Тричави маслени Магдалени

Продукти:

• 2 с. л. овесени трици
• 1 с. л. пшенични трици
• 2 яйца
• маслена есенция (може и друга, по желание)
• 2 с. л. течен подсладител
• 2 с. л. мая (суха, може и от кубче)
• 2 с. л. обезмаслено сухо мляко

Приготвяне:

Смесете внимателно триците.
Смесете яйцата, есенцията и подсладителя.
Добавете млякото на прах и маята и рабъркайте.
Накрая добавете триците и разбъркайте отново.
Напълнете подходяща форма с полученото тесто.
Печете около 5 минути на средната височина на фурната.

Шарлота

Продукти:

• 325 г. извара (за трета фаза може обезмаслено сирене, но количеството е повече от разрешеното за 1 ден!!!)
• 25 г. натурално какао на прах: този продукт е нережимен за 1 и 2 фаза, добре е рецептата да не се ползва често!
• 1 пакетче желатин
• 4 с. л. подсладител
• 2 сладки палачинки по дюкански
• яйца
• прясно мляко

Приготвяне:

Пригответе палачинките.
В това време смесете какаото, изварата (за трета фаза – сиренето), подсладителя и желатина (получава се т. нар. мус).
Разбийте белтъците на сняг и ги добавете внимателно към сместа.
Когато палачинките се изпекат, накъсайте едната на парченца.
Потопете парченцата в топлото мляко.
Покрийте една тавичка с пластмасово фолио (за да улесните изваждането) и сложете вътре парченцата палачинка.
Прибавете муса и покрийте с другата палачинка.
Стегнете целофана и оставете в хладилника за 10-тина часа.

Рецепта AIODIS

• 5 яйца
• 1 л. пр. мляко 0,1 % (внимание, това е доза за 4 дни за 1 човек!!!)
• 2 желатина
• теч. подсладител
• 4 л. цар. нишесте
• 2 л. какао – този продукт е нережимен за 1 и 2 фаза, добре е рецептата да не се ползва често!

Отделяме белтъците от жълтъците. Завираме млякото, прибавяме жълтъците, разбити с нишестето и подсладителя. Варим 4-5 мин. Сваляме от котлона и прибавяме разтворения желатин. Щом поизстине малко, прибавяме към разбитите на сняг белтъци. Намокряме форма за кекс леко и вътре изсипваме 1/2 от сместа и оставяме за 5 мин. в хладилника. Към останалата смес прибавяме какаото и нея я изсипваме върху белия крем. Оставяме в хладилника няколко часа да се стегне.

Рецепта Mimi_Georgieva
Продукти:

• 6 яйца
• 1 литър прясно мляко 0,1 % – внимание, това е доза за 4 дни!!!
• 3 пак. желатин
• подсладител
• ванилия
• какао или канела – доколкото какаото не е режимно, препоръчваме ползването на канела!

Приготвяне:

Разделяме яйцата белтъци от жълтъци. Първо разбиваме жълтъците с 1 с. л. подсладител, прибавяме при непрекъснато бъркане с миксера предварително разтворения желатин. На котлона слагаме млякото с 1 с. л. подсладител в дълбок, голям съд. Малко преди да заври прибавяме при непрекъснато бъркане на тънка струйка разбитите жълтъци с желатина. Бъркаме на котлона около 10 минути. Отстраняваме от котлона и изстудяваме сместта. Разбиваме белтъците на сняг с още малко подсладител. Когато сместта с млякото е почти изтинала, смесваме с разбитите белтъци. Когато стане еднородна смес, разделяме на 2 или 3 части. В едната слагаме 2 ванилии, в другата – 1ч. л. канела (в краен случай – какао). В незалепваща тортена форма наливаме единия пласт, оставяме в хладилник или фризер за 30 мин. да стегне малко, след това наливаме втория и пак чакаме малко и наливаме третия, ако има трети. При мен са два, но понеже не изчаках достатъчно да се желира и налях и се получи като трипластово, но са два. Става невероятно лека и приятна шарлотка.
Когато е готова и желирана напълно, потапяте за секунди формата в топла вода за бързо и лесно обръщане и отлепяне.
Третофазничките могат да сложат плодове вътре и отгоре също.

Mimi_Georgieva

Бисквитки по Савойски

Продукти:

• 3 яйца
• подсладител
• 1 ваниловата есенция
• 70 г. овесени трици (= 7 с. л. равни) – количеството е повече от допустимото за 1 ден!
• 1/2 пакетче бакпулвер

Подготовка: 30 мин; Печене: 40 мин

Приготвяне:

В подходящ съд разбийте жълтъците с подсадителя и ваниловата есенция, докато стане кремообразна консистенция.
Добавате лъжица по лъжица овесените трици и бакпулвера. Разбийте белтъците на сняг и ги добавете към предишната смес.
Изсипете сместта в намаслен подходящ съд.
Печете 35 до 40 мин. на 160-180 градуса.
Отлепете сладкиша, докато е още топъл и го оставете да изстива върху решетъчна повърхност.
Може да го намажете с подходящ режимен крем.

„Фалшив“ крем Chantilly

Продукти:

• 2 белтъка
• 200 г. обезмаслено сирене за трета фаза (внимание, количеството е за 5 дни!) или извара – за първа и втора фаза
• есенция ванилия
• подсладител на вкус

Приготвяне:

Разбийте белтъците на пухкав сняг.
Разбийте и обезмасленото сирене с есенция ванилия и подсладител.
Добавете към разбитите белтъци.

Внимание! Яйцата са на практика сурови!!!

Натурален крем

Продукти:
За 4 порции

• 3 яйца
• 5 с. л. подсладител
• 2 с. л. ровова есенция (или друга)
• 200 г. обезмаслено сирене за трета фаза (внимание, количеството е за 5 дни!) или извара – за първа и втора фаза

Подготовка: 15 мин.
Разбийте с вилица или с бъркалка изварата/сиренето, подсладителя, жълтъците и есенцията до получаване на кремообразна смес. Разбийте белтъците на сняг и ги прибавете внимателно към сместа. Разпределете крема в купичките. Оставете ги в хладилника до момента на сервирането им.
Този десерт трябва да се консумира през деня.

Внимание: яйцата са на практика сурови

Крем-брюле с ванилия

Продукти:
За 4 порции

• хартия за печене
• 2 ч. ч. обезмаслено прясно мляко 0,1 % – внимание, дозата е за 2 дни!!!
• 3 яйца
• ¼ ч. ч. подсладител на прах (или какъвто друг имаме – на вкус)
• 1 ванилия
• настъргано мускатово орехче

Приготвяне:

Загряваме фурната до 180оС и покриваме тавата с хартия за печене.
Разбиваме яйцата, млякото, подсладителя и ванилията. Изсипваме сместа в тавата и поръсваме с настъргано мускатово орехче.
Слагаме тавата в по-голяма тава, наполовина пълна със студена вода. Печем 20 минути, докато кремът се сгъсти.
Сервира се охладен.

Рецепта Emi
Псевдо опит за крем брюле – не стана много гъст, но на вкус е ок.

• 2 ч. ч. прясно мляко 0,1 %
• подсладител на вкус
• 5 жълтъка
• 1 ч. л. царевично нишесте
• есенция на вкус – в моя случай – ванилия.

2 ч. ч. прясно мляко се кипват с подсладител на вкус.
Разбиват се 5 жълтъка и внимателно се добавят с непрекъснато бъркане.
Сгъстява се с 1 ч. л. царевично нишесте.
Ароматизира се с есенция на вкус – в моя случай – с ванилия.
Ще пробвам другият път малко извара на крем вътре, дано стане по-добре.
Решава проблема с неконтролируемото желание за сладко.
п. с. белтъците бяха трансформирани в опит за целувки, които на финала няма да кажа на какво приличаха, но на вкус бяха ОК и съответно си ги ометох сама за 10 мин.

Рецепта petiof4eto

• 600 мл. прясно мляко с 0,1 процент масленост
• 6 яйца
• течен подсладител на вкус
• ванилия
• 2 желатина

На слаб огън  при постоянно бъркане се сгъстяват яйцата и прясното мляко. Желатинът се накисва във вода за около 10 минути. След като се сгъстят млякото и жълтъците, се добавят ванилията, подсладителят и желатинът. Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към сместа от жълтъци и мляко.

ВАЖНО: Сместа трябва да е леко охладена, горе-долу 40 градуса и тогава да се прибавят белтъците, иначе става на зрънца.

След като се смеси всичко, се оставя в хладилника да стегне.

Лимонов сладкиш

Рецепта Мишле

Продукти:

• 3 яйца
• подсладител на вкус
• 30 мл. студена вода
• сокът и кората на един лимон
• щипка сол

Приготвяне:

Разбийте жълтъците с подсладителя. Прибавете водата, сока и кората на лимона, разбърквайки всичко. Варете на водна баня до сгъстяване.
Дръпнете от огъня. Прибавете солта и подсладител на вкус към белтъците и разбийте на пухкав сняг. Прибавете към топлите белтъци.

Сложете получената смес в незалепваща форма и печете във фурна на 180 градуса, докато горната част се зачерви.

Крем карамел

Рецепта Icecream

• 8 яйца
• 1 л. прясно мляко – дозата е за 4 дни!!!
• ванилия на вкус
• посладител на вкус

Яйцата, ванилията и подсладителят се разбиват добре с миксер, добавя се млякото, изсипва се във формички, купички или тава, пече се на водна баня на около 150-200 градуса около 45 мин. Аз и без водна баня го правя.

Снимка SunshineMery

Рецепта L е о

„Крем-карамел“ в микровълнова

• 250 мл. прясно мляко 0,1 %
• 2 яйца
• подсладител на вкус
• ванилия

ДРУГА ДОЗИРОВКА

• 350 мл. прясно мляко 0,1%
• 3 яйца
• подсладител
• ванилия

Сипвате всичко в йена с капак и пускате на 450 мощност за 7 минути.

Бележка от Ангуа: при моя опит стана за по-скоро 15 минути на 450 вата или 20 минути на 300 вата (по-гладък, без шупли).

Рецепта buborok

• 300 мл. прясно мляко
• 3 яйца
• подсладител/10-14 хапченца Суитли/
• ванилия

Затоплям леко прясното мляко и прибавям 3 разбити яйца, подсладител/10-14 хапченца Суитли/ и ванилия. Сипвам в 4 купички за крем карамел и пека във фурна при 140-150 градуса. Аз ги пека не на водна баня и ми се получават. Същите са на вкус като обикновен крем, но без карамела. За 2-3 дни е. Тази рецепта е като друга, но малко по икономична, защото се опитвам да намаля яйцата за деня или поне да ги използвам за друго нещо.

Бележка от Ангуа: не е най-„икономичната“ на яйца рецепта, доколкото повечето слагат 2 яйца на 250 мл. прясно мляко 🙂

Рецепта mammanarali

• 7-8 яйца
• 1 л. прясно мляко Фитнес 0,1%
• 1 есенция ванилия на д-р Йоткер
• 3 супени лъжици подсладител (подходящ за топлинна обработка)

Продуктите се разбиват добре и  сместа се сипва в купички. Пече се на водна баня в не много силна фурна.

Да Ви е сладко

Крем карамел с нес кафе

Ако към готовата смес за крема се добавят 1-2 с. л. нес кафе, се получава малко по-различен , разнообразяващ вкус.

Крем от изцедено кисело мляко

Рецепта Тиси

Продукти:

• 1 кофичка кисело мляко 0,1 %
• 1 яйце
• подсладител
• ванилия
• СТЕП по желание

Приготвяне:

Киселото мляко се изцежда в марлена торбичка за няколко часа. Жълтъкът се разбива с подсладител и 1 ванилия. Белтъкът се разбива на сняг /доколкото може/ с малко подсладител и се смесва с жълтъка. На малки порции се добавя и киселото мляко, като се бърка леко.
Оставя се за час в хладилника.

По желание може да се добави степче.

Внимание, яйцето е на практика сурово!!!

Рецепта margaritka71
Крем от цедено кисело мляко Дани

• 2 кофички кисело мляко 0,1 %
• 2 с. л. подсладител
• 1 с. л. нес-кафе

Взимаме две кофички кисело мляко с 0,1 % масленост. Отцеждаме го на марличка за няколко часа. След като се отцеди, се добавят две супени лъжици подсладител и една супена лъжица нес кафе. Объркаваме хубаво, разсипваме в купички и охлаждаме в хладилника за 1-2 h. Bon apetit!

Желатинов крем

Рецепта Пухче

Продукти:

• 400 гр. кисело мляко
• 400 гр. прясно мляко – дозата е повече от разрешеното за 1 ден!!!
• няколко капки подсладител
• 1 ч. л. степче
• 1 пакетче желатин 10 гр.

Приготвяне:
Слагаме желатина да се разтвори на водна баня, през това време разбиваме млеката с подсладителя и степчето и добавяме желатина. Разбъркваме хубаво и слагаме в хладилник да се стегне.

Снимка Лаис