Пилешко с Хариса и сос със сьомга

Пилешко с Хариса и сос със сьомга

Време за приготвяне: 15 минути

Степен на сложност: лесно

Продукти:

• пилешко филе
• паста Хариса
• обезмаслена извара (fromage blanc)
• парче пушена сьомга
• няколко стръка копър

Приготвяне:

Пилето се намазва с пастата Хариса и се пече на тефлонов тиган. През това време се пасират изварата, сьомгата и копъра. Сол не е необходима, тъй като обичайно сьомгата е леко солена.

Пилето се сервира с част от соса. Другата част може да се прибере в хладилника и да се използва за мазане върху сутрешната палчинка 🙂

Вижте и други рецепти с пиле, сьомга или извара

Пилешка кавърма

Рецепта mama mima

• 1 опаковка пилешки воденички /филе/ – 500 гр.
• 100-150 гр. гъби
• 3 средни глави лук
• 2-3 печени чушки /може и 2 сурови/
• 2 домата /доматена салца – да е режимна – без захар и мазнина/
• черен пипер
• чубрица
• сол на вкус
• червен пипер
• 1-2 капки подсладител

Сваряваме пилешките воденички добре. Ако се използва филе е необходимо да се нареже на малки парченца. Нарязваме гъбите, лука и чушките на парченца. В тиган задушаваме с малко водичка лука, филето, гъбите и чушките. Когато поомекнат, добавяме  доматите – нарязани или пасирани. Слагаме подправките и опитваме. При по-кисел вкус добавяме подсладител за убиване на киселата жилка. Ако използвате воденички, ги добавете при лука и гъбите преди доматите. Аз разпределих в гювечета и дозапекох до сгъстяване на соса от доматите. По желание добавете нарязан магданоз.

Рецепта: Сексиекси

• 1 кг. пилешко месо
• 4-5 глави лук
• 1 буркан гъби
• 2 с. л. доматено пюре
• 1 ч. л. червен пипер
• сол
• подправки на вкус
• по желание: яйца, печени чушки

Месото, нарязано на кубчета, се запича на тиган без мазнина. Лукът, нарязан на шайби, се задушава в размитото с малко вода доматено пюре, добавят се гъбите, месото и подправките. Долива се още малко вода и се вари на бавен огън 30 мин.
Може да изсипете кавърмата в гювечета с по едно яйце отгоре и готово.

Може да се добавят и печени чушки.

Бърза пилешка кавърма

Рецепта Sari4ka

• вакуумирани печени пилешки филенца (бяло месо) – по-добре домашно приготвено пилешко – купените са често с много сол и нережимни съставки!!!
• 1 голяма глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• 1/2 връзка магданоз
• 1 голям домат
• подправки на вкус

Взимат се готови печени пилешки филенца, нарязват се на ивици. 1 голяма глава лук се нарязва на тънки лунички и заедно с пилешките парченца се изсипват в сух тефлонов тиган. Сипва се мъъничко водичка, за да не загаря и се задушава, докато лукът омекне. Прибавят се скилидките чесън, нарязани на тънки филийки + настъргания домат. Подправки на вкус, аз сложих малко Пикантина и черен пипер. Задушава се на умерен огън до желана гъстота, ако обичате повече сос, сложете повече домати… въобще рецептата предлага възможност за всякакви вариации, аз само споделям идеята Отгоре се поръсва обилно с наситнен магданоз. По желание може да се “завие” в омлет.

снимка: Sari4ka

Кокоша кавърма

Рецепта: Тази същата

• кокошка
• царевично нишесте
• кромид лук 1-2 глави
• чубрица
• червен пипер 1/2 чаена лъжичка
• сол на вкус

След като се почисти и измие, кокошката се нарязва на парчета, които се варят в подсолена вода 30 минути. След това се задушават заедно със ситно нарязания лук  в малко вода, поръсват се с червения пипер, заливат се с водата, в която са сварени първоначално, и се варят до омекване на месото. Към соса на ястието се прибавя при непрекъснато разбъркане царевичното нишесте и се слага чубрицата. След десетена минути ястието се отстранява от огъня. При поднасянето му чубрицата се изважда.

Забележка: Внимание относно това какво количество нишесте се слага, разрешената дневна доза е 1 ч. л.

Рецепта Rodeyna, публикувана като коментар

• 500 гр пилешко филе
• 3 големи глави лук
• 1 с. л. соев сос
• 3 яйца

Нарязваме 500 гр пилешко филе на кубчета и го сваряваме. Прехвърляме месото в тиган, прибавяме нарязания лук и сипваме малко от бульона. Задушаваме добре до пълна готовност на месото и лука, като овкусяваме с 1 с. л. соев сос. Прибавяме 3 яйца и разбъркваме добре. Приятен апетит

Плънки за чушки

Рецепта feelgoog

* подходящо за носене на работа

• 2 бр. (150 гр.) изтърбушени чушки за пълнене

Плънка от пилешко и гъби

• 50 мл. прясно мляко 0,1%
• 140 гр. пилешко филе
• 100 гр. гъби
• 1 домат
• 1 корнишон
• 2 с. л. Екскуиза 0,2%
• 4 стръка пресен лук
• магданоз и копър, нарязани на дребно
• черен пипер

В тефлонов тиган слагаме пилешкото филе, гъбите, лука и прясното мляко. Варим на загрят котлон около 10-ина мин. Сваляме от котлона и като поизстине, добавяме настъргания корнишон, нарязания на много дребно домат, магданоз, копър, Екскуиза, черен пипер, малко сол.

Пълнеж от риба тон

• 1 консерва риба тон в собствен сос
• 100 гр. извара, смесена с 2 с. л. Екскуиза 0,2%
• 1 настърган домат
• копър, магданоз
• сока на 1/4 лимон

Яйчен пълнеж

• 4 сварени яйца, нарязани да дребно
• 100 гр. извара
• 2 с. л. кисело мляко 0,1%
• 1 настъргана краставица
• 2 с. л. Екскуиза 0,2%
• копър, нарязан на дребно
• малко сол и черен пипер

С помощта на лъжица внимателно напълнете чушките. Завийте ги поотделно във фолио и ето ви закуската за работа.

Пиле в ароматен сос

Рецепта feelgood

• 1 пиле
• 1 глава лук
• 4 с. л. Еkскуиза 0,2%
• 1 червена чушка
• 1 зелена камба
• 2 домата
• 1 дафинов лист
• 2 склидки чесън
• 3 листа от целина
• 1 връзка магданоз
• 1 ч. л. червен пипер
• по 1 щипка ким, майорана, джоджен и черен пипер
• 1 с. л. сушени зеленчуци

Пилето се сварява, маха му се кожата, нарязва се на хапки. В малко от бульона, който слагаме да заври, се баншират ситно нарязаният лук, чушката и камбата – нарязани на ивици, доматите – нарязани на дребно, дафиновият лист, наситненият или пасиран чесън. След 10 мин. се прибавят пилешките хапки и се продължава задушаването на слаб огън, като от време на време се налива по малко от топлия бульон. Когато месото омекне, се добавят Екскуизата и червеният пипер. Вари се още 10 мин., след което се добавят наситнените магданоз и  целина, се овкусява с ким, майорана, джоджен, черен пипер и сушени зеленчуци. След 5 мин. ястието се дръпва от огъня.

Пиле във фолио

Рецепта Авентура

• 1 пиле на порции
• 1 стрък зелен лук
• 1/4 чаша бяло вино
• 1/4 чаша прясно мляко 0,1%
• сол
• черен пипер
• магданоз
• индийско орехче
• вода

Слагам пилето в тавичка. Поръсвам го със сол, черен пипер, индийско орехче. След това го заливам с бялото вино, млякото и водата. Нарязвам на ситно зеления лук, добавям го и поръсвам с магданоз. Покривам тавата с фолио и пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 45-50 мин.

Забележка: Макар виното да е малко, е по-добре да се остави да се изпари, т.е накрая да се остави без фолио достатъчно време!

Пилешка мусака

Рецепта annisoft

• 2- 3 тиквички
• 2 моркова
• 2 домата
• 2 пилешки бутчета
• джоджен
• сол

Бутчетата се сваряват, вадят се от бульона и се обезкостяват, нарязват се на парчета. Тиквичките се режат на кубчета, морковите и доматите се настъргват. Всичко се слага в тенджера, добавя се малко от бульона, в който е вряло пилето, сол и подправките и се оставя да къкри.

Рецепта Bermudez

• 4 бр. средно големи тиквички
• 2 яйца
• 500 гр. пилешко месо
• 250 гр. извара (аз използвам Мероне)
• 200-300 гр. гъби (аз ползвам пресни печурки)
• 5 с. л. кисело мляко 0,1 %
• 1 ч. л. царевично нишесте
• 1 с. л. овесени трици
• копър
• сол
• черен пипер

Тиквичките се обелват и настъргват, добавят се изварата, яйцата, нарязаните гъби, пилешкото месо (предварително сварено и накъсано на малки късчета), триците, киселото мляко, в което е разбъркано нишестето, черният пипер, солта и копъра.
Всичко се разбърква добре, изсипва се в йена и се пече около 1 час на 200 градуса в средата на фурната.

Пиле – оле!

Рецепта: eli_r-va

Продукти:

• 500-600 гр. пилешко месо
• 100-150 гр. гъби
• 1 глава кромид лук
• 1 ч. л. царевично нишесте
• 1 с. л. доматено пюре

за сухата марината:

• 1 ч. л. майорана
• 1/2 ч. л. мащерка
• 1/2 ч. л. гранулиран чесън
• 1/2 ч. л. сол
• 1/4 ч. л. кимион

Начин на приготвяне:
Сухата марината се приготвя, като всички подправки в рецептата се смесват и разбъркват добре. Пилешкото месо се нарязва на кубчета, овкусява се със сухата марината и се оставя да престои около 10 минути. Лукът и гъбите се режат наедро, поставят се в йенски съд, добавя се овкусеното месо и се разбърква. Похлупва се и се пече в микровълнова фурна 5 минути на максимална мощност. Изважда се, прибавя се разреденото в 200 мл. студена вода доматено пюре и се връща се отново във фурната, мощността се намалява с една степен и се задушава още 8-9 минути.
Нишестето се разтваря в 1-2 с. л. вода, захлупва се и се запича за 1-2 минути на максимална мощност.
Става много бързо и е вкусно.
По желание може да добавите и едно яйце, разбърквате и пак печете около 2-3 мин.

Пиле със зеленчуци в торбичка

Рецепта: Миндева

(публкувана като коментар в този сайт)

• 1 бр. цяло пиле или бутчета, на които предварително отстранявам кожата, за да не ме съблазнява, след като се запече 🙂
• 2 тиквички
• 3 пиперки
• 2 моркова
• 200 гр. гъбки
• сол и черен пипер

Всичко се посолява със сол и черен пипер, разбърква се добре и се пълни в торбичка за печене.
Пека го около 1:30 ч. става чудесно, пилето се овкусява от соковете на зеленчуците, а самите зеленчуци се запичат. Гарантирам, че ще си сипете допълнително 🙂
Не се добавя допълнително вода или каквато и да е мазнина!!!
Няма и тава за миене след това!

Сочни бутчета в млечна марината

Рецепта: Тази същата

• 1 кг. пиле

за маринатата:

• 1 чаша кисело мляко 0,1 %
• сокът от 1 лимон
• 5-6 ск. чесън
• 1 ч. л. сол
• 0,5 ч. л. черен пипер
• щипка канела
• кардамон
• индийско орехче
• карамфил

Смесете всички съставки за маринатата. Нарежете и подсушете пилето (без кожата) и  го сложете да стои в маринатата цяла нощ. Изпечете пилето във фурната или на грил. Сервира се с млечен  сос.

Салата „Жулиени“

Рецепта: just_friend

(публикиувана като коментар на този сайт)

Продукти:

• 2 домата
• 1 краставица
• 1/4 зеле
• шунка (може и с пилешко месо)
• 100 гр. кисело мляко 0,1 %
• 1 л. горчица (режимна)
• сол
• оцет
• (по желание може и гъби, ама аз не обичам и не съм пробвала)

Нарязват се на кубчета зеленчуците и шунката (пилешкото месо), овкусяват се с малко сол и оцет и накрая се прибавя лъжичката горчица, разбита в киселото мляко. Ако я оставите малко да се охлади в хладилника и става още по-хубава.
Бързо, лесно, вкусно и разнообразно.