Спаначена крем супа с пилешко

Рецепта музичка

• 0.500 кг пилешко месо
• спанак бланширан – (предварително си го приготвих от 1 кг сурово състояние)
• 100 гр. гъби
• прясно мляко 0.1 % – 1 чаена чаша
• подправки , каквито желаете – зеленчуков микс на подправка (режимен), целина, черен пипер , кимион, чесън……

Сварява се пилешкото месо в не много вода, колкото да го покрие.  Изважда се и обезкостява . В бульона добавям бланширания спанак и подправките(без чесъна)  и оставям да ври около 20 минути до пълно омекване на зелентията. Вадя от огъня и пасирам до крем супа. Връщам обратно на котлона, като прибавям пилешкото месо, вече обезкостено ,гъбките, прясното мляко  и чесъна на дребно. Оставям да къкри на по слаба степен , колкото да се съединят вкусовете. Става страхотна крем супичка!

Лека копривена супа

Рецепта Анда

Копривата се измива, попарва се да не пари и се почиства от дръжките. После се накълцва на много ситно и се връща в тенджерата при половината от бульона си. Добавят се пресни подправки (аз сложих пресен девисил и джоджен), малко чер пипер и сол. Доварява се и се допълва с прясно мляко.

Супа от тилапия

Рецепта tqnа

• филета от тилапия
• моркови – ако е за ПЗ
• керевиз
• лук
• чушка – ако е за ПЗ
• магданоз
• за застройката – кисело мляко 0,1 % и жълтък
  

Измивам замръзналите филета и ги слагам замразени, цели в тенджера. Добавям зеленчуци,  каквито ми дойде на ума – най-вече керевиз и магданоз, моркови,  лук, чушчица (зависи от фазата все пак) и малко чесън на прах  и варя към 15 мин. Рибката сама се разпада вътре. Застройвам с кисело мляко и жълтък и готово. Бързо, лесно, вкусно 

Дюканска „пача“

Рецепта feelgood

• 1 кг. пилешки воденички
• 2 стръка пресен чесън
• 1 ч. л. подправка Маги за пилешко
• 1 ч. л. царевично нишесте
• 1/2 кисело мляко 0,1%
• 1 жълтък
• сок от 1/4 лимон
• 2 бр. желатин на д-р Йоткер
• черен пипер

В около 600 – 700 мл. вода се слагат воденичките и 1 ч. л. подправка Маги за пилешко, варят се дълго, до омекване(около час и половина), изваждат се, нарязват се на по 3-4 парчета и се връщат в бульона, заедно с нарязания на ситно чесън. Ври около 5 мин., застройва се със сместа от киселото мляко, жълтъка и сока от лимон и ври още около 5 мин. Накрая се прибавя разтвореното в 30-тина мл. вода царевично нишесте, ври още 10 мин., през това време сме разтворили желатина по указанията на пликчето. Изсипваме всичко в йенска тенджерка, подправяме с черния пипер, добавяме желатина и след около 10 мин. прибираме в хладилник. Много е вкусна, ако я хапнете и просто като супа, без да желирате.

***

Бележка от Крикри: Понеже съм много недоверчива към готовите смески от подправки, според мен е по-добре да се сложат отделни подправки, а не Маги.

Супа от сьомга

Рецепта Aya Cuervo

• 1 пакет замразена сьомга за супа/рагу (ще се изненадате колко месо има по нея, като колкото по-голям е пакетът, толкова повече месо има, а струва 3-5лв.)

• 1 глава лук

• 1 морков
• дивисил
• целина
• сол
• черен пипер

В тенджера с вода сложете сьомгата и оставете да ври не повече от 3-4 минути. Извадете я и оставете да изстине. През това време нарежете лука и моркова на дребно и ги задушете в микровълновата или на котлона. Обезкостете сьомгата и прецедете бульона. Сложете задушените зеленчуци, рибата, солта и черния пипер. След 10-ина минути прибавете и целината + дивисила. Оставете на котлона още малко.
Няма по-вкусна супа от тази!!! Сьомгата е мазничка и пуска бая мазнина, а и на вкус е перфектна без допълнително овкусяване и застройка.
Препоръчвам!

Студена крем супа от тиквички

Рецепта feelgood

• 2 тиквички
• 200 гр. кисело мляко 0,1%
• 5 с. л. Екскуиза 0,2%
• 3-4 стръка копър
• 100 мл. прясно мляко 0,1%
• 50 гр. извара
• сол
• прясно смлян черен пипер

Тиквичките се режат на кубчета и се задушават в малко водичка, овкусяват се с черния пипер и солта. Към тях се долива прясното мляко, оставя се да поври около 10 мин. След като изстинат, към тях се добавят киселото мляко, Екскуизата и наситненият копър. Всичко се пасира. Супата се поднася студена, гарнирана с изварата и се украсява със стрък копър. Можете да пасирате супата заедно с изварата и да поднесете с нарязан наедро магданоз.

Борш

Рецепта viki

(публикувана като коментар на този сайт)

• телешки шол
• лук
• моркови
• тиквички
• червено цвекло
• карфиол
• чушка
• домат
• зеле
• гъби
• зелен фасул
• глава целина (може и малко листа)
• 1 яйце
• кисело мляко 0,1%

Начин на приготвяне

Сварявам месото под налягане (около 40 мин.); след което добавям зеленчуците, като първо се слагат по-бавно увиращите (цвеклото, зелето, морковите, лукът и фасулът), после целината и чушката и накрая – тиквичките и карфиолът, доматите, листата целина, магданозът – последни. Като се сварят зеленчуците, се застройва с 1 яйце и кисело мляко 0,1%.

Карфиолена крем-супа

Рецепта Бърди
Продукти:

• 1 голяма зелка карфиол
• 2-3 моркова
• 1 ч. ч. прясно мляко 0,1%
• сол

Приготовление:
Накъсваме карфиола на розички, а морковите на кръгчета и ги слагаме да врят на котлона. След като омекнат достатъчно, ги вадим, изсипваме част от водата и сипваме прясното мляко и посоляваме (колко вода да оставим зависи от това колко гъсти супи обичаме-  аз лично оставих доста и след това си пийвах супата по цял ден като бульонче в чашка). Пасираме. Сервираме.

Ако обичате крем-супите да са с крутончета, направете такива от дюкански хляб. Аз много обичам крутони, то с тези просто не се получи – хубавото на оригиналното крутонче е, че е пържено и хруска. Иначе изглеждат добре.
Описание и снимки

Фалшива „агнешка“ дроб-чорба

Рецепта ros4o
Тъй като две седмици на морето ми текоха лигите по Агнешка дроб чорба, измайсторих
ФАЛШИВА АГНЕШКА ДРОБ ЧОРБА

• около 500 гр. пилешки воденички
• около 300 гр. пилешко филе
• 1 средно голяма глава лук
• 1 средно голям морков
• сол, черен пипер, пресен джоджен, чесън на прах
• 1 яйце
• 1/2 кисело мляко 0,1 %

Сварявате обикновена пилешка супа. След като се сварят, воденичките и месото се нарязват на ситно. Застройвате с яйцето и киселото мляко. Заблудата във вкуса на пилешката супа идва от подправките.
Да ви е сладко.

„Останала“ рибена чорба

Рецепта Sari4ka

Напоследък много често пека риба по разкошната рецепта на Emi „Една по-различна ципура“. Разликата в моето печене и оригиналната рецепта е, че аз слагам лука при рибата, а не отделно. И в двата случая рибата става страхотно крехка и вкусна. Пробвала съм с Пангасиус и Пъстърва. А за разнообразие, когато имам повечко такава печена риба си правя и следната
„Останала“ рибена чорба

• 2-3 печени в плик сравнително малки пъстърви или 2-3 филета пангасиус
• 1 глава стар лук, предварително изпечен в плик с рибата
• сухи/пресни подправки за риба – девисил, магданоз, черен пипер, сол

• 1 яйце
• 100-150 гр. кисело мляко 0,1%

или

• оцет, счукан чесън, лют пипер

Обезкостявам рибата и я накъсвам на парченца. Лука го намачквам с вилица на нещо като пюре. Изсипвам рибните парченца и лука в тенджера и наливам вода, колкото леко да ги покрие. Добавям сухите подправки (ако се използват сурови, те се слагат накрая за повече свежест) и кипвам супата. Не е необходимо да ври дълго време.
Оттук вече има два варианта
1) застройвам супичката с киселото мляко и яйцето
или, ако сте хапвали повече яйца напоследък, пропускате застройката и хапвате супата бистра със
2) смлян чесън и оцет (като за шкембе чорба) и лют пипер.
Мисля и вариант с настъргано вътре твърдо сварено яйце, но не съм го пробвала и затова само го споделям като идея.