Начало

„Мързелива“ риба с морска сол

6 Коментари


Рецепта Antoan

„Мързелива“ риба с морска сол

  • кефал
  • яйца
  • морска сол
  • босилек
  • чесън

Традиционно се прави с едър морски кефал, но може да се изпълни и с ципура или всякаква леко мазна морска риба.
Правите гъста каша от морска сол и сурови яйца. Постилате в тава канапе от кашата – колкото да легне съответната риба, която сте избрали (няма нужда да се застила цялата тава). Слагате рибата върху канапето (в корема й може да сложите 2-3 листа босилек и смачкана скилидка чесън) и отгоре я заливате с останалото количество от кашата, която трябва да е достатъчно количество, за да бъде рибата „завита“ отвсякъде. Печете на около 200 градуса, докато се зачерви добре кората. При сервирането разчупвам кората с тъпия ръб на тежък нож. Добър апетит! 🙂

Advertisements

Кюфтета от пангасиус

7 Коментари


Рецепта Neli4ka

  • 500 гр. филе от пангасиус
  • 2 с. л. овесени трици
  • 2-3 стръка пресен лук
  • 1 яйце
  • подправки на вкус

Всичко се смила в блендера и се оформят малки кюфтенца.
Нареждат се в тавичка върху хартия за печене.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 мин.

Може и в тефлонов тиган. Аз ги правих на фурна, понеже „каймата“ ми стана бая редичка, но после се стегна.

снимка Neli4ka

Варена риба със заливка

Вашият коментар


Рецепта feelgood

  • 1 кг. риба
  • 1 морков
  • 2 глави лук
  • 1 бр. дафинов лист
  • 1 ч. л. черен пипер на зърна
  • 2 с. л. оцет
  • 1 малка целина
  • 2 жълтъка
  • 1 ч. л. бял или смесен пипер
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 лимон
  • 6 с. л. Екскуиза 0,2%

Почистваме рибата –  махаме вътрешностите, махаме главата. Измиваме под течаща вода и нарязваме на парчета с дебелина около 2 см. Приготвяме маринатата като смесваме лука, нарязан на ивици, целината и моркова, нарязани на дребно, дафиновия лист, зърната черен пипер, сол, оцет и 3 ч. ч. топла вода, кипваме я и добавяме рибата. Варим на умерен огън 10-15 мин. Вадим рибата от маринатата внимателно, поливаме я с лимоновия сок. Заливаме със заливката, приготвена по следния начин: в тенджерка на водна баня слагаме Екскуизата. Бъркаме 2 мин. и започваме леко да добавяме разбитите  с малко сол жълтъци и бял пипер, бъркаме с дървена лъжица до леко сгъстяване.
Накрая поръсваме с нарязания много на дребно магданоз.

Пангасиус на фурна със заливка

3 Коментари


Рецепта Katyadjin

  • 4 филета риба пангасиус
  • черен пипер
  • сол /по желание/
  • 2 яйца
  • 4 с. л. кисело  мляко 0,1 %

Наредих филетата едно до друго в тавичка, поръсих със сол и черен пипер. Пекох 30 мин. на фурна на максимална мощност  /при мен 4-та степен/. Рибата пусна доста мазнина. Изцедих я и оставих минимално в тавичката, колкото да не залепне. Оставих я да се попече още 20 мин. на горна само, да поизсъхне още малко. След това чукнах яйцата и киселото мляко, разбърках и полях рибата равномерно. Пекох отново до зачервяване и получаване на златиста коричка на заливката!

Бяла риба плакия

Вашият коментар


Рецепта feelgood

  • 1 кг. бяла риба
  • 2 глави лук
  • 5 склидки чесън
  • 3 с. л. фини трици
  • 1 морков
  • 4 с. л. Екскуиза 0,2%
  • 2 яйца
  • 1 бр. дафинов лист
  • 10 бр. черен пипер на зърна и щипка смлян черен пипер
  • 3-4 зърна бахар
  • 1 лимон
  • 1/2 кисело мляко 0,1%
  • сол

Почиства се рибата, измива се под течаща вода и се подсушава. Маха се гръбначната кост и от всяка риба се оформят по две порции. Леко се посоляват и се поръсват с лимонов сок. Оставят се да престоят в хладилник поне един час. В малко вода се задушават нарязаните на дребно лук, морков, щипка смлян черен пипер, пипера а зърна, бахар, дафинов лист, чесън. Когато лукът и морковите поомекнат, сваляме от огъня и изсипваме в тава. Рибата нареждаме върху това канапе,  заливаме с малко вода (да не покрива рибата), печем в умерена, загрята фурна. Разбиваме яйцата, киселото мляко, триците, Екскуизата.  Когато рибата се запече, я заливаме с тази смес. Печем до златисто. По-вкусна е студена.

Плънки за чушки

Вашият коментар


Рецепта feelgoog

* подходящо за носене на работа

  • 2 бр. (150 гр.) изтърбушени чушки за пълнене

Плънка от пилешко и гъби

  • 50 мл. прясно мляко 0,1%
  • 140 гр. пилешко филе
  • 100 гр. гъби
  • 1 домат
  • 1 корнишон
  • 2 с. л. Екскуиза 0,2%
  • 4 стръка пресен лук
  • магданоз и копър, нарязани на дребно
  • черен пипер

В тефлонов тиган слагаме пилешкото филе, гъбите, лука и прясното мляко. Варим на загрят котлон около 10-ина мин. Сваляме от котлона и като поизстине, добавяме настъргания корнишон, нарязания на много дребно домат, магданоз, копър, Екскуиза, черен пипер, малко сол.

Пълнеж от риба тон

  • 1 консерва риба тон в собствен сос
  • 100 гр. извара, смесена с 2 с. л. Екскуиза 0,2%
  • 1 настърган домат
  • копър, магданоз
  • сока на 1/4 лимон

Яйчен пълнеж

  • 4 сварени яйца, нарязани да дребно
  • 100 гр. извара
  • 2 с. л. кисело мляко 0,1%
  • 1 настъргана краставица
  • 2 с. л. Екскуиза 0,2%
  • копър, нарязан на дребно
  • малко сол и черен пипер

С помощта на лъжица внимателно напълнете чушките. Завийте ги поотделно във фолио и ето ви закуската за работа.

Супа от сьомга

2 Коментари


Рецепта Aya Cuervo

  • 1 пакет замразена сьомга за супа/рагу (ще се изненадате колко месо има по нея, като колкото по-голям е пакетът, толкова повече месо има, а струва 3-5лв.)
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • дивисил
  • целина
  • сол
  • черен пипер

В тенджера с вода сложете сьомгата и оставете да ври не повече от 3-4 минути. Извадете я и оставете да изстине. През това време нарежете лука и моркова на дребно и ги задушете в микровълновата или на котлона. Обезкостете сьомгата и прецедете бульона. Сложете задушените зеленчуци, рибата, солта и черния пипер. След 10-ина минути прибавете и целината + дивисила. Оставете на котлона още малко.
Няма по-вкусна супа от тази!!! Сьомгата е мазничка и пуска бая мазнина, а и на вкус е перфектна без допълнително овкусяване и застройка.
Препоръчвам!

Older Entries

%d bloggers like this: