Влюбен омлет

Влюбен омлет/ Снимка Лаис

Време за приготвяне: 10 минути

Степен на сложност: Лесно

Продукти:

• 3 яйца
• 100 гр прясно мляко
• пилешко или пуешко филе
• пресен лук – бялата част на един стрък
• щипка чубрица
• щипка копър
• сол на вкус

Приготвяне:

С формичка изрежете две сърчица за украса от филето. Останалата част нарежете на малки парчета и заедно с пресния лук гответе на тефлонов тиган 1 минута. През това време разбъркайте яйцата с подправките и оставете настрани. Налейте в тигана млякото и задушете продуктите с енергично бъркане. След минута добавете яйцата, разбърквайте, докато стегнат и сервирайте. Украсете със сърчицата.

Приятен апетит!

Кюфтета от кълцано пилешко по Звездев

Рецептата е преработена от Lucie

• накълцано наситно пилешко филе (около 1 кг)
• зелен лук
• подправки
• 2 суров белтъка
• трици (1 лъжица пшенични и 2 лъжици овесени)

Омесих пилешкото и подправките с белтъците.  Направих нещо като кюфтенца, овалях  ги в триците и ги наредих в тавичка върху хартия за печене.
Изпекох ги на силна фурна.

Торта от месо

Рецепта feelgod

• телешки шницели 6 бр
• 1 малка кисела краставичка, нарязана на ивички
• 1 сварено яйце
• пилешко филе 300 гр
• 500 гр пилешки дробчета,
• 1/2 сварен телешки език
• 1 тиквичка
• 1 патладжан
• 1 домат
• кутийка екскуиза 0,2%
• 1 връзка копър
• 4 скилидки чесън
• 100 мл прясно мляко 0,1%
• 4 желатина
• 1 с. л. Маги пиле
• цветчета магданоз – за украса
• 2 с. л. нарязан на дребно магданоз
• 1 ч. л.  хрян
• 1 ч. л. розмарин
• 1 ч. л. естрагон
• 1 ч. л. горчица
• 1 ч. л. смлян черен пипер

Телешките шницели се начукват, леко се осоляват и се запичат на нагорещен тефлононов тиган по 5 мин от страна,  като често се обръщат. Долива им се смес от 100 мл прясно мляко, горчицата и естрагона. Оставят се да се задушат, свалят се от котлона и се прибират в тенджерка от йенско стъкло под капак, а соса от печенето им се отделя. Пилешкото филе се нарязва на филии, запича се на тефлонова скара и се прибира при телешките шницели. На тефлонова скара се запичат нарязаните на филийки тиквички, патладжана (предваритено леко осолен и отцеден) и домата. Дробчетата се запичат в тава с повечко вода (да ги покрива наполовина – хем да се варят, хем да се пекат), като добавям 1/2 ч. л. Маги пиле и розмарина. Когато са готови, се намачкват с преса за картофи и се смесват с 2 с. л. ескуиза и черния пипер. Течността, отделена от задушаването на телешките шницели, се  смесва с 2 ч. ч. топла вода, 1/2 с. л. Маги пиле, пасирания чесън, хряна и нарязания на дребно копър – това е за заливка. Езикът е предварително (най-добре от предния ден) добре сварен, обелен, нарязан на филийки и само леко осолен. Във форма за торти със свалящ се борд се нареждат телешките шницели, патладжана и тиквичките  перпендикулярно на ръба, така че леко да се застъпват и да висят навън от ръба (редуващи се ивици – телешки шницел, патладжан и тиквичка). Намазват се с екскуиза навсякъде отвътре, а  на дъното се нареждат ред пилешко филе, над него филийките домати, върху тях се разстила  пастета от пилешки дробчета,  разбъркан с 2-те с. л. нарязан на дребно магданоз , после филийки патладжан. Отгоре се нареждат  кръгчета от езика, пак пилешко филе, върху тях тиквички. Върху последния ред се обръщат висящите краища на телешкото филе и тиквичките. Най-отгоре се нареждат  листенца магданоз, кръгчета от свареното яйце и ивици кисела краставичка.

Приготвяне на желиращата смес:

В 3 кафени чашки хладка вода се разтварят 4 желатина. Добре набъбналият желатин се слага на слаб огън (може на водна баня) и се бърка докато стане на прозрачен сироп. Внимава се да не  заври. След всеки ред, докато се нарежда тортата, се полива по малко от желиращата смес, смесена със заливката, накрая пак се залива с нея. Слага се  в хладилник да се желира. На следващия ден се изважда от хладилника, маха се  борда. Украсява се с домат и розички екскуиза.

Пилешка кавърма

Рецепта mama mima

• 1 опаковка пилешки воденички /филе/ – 500 гр.
• 100-150 гр. гъби
• 3 средни глави лук
• 2-3 печени чушки /може и 2 сурови/
• 2 домата /доматена салца – да е режимна – без захар и мазнина/
• черен пипер
• чубрица
• сол на вкус
• червен пипер
• 1-2 капки подсладител

Сваряваме пилешките воденички добре. Ако се използва филе е необходимо да се нареже на малки парченца. Нарязваме гъбите, лука и чушките на парченца. В тиган задушаваме с малко водичка лука, филето, гъбите и чушките. Когато поомекнат, добавяме  доматите – нарязани или пасирани. Слагаме подправките и опитваме. При по-кисел вкус добавяме подсладител за убиване на киселата жилка. Ако използвате воденички, ги добавете при лука и гъбите преди доматите. Аз разпределих в гювечета и дозапекох до сгъстяване на соса от доматите. По желание добавете нарязан магданоз.

Рецепта: Сексиекси

• 1 кг. пилешко месо
• 4-5 глави лук
• 1 буркан гъби
• 2 с. л. доматено пюре
• 1 ч. л. червен пипер
• сол
• подправки на вкус
• по желание: яйца, печени чушки

Месото, нарязано на кубчета, се запича на тиган без мазнина. Лукът, нарязан на шайби, се задушава в размитото с малко вода доматено пюре, добавят се гъбите, месото и подправките. Долива се още малко вода и се вари на бавен огън 30 мин.
Може да изсипете кавърмата в гювечета с по едно яйце отгоре и готово.

Може да се добавят и печени чушки.

Бърза пилешка кавърма

Рецепта Sari4ka

• вакуумирани печени пилешки филенца (бяло месо) – по-добре домашно приготвено пилешко – купените са често с много сол и нережимни съставки!!!
• 1 голяма глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• 1/2 връзка магданоз
• 1 голям домат
• подправки на вкус

Взимат се готови печени пилешки филенца, нарязват се на ивици. 1 голяма глава лук се нарязва на тънки лунички и заедно с пилешките парченца се изсипват в сух тефлонов тиган. Сипва се мъъничко водичка, за да не загаря и се задушава, докато лукът омекне. Прибавят се скилидките чесън, нарязани на тънки филийки + настъргания домат. Подправки на вкус, аз сложих малко Пикантина и черен пипер. Задушава се на умерен огън до желана гъстота, ако обичате повече сос, сложете повече домати… въобще рецептата предлага възможност за всякакви вариации, аз само споделям идеята Отгоре се поръсва обилно с наситнен магданоз. По желание може да се “завие” в омлет.

снимка: Sari4ka

Кокоша кавърма

Рецепта: Тази същата

• кокошка
• царевично нишесте
• кромид лук 1-2 глави
• чубрица
• червен пипер 1/2 чаена лъжичка
• сол на вкус

След като се почисти и измие, кокошката се нарязва на парчета, които се варят в подсолена вода 30 минути. След това се задушават заедно със ситно нарязания лук  в малко вода, поръсват се с червения пипер, заливат се с водата, в която са сварени първоначално, и се варят до омекване на месото. Към соса на ястието се прибавя при непрекъснато разбъркане царевичното нишесте и се слага чубрицата. След десетена минути ястието се отстранява от огъня. При поднасянето му чубрицата се изважда.

Забележка: Внимание относно това какво количество нишесте се слага, разрешената дневна доза е 1 ч. л.

Рецепта Rodeyna, публикувана като коментар

• 500 гр пилешко филе
• 3 големи глави лук
• 1 с. л. соев сос
• 3 яйца

Нарязваме 500 гр пилешко филе на кубчета и го сваряваме. Прехвърляме месото в тиган, прибавяме нарязания лук и сипваме малко от бульона. Задушаваме добре до пълна готовност на месото и лука, като овкусяваме с 1 с. л. соев сос. Прибавяме 3 яйца и разбъркваме добре. Приятен апетит

Плънки за чушки

Рецепта feelgoog

* подходящо за носене на работа

• 2 бр. (150 гр.) изтърбушени чушки за пълнене

Плънка от пилешко и гъби

• 50 мл. прясно мляко 0,1%
• 140 гр. пилешко филе
• 100 гр. гъби
• 1 домат
• 1 корнишон
• 2 с. л. Екскуиза 0,2%
• 4 стръка пресен лук
• магданоз и копър, нарязани на дребно
• черен пипер

В тефлонов тиган слагаме пилешкото филе, гъбите, лука и прясното мляко. Варим на загрят котлон около 10-ина мин. Сваляме от котлона и като поизстине, добавяме настъргания корнишон, нарязания на много дребно домат, магданоз, копър, Екскуиза, черен пипер, малко сол.

Пълнеж от риба тон

• 1 консерва риба тон в собствен сос
• 100 гр. извара, смесена с 2 с. л. Екскуиза 0,2%
• 1 настърган домат
• копър, магданоз
• сока на 1/4 лимон

Яйчен пълнеж

• 4 сварени яйца, нарязани да дребно
• 100 гр. извара
• 2 с. л. кисело мляко 0,1%
• 1 настъргана краставица
• 2 с. л. Екскуиза 0,2%
• копър, нарязан на дребно
• малко сол и черен пипер

С помощта на лъжица внимателно напълнете чушките. Завийте ги поотделно във фолио и ето ви закуската за работа.

Тайландска рецепта с пиле и тиква

Рецепта Mma Ramotswe

• 600 гр. пилешко филе на хапки
• 500 гр. тиква на малки кубчета
• 1 стрък праз на кръгчета
• броколи – 1 китка, разделена на малки парчета
• 2-3 червени чушки
• 250-300 мл. нискомаслено кокосово мляко – обикновено е 8% мазнината, но тя е събрана на капака, ако не разклатите млякото, си остава там и може да се махне – може да се замени с режимно прясно мляко 0,1 %, сгъстено с царевично нишесте и една ч. лъж. кокосови стърготини

• лют червен пипер

Пилешките хапки се задушават, добавят се празът и чушките, тиквата и броколи букетчетата, както и кокосовото мляко и се оставя да къкри около 1 ч.

Сервирах го с пюре от  карфиол – добре се комбинираха.

Пилешко с гъби и карфиол

Рецепта Еми

• две пилешки филета
• пакет карфиол
• пакет гъби
• соев сос
• копър

Всичко се задушава в последователност: пилето, гъбите, карфиола.
Залива се с малко вода и 1 с.л. соев сос и се оставя докато „сосът“ изври, а карфиолът омекне.
Поръсва се обилно с копър.

Бележка от Ангуа: за соевия сос вижте в Раздел продукти

Пиле с пюре от брюселско зеле и карфиол

Рецепта feelgood

• 800 гр. пилешко филе
• 300  гр. брюкселско зеле
• 300 гр. карфиол
• 1/2 ч. л. светъл соев сос
• 5 с. л. Екскуиза 0,2%
• 150 мл. прясно мляко 0,1%
• 1/2 ч. л. подправки
• заместител на сол

Приготвяне:
Филето се намазва със соевия сос. Престоява 30 мин. и се пече в сух тефлонов тиган по 2 мин. от всяка страна. Прехвърля се в тавичка и се пече 10 мин на 200 градуса. Брюкселското зеле и карфиолът се сваряват в леко подсолена вода, намачкват се с преса за картофи Постепенно към тях се добавят Екскуизата и прясното мляко, докато се получи пюре (млякото е овкусено предварително с 1/2 ч. л. подправки). Филето се сервира върху канапе от пюрето.

Бележка от Ангуа: за соевия сос вижте в Раздел Продукти

Пица (режимна пица) за ПЗ дни

Рецепта: feelgood

• 4 яйца
• 9 с. л. овесени трици
• 3 с. л. пшенични трици
• 1/2 ч. л. сода
• 1 бакпулвер
• 1 кофичка кисело мляко 0,1%
• 250 гр. извара
• Пикантина ръсеница

От тези продукти се прави блат, който се изпича така, че да се получи коричка. Отгоре се нареждат нарязани:

• 1 сварено яйце
• 3 гъбки
• 1 камба
• 100 гр. пилешко филе, предварително сварено
• 1 домат
• извара

Запичам пицата. Дозата е за 4 дни!!!

Рецепта Zellena

• 6 с. л. трици
• 2 яйца
• 3 с. л кисело мляко Верея 0,1 %
• сода на върха на ножа (чак се чудя дали няма да стане и без нея)

за плънката:

• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 1 среден домат
• 3 гъби
• малко пуешко филе на кубчета
• 2 кисели краставички
• обезмаслена извара

Продуктите за блата се разбъркват с миксер. Блатът се пече до леко порозовяване и върху него се „нарежда“ плънката – аранжирайте на воля – кубчета пуешко филе, кръгчета кисели краставички, парченца гъби, кръгчета чушки, поръсва се с леко подсолената извара и най-отгоре – тънки шайби домат. Като се поръси с чубрица и черен пипер и става вълшебство. Запича се до пълна готовност. Препоръчвам с кисело-млечно-чесново сосче.

Рецептата е за 2 дни!

Рецепта dendri

• 200 грама овесени трици (бройте колко лъжици излизат и разделете пицата така, че да не превишавате дневно-допустимото количество)
• 1 яйце
• сол на вкус
• 1/2 чаена лъжичка сода, „угасена“ в
• 1 чаена чаша кисело мляко 0,1%
• 1-2 чаени лъжички сух босилек
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• готова доматена салца (да е режимна – без захар и мазнина)

Всички съставки се разбъркват и след това се разстилат върху готварска хартия в желаната форма. Така тавичката няма нужда да се измазва. Блатът се намазва с готова доматена салца (да е режимна – без захар и мазнина), подправена със сол, пипер и зелени подправки по желание. Отгоре се нареждат различни видове шунка или филе (на Тандем са хубави и са само до 3% мазнини, но четете внимателно съдържанието – да няма свинско), както и нарязани на кръгчета чушки, гъби и доматчета. Пече се на предварително затоплена 180-200 градусова фурна. Не съм засичала, но става бързо – за около 10-15 минути.

Бърза закуска

Рецепта Rosssito

(публикувана като коментар на този сайт)

може да се подобрява рецептата и да се прибавят различни неща – на мен ми хрумна като отворих хладилника, умирайки от глад, и първите неща, които видях, ги прибавих

Необходими продукти:

• 100 гр. някакво месо: в моя случай прибавих малко пилешко филе, останало от вечерта
• 1 печена чушка
• 3-4 с. л. кисело мляко 0,1 %
• 1 яйце
• черен пипер, магданоз – другото е по желание

Начин на приготовление:

В малка тавичка – колкото чиния – на дъното накъсвам месото, отгоре слагам нарязаната чушка и заливам с млякото и разбитото яйце с подправки. След като се изпече, поръсвам с магданоз и украсявам с парченца домат – може и краствица, въпрос на вкус. Аз го пекох в парти грил-фурничка за принцеси и стана за 5 мин., предполагам, че може и в микровълнова печка, но не съм пробвала

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=289591&pid=7863470

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=289591&pid=7863464

БОН АПЕТИ