязва на филийки, посолява се и се оставя да се отцеди. След това се нарязва на кубчета. Печурките се обелват и нарязват на ситно. Морковът се настъргва. Доматите се издълбават така, че да могат после да се напълнят. Лукът се нарязва на ситно. Слагат се в тиган лукът, патладжанът, морковът, печурките, месестата част на доматите и малко вода и се задушават до омекване. Добавят се каймата, черният и червеният пипер, солта и магданозът. Задушава се всичко, може да се долее малко вода. Пълнят се чушките и доматите, заливат се с малко вода. Слагат се в тенджерка, захлупват се с капак. Като заврат, котлонът се намалява. Варят се до готовност. Може да се сервират с кисело мляко 0,1 %.

Предполагам, че със същата плънка могат да се направят и зелеви сарми.

Реклами

Пиле паприкаш

Вашият коментар


Рецепта feelgood

  • 1 пиле – сварено, с махната кожа, обезкостено и нарязано на кубчета
  • 300 гр. домати
  • 200 гр. печурки (по-дребни)
  • 2 червени чушки
  • 2 зелени чушки
  • 1 глава лук
  • 6 с. л. Екскуиза 0,2%
  • 2-3 с. л. червен пипер
  • 1 ч. л. сух естрагон
  • сол

Чушките се нарязват на тънки ленти, а лукът – на ситно. Лукът и чушките се слагат в около 50 мл. вряща вода, овкусяват се след 5 мин. с червения пипер и се разбъркват, добавят се печурките (цели). Доливаме около 200 мл. вода и оставяме да къкри на слаб огън около 10 мин. Пилето на кубчета се прибавя в тенджерата. При нужда се доливат още около 100 мл. вода (зависи как харесвате паприкаша, дали по-воден или не), овкусявате с малко сол и оставяте да къкри още 10-15 мин. Доматите се обелват, почистват се от семките и се нарязват на малки кубчета, добавят се в тенджерата. Ястието се подправя с естрагона, добавя се Екскуизата и се оставя на огъня още 10 мин.

Пилешка мусака

Вашият коментар


Рецепта annisoft

  • 2- 3 тиквички
  • 2 моркова
  • 2 домата
  • 2 пилешки бутчета
  • джоджен
  • сол

Бутчетата се сваряват, вадят се от бульона и се обезкостяват, нарязват се на парчета. Тиквичките се режат на кубчета, морковите и доматите се настъргват. Всичко се слага в тенджера, добавя се малко от бульона, в който е вряло пилето, сол и подправките и се оставя да къкри.

Рецепта Bermudez

  • 4 бр. средно големи тиквички
  • 2 яйца
  • 500 гр. пилешко месо
  • 250 гр. извара (аз използвам Мероне)
  • 200-300 гр. гъби (аз ползвам пресни печурки)
  • 5 с. л. кисело мляко 0,1 %
  • 1 ч. л. царевично нишесте
  • 1 с. л. овесени трици
  • копър
  • сол
  • черен пипер

Тиквичките се обелват и настъргват, добавят се изварата, яйцата, нарязаните гъби, пилешкото месо (предварително сварено и накъсано на малки късчета), триците, киселото мляко, в което е разбъркано нишестето, черният пипер, солта и копъра.
Всичко се разбърква добре, изсипва се в йена и се пече около 1 час на 200 градуса в средата на фурната.


Чушки с гъбена плънка

Вашият коментар


Рецепта: Светленце

  • 8 разноцветни чушки
  • 800 гр. печурки
  • 3 домата
  • 1 глава кромид лук
  • 3 скилидки чесън
  • малко зеленчуков бульон, предварително подготвен от моркови, целина, корени магданоз
  • млян черен пипер
  • сол на вкус
  • 2-3 с. л. нарязан копър

Чушките се разрязват на две, почистват се и се попарват. Гъбите и доматите се нарязват на кубчета и заедно с нарязаните на ситно кромид и чесън се задушават в малко зеленчуков бульон. Подправят се със сол, пипер и копър. Половинките чушки се напълват, намазват се с малко сирене Екскуиза и се запичат за 15 минути при 220 градуса.

Салата с печени чушки

Вашият коментар


Рецепта Pauliana

  • 4-5 изпечени и обелени чушки
  • 2 твърдо сварени яйца
  • 1 кисела краставичка
  • 100 гр. пресни печурки (или стерилизирани, но да са режимни)
  • 3 с. л. кисело мляко 0,1%
  • сол
  • черен пипер
  • Дюканска майонеза (в оригиналната рецепта е с нормална, ама не става за нас Smile )

Чушките се нарязва на лентички и се подрежда в чиния. Сварените яйца се настъргват на ренде върху чушките, следва ситно нарязаната кисела краставичка.
Ако не Ви се занимава да задушавате отделно гъбките, може и стерилизирани от буркан, но да са режимни.
Аз лично си приготвям задушени печурки със сол и черен пипер: за 5-10 мин., задушени на слаб огън, стават чудни (без никаква мазнина естествено).
От киселото мляко, подправките и дюканската майонеза се прави сосът.

Да Ви е сладко!

Гъбена салата Мис Арк

Вашият коментар


Рецепта Орелия

  • 500 гр. печурки
  • трици (за миене)
  • сок от 1 лимон
  • сол
  • черен пипер

Гъбите се измиват добре. Сигурно знаете начина на миене с брашно – аз ги мия с трици, за да е съвсем режимно 🙂
Изсипват се в здрав плик, налива се студена вода, добавят се 1-2 с. л. трици, захващате здраво плика и смело го разтърсвате. Изплаквате  – и гъбите са искрящо бели.
Моите в случая бяха кралски печурки и станаха искрящо кафяви.
Пънчетата се махат, шапките се нарязват на фини слайсове и се объркват в купа с лимоновия сок, солта и пипера. Пиперът ми беше меланж.
Сложих и магданоз.
Като престои няколко часа в хладилник, става много свежа.
Търпи всякакви вариации – ако не бях прекалила с лимоновия сок – щях да нарежа кисела краставица.
Чудесна гарнитура към месни ястия.

По хранителната си стойност гъбите могат да се сравнят с най-пълноценните зеленчуци. Те съдържат от 88 до 92% вода, от 1,5 до 3,5% белтъчни вещества, в които се съдържат почти всички усвояеми от организма полезни аминокиселини. /Аминокиселините се трансформират в белтъчини в организма/


И още

Пилешки филенца с лук и гъби

Вашият коментар


Рецепта: Миглена Милева, списание Good food, адаптирана от Крикри

  • 500 гр. пилешки бонфиленца (може и гърди)
  • 500 гр. печурки
  • 2 глави лук, нарязан на колелца
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • майорана
  • риган

Пилешкото филе или гърди се нарязват на кубчета, овкусяват се със сол и черен пипер. Лукът се задушава с малко вода до омекване, добавят се обелените гъби, майораната, ригана, солта и червения пипер. Добавят се пилешките кубчета и се разбърква. Изсипва се всичко в плик, пече се във фурната 50-60 мин.

Older Entries

%d блогъра харесват това: