Бързо пилешко на тиган

Рецепта labello

• пилешки гърди
• сол
• черен пипер
• подправка за пиле (да няма Е-та и допълнителна сол)
• 1 ч. л. с връх Екскуиза 0,1 %
• 1 черпак прясно мляко 0,1 %

Пилешките гърди се изчистват и се нарязват на парченца, като се овкусяват със сол, черен пипер и подправка за пиле. Към тях се добавя и една чаена лъжичка с връх- сирене Екскуиза 0,1 %. Объркват се добре и се слагат в тефлонов тиган. Веднага се добавя около един черпак прясно мляко 0,1 %, така че да не залепва и загаря. Бърка се и е готово, когато млякото изври напълно, попие в пилешкото и в тигана няма нищо друго, освен пилешки хапки.
Бон апети!

(Това измислих вчера, за да си разнообразя с менюто и стана много вкусно.)

Пилешко бонфиле с карфиол в МВ

Рецепта: Орелия

• 400 гр. пилешко бонфиле
• 400 гр. замразен карфиол
• сухи подправки като за супа – магданоз, пащърнак, целина, морков
• черен пипер
• сол
• 2 с. л. Екскуиза

Карфиолът се сварява на пара за около 15 мин. Пасира се или се намачква с уреда за картофи, добавя се ескуизата и се обърква с малко сол, сухите подправки и черен пипер.
Бонфилето се нарязва на парченца и се омесва в йенска купа с карфиола.

Предполагам, че студено ще е още по-вкусно.

Гарнитура – домати с чесън.

Мус от сьомга по ресторантски

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

• 1 пакет пушена сьомга (200 – 250 г.)
• 1 чаша обезмаслено прясно мляко
• 3 жълтъка + 2 цели яйца
• 3 с. л. обезмаслено сирене (екскуиза фитлайн)
• лимонов сок
• подправки (от рода на див лук)
• черен пипер (смлян)

Разбъркайте добре всички съставки. Изсипете в кексова форма, постлана с хартия за печене. Печете на водна баня на 200 о С за 45 мин., като проверявате от време на време дали се е изпекло.
Сервира се по принцип студено, но и леко топло не е лошо.
Сервира се със сос: обезмаслено сирене (извара) + прясно смлян черен пипер + къри + шафран, лимонов сок и много подправки ( див лук, копър…) + ретро горчица.
Сервирайте и блини – направете тесто за дюканска палачинка, но вместо да я изпечете наведнъж, направете от тестото 6 малки палачинки (блини).

Шоколадова торта „Дюкан“

Рецепта mamce

ВНИМАНИЕ: В рецептата се съдържат доста трици – преценете колко да консумирате за 1 ден. Също така се ползва какао – по принцип нережимно за 1 и 2 фаза!

За един блат:

• 3 яйца
• 9 с. л. овесени трици
• 3 с. л. пш. трици
• 1/2 ч. ч. кис. мляко 0,1 %, предварително смесено с 1 ч. л. бакпулвер
• 4 ч. л. течен подсладител Суитли

За сиропиране:

• СТЕП

За крема:

• царевично нишесте с плодов аромат /за вкус и цвят/- половин пакетче
• 0,1 % прясно мляко

За глазура (течен шоколад):

• 2 жълтъка
• 2 ч. л. какао
• 2-3 ч. л. течен подсладител /може и повече/

За украса:

• Екскуиза 0,2 %
• СТЕП
• течен подсладител

Аз направих два отделни блата. Може да се изпече и само един с количеството за двата. После леко се изрязва отстрани с остър нож и с помощта на конец /на два ката/ се доизрязва през средата блатът.
Блатовете ги сиропирах на око с разтворен степ.

Двата блата ги слепих с царевично нишесте с плодов аромат /за вкус и цвят/- половин пакетче с нужната доза нискомаслено прясно мляко.
За глазура направих течен шоколад – 2 жълтъка, 2 ч. л. какао и 2-3 ч. л. течен подсладител /може и повече/. Ако искате да ви стане по-гъст шоколадът, може да добавите и малко обезмаслено сухо мляко – аз не съм сложила.
Разбърках всичко с пасатора.
За украса използвах сирене Екскуиза 0,2 %,което подсладих с течен подсладител и със Степче.

Тортата престоява в хладилника една вечер. Май е по-добре украсата да се направи на следвашия ден – моите цветчета нещо се посмалиха до другата вечер. Добър апетит!!!

Снимки: mamce

Спаначено руло с Екскуиза

Рецепта – Вани Ник

• 3 яйца
• 200 гр. извара
• 1/2 кг. бланширан спанак
• сол
• черен пипер
• джоджен
• Екскуиза

Размесват се добре жълтъците с изварата, прибавя се спанакът, изстискан добре от водата. След като се смесят добре тези продукти, се добавят разбити на сняг белтъците, като се разбърква много внимателно, за да не спаднат. Подправки – малко сол, черен пипер, джоджен.
Сместа се разстила върху хартия за печене и се пече до леко зачервяване. След това се намазва леко с Exquisa и се навива на руло.

„Тежък“ крем

Рецепта КатКа

за една порция

• 1/2 кутийка Ескуиза 0,2 %
• 2 с.л. извара „Мероне“
• 2-3 с. л. кисело мляко 0,1 %степ от червен плод или ванилия +подсладител на вкус

(мисля да го пробвам и в лимонов вариант с корички от лимон и подсладител)

Продуктите се пасират, докато кремът стане гладък и се изяжда с удоволствие

Шишче от тиквички

Рецепта Дорчестър

• тиквички
• екскуиза фитлайн
• копър
• чесън

Предварително се нарязват тиквички на ивици и се запичат на скара (тиган). След това се завиват на рулца както се вижда на снимката.
За плънката: екскуиза фитлайн, копър, счукан чесън
Готовите шишчета се доопичат за малко в тигана и се консумират топлички.

Пица „Болонезе”

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

Рецептата не е съвсем режимна за първа и втора фаза, да се употребява с мярка

• 500 гр. телешка кайма
• 8 с. л. овесени трици
• 4 с. л. пшенични трици
• 4 с. л. обезмаслено сирене
• 4 яйца
• ½ тарелка гъби
• Екскуиза Фитлайн
• 1 глава лук
• доматена салца

Смесете триците, обезмасленото сирене и яйцата, за да приготвите блата (за да намалите холестерола, оставете само 1 жълтък).
Разстелете това тесто върху хартия за печене в тава за пица и печете 10 мин. на 180°.
След като блатът се изпече, намажете го с доматена салца, поръсете с лука, нарязан на шайби, и гъбите.
Отгоре сложете още малко доматено пюре и след това – телешката кайма.
Накрая сложете по малко Ескиза фитлайн на няколко места.
Печете 20 мин. на 180°.

Забележка: Количеството трици е за 4 дни. Тъй като българското сирене не е достатъчно обезмаслено, по-добре да се използва извара през първите две фази на режима.

Рулца с тиквички

Рецепта Mimi_Georgieva

• 3-4 малки тиквички
• няколко резена пуешка/може друга/ шунка
• 7-8 рулца от раци
• 1/2 кутийка „Екскуиза“
• 1 пълна лъжица извара обезмаслена
• копър

Разрязвам всяка тиквичка първо на половина по дължина и после от всяка половинка режа филийки. Осолих леко и пекох за кратко на незалепващ тиган-скара без мазнина. Готовите филийки намазвам със сместа от: „Екскуиза“, изварата и копъра. Върху намазания слой /тънък/ слагам резенче тънка шунка, кръгченце от рулце-раче и завивам на руло, забождам с клечка за зъби. Може да импровизираме и други продукти: резен краставичка, рибка, гъбки, каквото има у хладилникУ. Изглежда трудоемко, но всъщност ми отне не повече от 15-20 мин., но и половинката помага. Страхотно се получи, за гости идеално! А да не ви кажа, че свършиха за нула време, но успях да ги снимам:

Снимка: Mimi_Georgieva

Джоб с пушена пъстърва

Рецепта – френски сайт, превод: Сън

• 1 с. л. пшенични трици
• 2 с. л. овесени трици
• 2 белтъка
• обезмаслено сирене (например Ескуиза Фитлайн)
• пушена пъстърва

Разбийте белтъците на твърд сняг. Смесете триците и сиренето, после добавете белтъците. Изпечете тази смес в тиган. Като се изпече добре, обърнете я и я изпечете и от другата страна. Намажете тази питка от едната страна с някакво обезмаслено сирене (например Ескуиза Фитлайн), после я поръсете с накъсана на малки парченца пушена пъстърва. Сгънете като джоб.