Кюфтета от брюкселско зеле и кайма в доматен сос

Рецепта Neli4ka

• 500 гр. телешка кайма
• 2 с. л. кисело мляко 0,1%
• 1 яйце
• 7-8 бр. брюкселко зеле
• 300 гр. доматено пюре
• подправки на вкус

Каймата се омесва като за обикновени кюфтета. Вземате брюкселкото зеле, завивате го с каймата и редите в тавичката. Заливате с доматения сос, който е разреден с водата и подправките.
Пече се около 40-50 мин. на 180 гр.

Пиле с пюре от брюселско зеле и карфиол

Рецепта feelgood

• 800 гр. пилешко филе
• 300  гр. брюкселско зеле
• 300 гр. карфиол
• 1/2 ч. л. светъл соев сос
• 5 с. л. Екскуиза 0,2%
• 150 мл. прясно мляко 0,1%
• 1/2 ч. л. подправки
• заместител на сол

Приготвяне:
Филето се намазва със соевия сос. Престоява 30 мин. и се пече в сух тефлонов тиган по 2 мин. от всяка страна. Прехвърля се в тавичка и се пече 10 мин на 200 градуса. Брюкселското зеле и карфиолът се сваряват в леко подсолена вода, намачкват се с преса за картофи Постепенно към тях се добавят Екскуизата и прясното мляко, докато се получи пюре (млякото е овкусено предварително с 1/2 ч. л. подправки). Филето се сервира върху канапе от пюрето.

Бележка от Ангуа: за соевия сос вижте в Раздел Продукти

Пъстърва с брюкселско зеле

Рецепта feelgood
Продукти:

• 4 пъстърви
• 450 гр. брюкселско зеле
• 2 скилидки чесън
• сол

За винегрета:

• 1 червена чушка
• 1/2 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 3 с. л. ябълков оцет
• 4 стръка магданоз
• 3 с. л. Екскуиза 0,2%

Приготвяне
Рибата се почиства, посолява, поставя се в хартия за печене. Добавят се нарязаното брюкселско зеле, наситненият чесън. Пече се 20 мин. на 200 градуса.
Зеленчуците за винегрета се нарязват на дребно, овкусяват се с малко сол и се смесват с предварително разбитите 3 с. л. Екскуиза 0,2% , ябълков оцет и наситнения магданоз. Топлата риба се залива със студения винегрет.

Брюкселско зеле с телешка кайма на фурна

Рецепта feelgood
Продукти за 4 порции:

• 700 гр. брюкселско зеле
• 350 гр. телешка кайма
• 1 глава лук
• 250 гр. домати
• 1 ч.  л. червен пипер
• 2 с. л. Екскуиза 0,2%
• сол
• черен пипер

Приготвяне:
Лукът се позапича в тефлонов тиган, слага се 100 мл. вода, добавя се каймата, бърка се енергично. Задушава се около 5 мин. Поръсва се с червения пипер, добавят се нарязаните много на дребно домати. Сместа се задушава 7 мин., добавя се сол, пипер, 200 мл. вода и се оставя да къкри 20-тина мин. Зелето се бланшира в леко подсолена вода 3-4 мин., добавя се към каймата. Разбърква се и се пресипва в йенска тенджерка. Отгоре се разпределя Екскуизата и се пече на 200 градуса до златисто.

Запечено брюкселско зеле за трета фаза

Рецепта vani_nik

• 1 пакет замразено брюкселско зеле
• 3 листчета топено сирене лайт за сандвичи
• 20 гр. кашкавал
• черен пипер

Брюкселското зеле се сварява на пара. Разрязва се на половинки и се слага в малка тавичка. Поръсва се с черен пипер. Отгоре се слага топеното сирене и върху него – настърганият кашкавал. Запича се във фурната, докато се разтопи сиренето и леко порозовее кашкавала.

Киш по дюкански

Рецепта Мишле

• броколи
• спанак
• брюкселско зеле
• обезмаслено прясно мляко Верея 0,1%
• обезмаслена извара
• 4-5 яйца
• 2-3 с. л. овесени трици
• чесън
• подправки на вкус (аз сложих малко сол, черен пипер и 1 ч. л. диж. горчица)

Сварявам зеленчуците. Ползвах замразени, варих 10-12 мин. В купа разбивам яйцата + изварата + прясното обезмаслено мляко. Разбърках хубаво всичко. Добавих смления чесън, подправките и овес. трици и изсипах получената смес в тавичка. Отгоре наредих розичките броколи, в средата – брюкселското зеле и поръсих със спанак. Изпекох манджичката в предварително загрята фурна на 200-220 градуса. Тази тавичка стана готова за около 25-30 мин. След това запекох само отгоре на 250 градуса за около 5-6 минути.

Снимки Мишле